Allgemeine Informationen

Perilla: wächst aus Samen und Pflege im Freiland

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Gemüsekultur Perilla ist eine andere Art von Salatpflanze, die zum Kochen verwendet wird. Die einzige Art dieser einjährigen Pflanze trägt den lateinischen Namen Perilla frutescens - Gemüseperilla. Die Anlage kam aus Südostasien (Japan, China) zu uns.

Dort wird Perilla als Gewürz Shiso gegessen. Pflanzenhöhe kann 140 cm erreichen, die Blätter befinden sich am tetraedrischen Stiel. An der Basis des Stiels sind die Blätter groß, an langen Blattstielen, näher an der Spitze sind die Blätter länglicher, an kurzen Blattstielen oder ganz ohne sie.

Die Blätter sind gegenständig angeordnet, sie können rot, grün oder bunt sein. An den Rändern der Blätter sind scharfe Kerben, so dass die Blätter grün wie Brennnesseln sind. Perillasamen enthalten eine große Menge Öl, ihr Gehalt erreicht bis zu 45 Prozent.

In asiatischen Ländern ist dieses schnell trocknende Öl ein technischer Rohstoff für die Herstellung von Lacken. Mit Hilfe von Öl lassen sich auch Druckfarben und wasserfeste Materialien herstellen. In China wird das Öl nach einer speziellen Reinigung zum Kochen und zur Heilung einiger Krankheiten verwendet.

Aufgrund der Form und der schönen Färbung der Blätter wird Gemüseperilla als Zierpflanze gezüchtet. Besonders attraktiv ist die Perilla an den Rändern von Blumenbeeten und großen Blumenbeeten, die als Bordsteinpflanze dient.

Perilla - Gemüse

In Russland gilt Gemüseperilla als vielversprechende Gewürzkuchen-Kultur. Samen der Gemüse-Perilla-Sorte Rosinka sind in den Regalen für Sommergäste und Gärtner erhältlich. Diese Sorte zeichnet sich gleichzeitig durch ihre dekorative Wirkung und ihren hervorragenden Geschmack aus.

Die zarten und saftigen Kräuter haben ein besonders angenehmes Aroma und einen erfrischenden Nachgeschmack. Der Geruch wird durch das Vorhandensein von Anis, Zitrone und einem zarten Aroma von Piment und Karamell erraten. Tautropfen - eine Vielzahl von frühen, kälteresistenten, der Vegetationsperiode 4-5 Monate.

Erwachsen werden

Perillagemüse wächst gut in neutralen, feuchten, fruchtbaren Böden. Der Landeplatz ist ein offener Bereich in der Sonne. Unter komfortablen Bedingungen erreicht die Pflanze eine Höhe von 140 cm. Es ist möglich, eine Gemüse-Perilla-Ernte durch Einpflanzen oder durch Einpflanzen auf offenem Boden anzubauen.

Perillasamen keimen nicht gut und werden vor dem Einpflanzen 2-3 Tage lang eingeweicht. Sämlinge werden im letzten März-Jahrzehnt in Sämlinge gesät. Sämlinge im Freiland 60 Tage nach der Aussaat gepflanzt. Lassen Sie beim Pflanzen zwischen den Reihen einen Abstand von 30 - 40 cm und zwischen den Sämlingen in der Reihe einen Abstand von 20 cm.

Im offenen Frühjahr erfolgt die Aussaat im April. Wenn es 2-3 Blätter gibt, werden die Pflanzen verdünnt. Zwischen den Pflanzen 20 cm lassen. Pflege für das Geländer ist Standard: Lockern, Jäten, Gießen. Die Fütterung erfolgt alle zwei Wochen. Besonders geforderte Fütterung nach dem Schneiden von Pflanzen für Grüns.

Um kompakte Büsche zu bilden, wird der zentrale Spross der Gemüsepflanze zusammengedrückt. Das Saatgutunternehmen empfiehlt die Fütterung mit wasserlöslichem Dünger Aelita-Vegetable. Schneiden Sie das Grün zweimal im Sommer in einer Höhe von 10 cm über dem Boden oder schneiden Sie es ständig, um zwischen einzelnen Trieben zu wählen.

Zum Kochen verwenden

Geschnittene junge Blätter und Triebe werden in kalten Gerichten, Salaten, zum Dekorieren und Würzen von Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Reife Blätter werden gesalzen, eingelegt und getrocknet. Trockene Blätter werden zu Pulver zermahlen und als duftende Würzung in die Gerichte gegeben.
Gemüse-Perilla - eine Kultur mit hohen dekorativen Eigenschaften, und die Blätter der Pflanze werden für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet.

Video: Perilla - Gemüse

Beschreibung und Foto

Das Aussehen von Perilla ist Basilikum sehr ähnlich. Es ist eine wärmeliebende Staude, die im Klima bei Moskau als Topf oder als Jahrbuch wächst. Die Höhe der aufrechten Stiele erreicht 50 - 60 cm, manchmal kann der Strauch bis zu 100 cm wachsen.

Die Blätter sind groß, mit einem gezackten Rand, von hellgrüner bis violetter Farbe, es gibt verschiedene Sorten. Die Blüten sind klein, weiß, lila oder lila, in Knospen oder Rispen gesammelt.

Die Blüte erfolgt im Frühherbst.

Beliebte Sorten in den Vororten

Besonders geschätzt für die Schönheit des Laubs und den delikaten Geschmack von Gemüse oder Nanilla Perilla. Äußerlich ähnlich wie Basilikum, jedoch mit größeren Blättern. Es gibt Sorten mit dem Duft von Minze, Zimt, Anis. Betrachten Sie die beliebtesten unter den Vorstadtgärtnern:

  • Tautropfen - frühreif und unprätentiös, mit einem roten Hauch von Laub,
  • Aoshiso - mit einem hellgrünen oberirdischen Anteil, der nach Pfeffer, Karamell, Anis duftet,
  • Rote Minze - leuchtend lila große Blätter mit einem stark gezackten Rand, nach Zitrone, Minze und Zimt riechend.

Die Strauchperilla ist eine 120-130 cm hohe Sorte mit großen dunkelbraunen Blättern. Im Juli setzt sie eine Blüte mit einem Blütenstand von Ährchen frei, die aus winzigen weißen Blüten besteht. Laub kann zum Kochen verwendet werden, aber die Samen sind wertvoller - sie machen Öl.

Landeplatz auswählen

Solare, winddichte Gebiete eignen sich für Perilla. Na ja, wenn es ein Hang ist, der zur Sonnenseite zeigt.

Land für Pflanzen erfordert fruchtbar, locker. Zu schwere nasse Böden und schlechter Sand sind nicht geeignet. Der Boden wird vorbereitet, ähnlich wie bei Tschernozem oder fruchtbarem Lehm. Vor dem Pflanzen wird Humus, fauler Kompost oder Mist in einer Menge von bis zu 5 kg pro Quadratmeter hergestellt. meter Wenn der Boden zu dick ist, schadet die Sandzugabe nicht. Gute Vorgänger für Perilla - die ganze Gruppe der Hülsenfrüchte.

Zucht

Vermehrt durch Samen Perilla. Die Aussaat erfolgt vor dem Winter direkt in den Boden (für die südlichen Regionen) oder für die Sämlinge im März. Vor der Aussaat sollten die Perillasamen einen Tag lang in einer hellrosa Kaliumpermanganatlösung eingeweicht werden, um Pilzkrankheiten vorzubeugen. Es ist möglich, Fitosporin für diesen Zweck anzuwenden.

Der Boden wird aus einer Mischung von Humus, Torf und Sand hergestellt. Die Samen werden 5 mm in eine feuchte Erde getaucht, die Schachtel mit einer Folie bedeckt und an einen warmen Ort gestellt.

Die Triebe werden in 15 - 20 Tagen erscheinen. Die Pflege von Kulturpflanzen besteht in mäßiger Bewässerung mit warmem Wasser. Um die Sämlinge vor Verrottung zu schützen, wird die Oberfläche des Bodens mit trockenem, kalziniertem Sand bestäubt, und das Gießen mit klarem Wasser wechselt mit dem Gießen mit Kaliumpermanganat.

Mitte Mai, wenn warmes Wetter ohne Frost herrscht, werden die Sämlinge der Perilla auf offenem Boden gepflanzt. Halten Sie zwischen den Büschen einen Abstand von 30 bis 50 cm ein.

Im Herbst können Sie die Stängelabschnitte aus den Perilla-Büschen schneiden und in Töpfen wurzeln. Boden für Stecklinge wird aus einer Mischung von Sand, Torf und Humus hergestellt. Bewurzelte Setzlinge wachsen weiter als Zimmerpflanzen, blühen und setzen Samen. Nur so kann man in milden Klimazonen reife Perilla-Samen bekommen.

Das Einpflanzen muss regelmäßig erfolgen, der Boden muss gelockert werden. Für die Bewässerung der Perilla wird regelmäßig nur warmes Wasser an der Wurzel benötigt. Um Pilzinfektionen vorzubeugen, wird der Boden um die Büsche mit Sand bedeckt.

Perilla reagiert auf Top-Dressing, um üppigeres Laub zu bilden. Zusätzlich zum Füllen mit Humus- oder Kompostpflanzlöchern wird es einmal im Monat mit Superphosphat oder einem Aufguss von Brennnessel, Hühnermist (Konzentration 1 bis 14) gefüttert.

Zur besseren Bestockung der Stiele Pflanzenklemme. Hohe Büsche brauchen Stützen.

Laub für kulinarische Zwecke 2 - 3 mal pro Saison schneiden. Im Kühlschrank bleibt die Perilla die ganze Woche über frisch.

Aufgrund von Feuchtigkeitsüberschuss, niedrigen Temperaturen und verdickten Pflanzungen kann es durch Fusarien, schwarze Beine, Flecken und Verticelez beeinträchtigt werden. Von Schädlingen ärgern Schaufeln, Spinnmilben, Raupen.

Da Perilla in Lebensmitteln verwendet wird, ist die Verwendung von Chemikalien unerwünscht. Der Behandlung von Volksheilmitteln sollte der Vorzug gegeben werden, und die richtige Pflege macht die Pflanze stark und gesund.

Wo und wie bewerbe ich mich?

Perilla enthält eine große Menge an Vitaminen, es ist besonders reich an Carotin, Vitamin C, PP, B. Tees, Abkochungen und Blattinfusionen helfen, Kopfschmerzen zu heilen, die Immunität zu verbessern und den Blutzuckerspiegel zu normalisieren. Die medizinischen Eigenschaften von Perillaöl.

Bei der Herstellung von Kinderkosmetik wird Pflanzenextrakt verwendet, da es nicht allergisierend ist, entzündungshemmend wirkt und desinfiziert.

Grünen werden zu Salaten oder als Beilage zu Fisch hinzugefügt. Getrocknet schmeckt es nach Würze, auch in Suppen. Die Blätter werden oft in Marinaden eingelegt, sie machen das Essen nicht nur scharf, sondern schützen es auch vor dem Verderben.

Als Zierpflanze eignet sich Perilla gut in Blumenbeeten auf Monoplantagen und in Gesellschaft anderer Kräuter und Blumen. Das helle Laub ist während der ganzen Saison attraktiv. Gepflanzt entlang der Gleise und als Rahmen eines Blumenbeets. Es ist gut mit Kohii, Hostien, Coleus und anderen Pflanzen mit dekorativem Laub kombiniert.

Perilla wird in Töpfen und Töpfen gepflanzt und erweckt Balkone und Terrassen zum Leben. Im Winter ist frisches Vitamingrün immer zur Hand.

Perilla: von China nach Russland

Die gemüsegrüne Perilla in der mittleren Gasse wird einjährig angebaut und ist ein 40-60 cm hoher, eher üppiger Strauch mit großen, gezähnten und leicht gelockten Blättern. Seit fast 200 Jahren wächst die grüne Perilla in Japan, wo sie aus Nordostchina stammt.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde Perilla im europäischen Teil Russlands, jedoch nur als Zierpflanze, sowie in der Ukraine, im Nordkaukasus und in Transkaukasien angebaut und Ende des 19. Jahrhunderts von Einwanderern aus Asien in die USA und nach Kanada gebracht, wo sie recht schnell Wurzeln schlugen.

Heutzutage wird in Asien im kommerziellen Maßstab hochwertiger grüner Gemüseperilla angebaut, um Gewürze herzustellen und frisch zu verkaufen. Wir präsentieren Ihnen eine grüne Perilla aojiso.

Perilla - saftig, lecker, Vitamin

Das zarte Grün von Perilla Aojiso hat einen saftigen, säuerlichen, leicht pfeffrigen Geschmack und ein delikates spezifisches Aroma. Junge Grüns sind sehr harmonisch in Salaten mit Tomaten wie Caprese und Nihuaz.

Getrocknete Ajiso-Blätter, gemischt mit Salz, als Gewürz für Fleisch, Geflügel und Fisch - ein wahrer Genuss für Feinschmecker!

Grüne Peoilla enthält die Vitamine C, B1A b2, PP, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen und viele Antioxidantien, einschließlich Beta-Carotin (mehr als in Karotten).

Rezept mit Aojiso

12-15 große Blätter Perilla, 300 g Hähnchenhackfleisch, 1 Ei, Salz oder Miso-Sauce (nach Geschmack). Südlich von geriebener Ingwerwurzel pflanzliches Röstöl.

Auf jedes Blatt Perilla etwas Füllung geben, das Blatt in zwei Hälften falten und auf beiden Seiten 1 Minute lang in Öl anbraten. Heiß servieren. Ebenso können Sie Fischfiletstücke zubereiten. Tauchen Sie den Fisch in ein geschlagenes Ei mit Salz und Pfeffer, wickeln Sie es in ein Blatt Perilla und braten Sie es an

Bewertungen und Kommentare: 2

Vor ein paar Jahren kaufte ich Basilikumsetzlinge auf dem Markt, pflanzte sie und stellte später fest, dass dies kein Basilikum war.

Gewachsene mächtige, verzweigte Büsche mit violetten, faltigen, lockigen, trocken anfühlenden, großen Blättern. Das Aroma ähnelte einer Mischung aus Basilikum und Zitronenminze mit einem leichten Pfeffergeschmack. Es stellte sich heraus, dass ich unerwartet Besitzer einer eher seltenen würzigen Kräuter-Perilla (im Volksmund japanische Petersilie genannt) wurde. Jetzt züchte ich Gewürze aus meinen Samen.
Die Samen der Perilla, die 2 Tage lang in Wasser gesät wurden, wurden Anfang April auf Setzlinge in Kisten gesät. Im Mai verpflanze ich mich in ein Blumenbeet oder Gartenbeet. Die Pflanze braucht keine besondere Pflege - Unkraut jäten und den Boden lockern. Grünpflanzen werden zu Beginn der Blüte gesammelt. Ich bewahre es eine Woche lang im Kühlschrank auf, ich stecke es nicht in Säcke - japanische Petersilie wird sofort darin verblassen. Die Tatsache, dass sie keine Zeit hatten, frisches, trockenes Land zu essen und als Gewürz für Fleisch- und Gemüsegerichte zu verwenden. Und auch - als Arzneimittel mit stark diuretischer und diaphoretischer Wirkung. Zum Beispiel mit einer Erkältung, die ein Abkochen vorbereitet.
04 EL. Crushed Greens (6 Esslöffel getrocknete Blätter oder 1 Esslöffel Samen) gießen 0,5 Liter Wasser. Ich koche 15 Minuten in einem Wasserbad. Ich bestehe darauf, unter dem Deckel abzukühlen, zu filtern. Trinken Sie 0,5 st. 4-5 mal am Tag.

Unter den Kräutern gibt es zwei, die oft verwechselt werden: Basilikum und Perilla. Beide haben lila Blätter, ein helles, würziges Aroma und einen leicht brennenden Geschmack.

Basilikum ist ein typisches Gewürzkraut mit einem hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Die Geschmacksnuancen variieren je nach Sorte, Klima, Wetter, Boden, aber im Allgemeinen ist der Geschmack ziemlich stabil und erkennbar. Die Blätter sind nicht groß, die Pflanze bemüht sich schnell, die Blütenstiele wegzuwerfen. Um während des Anbaus ein qualitativ hochwertiges Grün zu erhalten, ist daher ein ständiges Zusammendrücken der Spitzen erforderlich.
Perilla hat auch einen würzigen Duft, aber die meisten ätherischen Öle sind in den Samen angesammelt. In China
Perilla wird als Ölfrucht auf den Feldern gesät, aber das Öl wird nicht als Lebensmittel, sondern als technisches Öl verwendet. Die Blätter sind größer als das Basilikum, leicht gewellt. Ihr Aroma kann verschiedene Noten enthalten: bitter, süßlich, würzig.

Der Wert von Perilla als Zierpflanze ist deutlich höher. An sonnigen Standorten bildet es sehr schöne, üppige Büsche, die die Nachbarn im Blumenbeet perfekt beschatten. Es gibt Sorten mit monophonen und bunten Blättern.
Perillamangel - thermophiles und langsames Wachstum im 1. Monat. Deshalb züchte ich es aus Samen durch Sämlinge, die im März ausgesät wurden.

Navigation aufzeichnen

Eine Kultur wie die Strauchperilla ist in unseren Blumengärten nur selten anzutreffen. Zieht in der Strauchperilla an, dass diese Pflanze aus einer kleinen Gruppe von Pflanzen stammt, "Multichannels". Tatsächlich ist unsere Perilla sowohl ein Gewürz, eine grüne Kultur, eine Medizin, ein Farbstoff und einfach eine Schönheit!

Perilla Beschreibung

Die Pflanze gehört zur großen Familie der Lammfelle, bestehend aus den wohlriechendsten und heilkräftigsten Kräutern, Land und Wiese. Wir kennen die Vertreter: Zitronenmelisse und Minze, Lavendel und Rosmarin, Basilikum und Pikantes, Oregano und Thymian, Lofant und Motherwort, Salbei und Salvia, Chistets wollig und kriechend zäh, Monard und Garnotka. Alle von ihnen sind reich an ätherischen Ölen und Komplexen von aktiven organischen Verbindungen - Terpenoiden, Saponinen, Flavonoiden, Alkaloiden.

Aber auch Alkaloide in Yasnotkovy haben eine so milde Wirkung, dass sie nicht giftig und gefährlich sind. Anders als Alkaloide wie Mohn-Morphin, Durman-Atropin, Aconit-Aconit, Digitalin-Digitalin, Solanin (in unreifen Tomaten und grünen Kartoffelknollen) können sie mit Nikotin, Kokain, Strychnin und Tubourirye verglichen werden und sind giftig und können als Creme verwendet werden. Im Gegenteil, die yasnotkovye sind im Vergleich zu vielen unserer anderen Haustiere ziemlich harmlos und sehr nützlich. Es ist Zeit, in diesen Kreis und die Perilla einzubeziehen.

Fragen zur Pflanze

Viele Gärtner haben möglicherweise einige vorläufige Fragen.

1. Warum wird Perilla manchmal Strauch genannt, obwohl die Pflanze deutlich grasig ist? Unter welchen Namen kann es sich verstecken?

2. Wenn die Züchter die russische Sorte dieser Kultur "Rosinka" als grünes Blatt züchteten, warum wuchsen die lila Blätter auf dem Foto in Packungen mit Samen?

3. Aus welchem ​​Grund wachsen anstelle der erwarteten Perilla plötzlich Basilikum, Amaranth, Coleus oder sogar Petersilie aus den gekauften Samen?

Die letzte Frage ist schwer zu beantworten, er kommt eher aus dem kriminellen Bereich. Aber mit dem anderen versuchen Sie es herauszufinden.

Perilla ist kein Strauch

Der Spitzname "Strauch" Perilla, den wir oft auf Packungen mit Samen und Gegenständen finden, ist keine ganz korrekte Übersetzung des lateinischen Namens (frutescens). Es wäre richtiger - der Handlauf "buschig" oder "buschig", das ist üppig, verzweigt. Manchmal übersetzen sie auch fälschlicherweise "Frucht" und verwechseln lateinische "Frucht" (frut) und "Frucht". Dies ist ein grasartiges Jahr, dessen Höhe von der jeweiligen Sorte und den Anbaubedingungen abhängt - von 40 cm bis 100 und sogar 150 cm. Unter unseren Bedingungen ist eine zu hohe Perilla eine Rarität, Formen mit geringem Wachstum (40-45 cm) und höher (60-80 cm) ).

Name (n) der Schiene

Wahrscheinlich hat niemand anders diese Anzahl von Namen (es geht nicht einmal um Sorten).

  1. Namen können vorkommen: Basilikum, Nanking, faltig, gesäumt, Gemüse.
  2. Sie Japanische Petersilie.
  3. Sie rote Minze, chinesische melisse und chinesisches Basilikum.
  4. Sie chinesisches shiso (Jiso) und Japanische Suza.
  5. Sie Vietnamesischer Koriander und wilder Sesam.

Und diese Liste ist nicht erschöpft.

Perilla-Sorten

Russische Saatgutunternehmen bieten Ihnen Perilla-Sorten an Mulatte, Lila, Zierpflanzen, Der Traum eines Floristen, Absinth... und im offiziellen russischen Saatgutregister - nur vier Sorten: sehr alt Neu (seit 1946, vorgeschlagen von der fernöstlichen Versuchsstation zur Herstellung von Samenöl), Gemüse (grün) Tautropfen und zwei Japaner - Aojiso (grünes Blatt) und Acaciso (rotes Blatt) Die letzten beiden sind in der Version einer Teilübersetzung aus dem Japanischen ins Englische zu finden - Jiso-Grün und Jiso-Rot oder sogar Aojiso-Grün und Aqaziso-Rot. Und unter dem Register Rosinka werden verschiedene rotblättrige Formen häufiger verpackt.

Bringen Sie Klarheit: Wir brauchen Perilla-Strauch-Gemüse

Aber wir werden nicht in diesem bodenlosen Meer von Namen ertrinken. In der Tat ist all diese Vielfalt eine Art von Pflanze, deren Heimat das Himalaya-Gebirge ist. Für uns ist es wichtig zu wissen, dass es zwei Sorten gibt. Eine - Öl aus den Samen zu erhalten (es wird normalerweise japanische Suzoy genannt). Es interessiert unsere Gärtner nicht, denn die Samen reifen weit weg von überall her und es ist zu schwierig, das Öl aus den Samen herauszudrücken, dies ist für einen industriellen Maßstab.

Нам нужна другая разновидность, которую (надеемся) нам и предлагают в наших семенных магазинах - овощная. Она тоже очень многоликая. Бывает с зелёным и пурпурно-фиолетовым листом, при этом листва у кустиков зубчатая или даже бахромчатая, куст повыше или пониже. У зелёных форм листочки самые нежные (их и зовут японской петрушкой). Rote Blätter sind steifer, aber die ganze Saison über dekorativ. Dekorieren Sie Blumenbeete, Blumensträuße, Ikebana. Und als natürlicher Farbstoff für Marinaden und Getränke geeignet.

Alle Perillen können als Gewürz verwendet werden (frisch, getrocknet, sogar gefroren). Ein Bouquet von Aromen kann je nach Sorte variieren. Geruch und Geschmack sind Anis, Zitrone sowie Zimt und leicht brennender Pfeffer. Die Blätter werden in Tee und andere Getränke, in Salate und Hauptgerichte, in Essiggurken, sogar in Kwas und Eingelegtem (garantiert das Vorhandensein vieler Vitamine und anderer nützlicher Substanzen) gegeben.

Um die Kommunikation mit der Gemüsestrauchgefahr zu genießen, versuchen wir, die Samen der zuverlässigsten Firmen zu erhalten, wobei wir nicht so sehr auf den Namen der Sorte achten, sondern auf ihre Eigenschaften.

Aussaat (wann, wo und wie Perillasetzlinge auf Setzlinge gepflanzt werden)

In den südlichen Regionen werden Samen der Strauchperilla direkt in die Beete gesät (dies ist vor dem Winter möglich). Dort kann sie sich selbst aussäen. In der mittleren Zone und anderen nicht heißen Regionen reifen die Samen meist nicht. Und den Pflanzen selbst gelingt eine viel bessere Sämlingsmethode (wie Basilikum).

Manchmal (wenn die Bedingungen dies zulassen) beginnen die Sämlinge ab Februar zu wachsen, aber es ist durchaus möglich, bis Ende März und sogar vor Anfang April zu warten. Samen keimen viel besser, wenn sie vor der Aussaat mehrere Tage in Wasser eingeweicht werden, was mehrmals gewechselt werden muss. In diesem Fall sollten feuchte Samen regelmäßig an die Luft gelangen. Dann ist es ratsam, sie ein wenig im nassen Sand zu prikopieren und eine Woche im Kühlschrank zu stehen. Aber manchmal sprießt die Strauchperilla normalerweise ohne eine solche Schichtung auf.

Boden für die Aussaat braucht leichte und Brutstätten - mit Drainagelöchern, damit zu viel Feuchtigkeit leicht abfließen kann. Perillasamen sind leicht mit Erde bestreut (obwohl es möglich ist, Empfehlungen zu finden, dass sie offen im Licht belassen werden sollten) und an einem warmen Ort platziert. Triebe tauchen normalerweise nach ein bis zwei Wochen auf.

In den Garten stellen, im Blumengarten pflegen

Sämlinge werden in den Boden gepflanzt, wenn sie nicht länger das Risiko haben, bei Minustemperaturen einzufrieren. Und im Allgemeinen liebt Strauchperilla Hitze, verträgt kalte Winde nicht. Aber sie erlebt ziemlich leicht eine Transplantation, nicht launisch. Die Gruppen sind nach dem Schema 30 x 30 cm angeordnet und tragen auch Teilschatten, bevorzugen jedoch sonnige Plätze mit konstanter Feuchtigkeit (ohne Stagnation) an den Wurzeln. Für mehr Buschigkeit kneifen Pflanzen, mit hohen Formen, können Sie einen dekorativen Haarschnitt machen.

Kulturbeschreibung

Die Namen "Perilla" oder "Shiso" sind nur sehr wenigen Menschen bekannt, nicht jeder hat dieses duftende und saftige Grün probiert. Und vergebens, denn diese Pflanze ist ausnahmslos für jedermann sehr nützlich, weil enthält in seiner Zusammensetzung Fast alle notwendigen Mikro- und Makroelemente, eine unglaubliche Menge an biologisch aktiven Substanzen und Vitaminen. Diese würzige Pflanze stammt aus Japan, wo sie seit vielen hundert Jahren überall angebaut wird. Dies ist eine mehrjährige Kultur, nachdem sie einmal gesät wurde, wird es möglich sein, für eine lange Zeit zartes Grün zu sammeln, das oft bis zu 60 cm groß wird. Perilla wird auch als dekorativer Bewohner des Gartens verwendet, da seine Blätter mehrfarbig, vielleicht grün und rot und lila-pink sind .

Wachsende Sorten

Meistens verwenden Gärtner Sorten aus Japan. SaUnsere beliebtesten Arten sind:

'Akajiso' ('Red Shiso') - Akashiso oder rotblättrige Perilla, "Aojiso" ('Green Shiso') - Aoshiso, grünes Blatt. Sie unterscheiden sich von anderen Sorten mit hoher und stabiler Ausbeute an Grünmasse.

Bei den russischen Sorten ist die Gemüsesorte Rosilla Rosinka sehr beliebt. Es reift früh, verträgt Kälte gut und hat auch eine lange Vegetationsperiode von etwa 150 Tagen.

Weniger beliebt, aber immer noch verbreitet ist die Covas Memory Sort. Es ist frühreif im Vergleich zu anderen Sorten dieser Kultur.

Perilla-Bedingungen

Perilla ist eine anspruchslose Pflanze, sowohl in der Kultur als auch in der Pflege. Ihre Anforderungen sind minimal, wir werden sie genauer analysieren.

Die Pflanze wächst sehr gut in gemäßigtes Klima. Es ist besser, es in den hellsten Bereich des Gartens zu pflanzen, der vor übermäßiger Zugluft geschützt ist.

Jeder Boden reicht aus, aber bessere Erträge werden erzielt, wenn Sie eine Kultur in einen Nährboden pflanzen, der reich an nützlichen Spurenelementen ist. Es ist auch sehr wichtig, dass der Boden locker, gut atmungsaktiv und feucht ist.

Säregeln

In die Behälter müssen Samen bis zu einer Tiefe von ca. 5 mm eingepflanzt werden. Der Boden selbst wird aus einem Teil Torf und zwei Teilen Humus hergestellt. Wenn möglich, können Sie dem Boden Mineraldünger hinzufügen. Es ist sehr wichtig, dass die Pflanze gut entwässert wird. Dazu können Sie Blähton verwenden.

Die Aussaat sollte dick sein. Während des Wachstums werden schwache Triebe entfernt. Der Boden muss nach dem Einbringen des Samens angefeuchtet und mit Folie bedeckt werden.

Weitere Pflege

Die ersten Triebe erscheinen in ungefähr eineinhalb Wochen. Sämling erfordert keine besondere Pflege. Es genügt, Unkräuter zu entfernen, die im Boden wachsen können, sowie schwache, sich schlecht entwickelnde Triebe zu entfernen. Sobald sich an den Trieben zwei Blätter gebildet haben, können diese bereits in Freiland umgepflanzt werden. Dies ist am besten zu Beginn oder Mitte Juni, wenn es definitiv keine Fröste geben wird.

Pflanzen von Sämlingen im Freiland

Wenn die Sämlinge wachsen, können sie in den offenen Boden verpflanzt werden. Die ideale Temperatur für ein gutes Wachstum der Perilla ist ungefähr von + 22 ° C bis + 28 ° C. Grundstück muss sonnig und windstill sein.

Wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es besser, ein Bett zu wählen, in dem Bohnen, Bohnen oder Erbsen in der letzten Saison gewachsen sind. Der Boden sollte auf das Bajonett der Schaufel gegraben und zusätzlich mit Kompost gefüttert werden (für 1 qm 3 kg Kompost nehmen). Gleichzeitig muss die Hälfte der Mischung sofort aufgetragen werden, und der zweite Teil nach der Perilla beginnt, die grüne Masse aktiv zu erhöhen.

Welche Pflege sollte der Anlage zuteil werden?

Die grundlegende Pflege, die Perilla bieten sollte, ist:

  • Bewässerung. Perilla verträgt eine leichte Trockenheit recht gut, aber wenn der Sommer besonders trocken ist, sollte die Pflanze gegossen werden.
  • Lockerung. Um den Boden zu lockern, sollte sehr darauf geachtet werden, das Wurzelsystem der Pflanze nicht zu beschädigen.
  • Fütterung. Als Dünger können Sie eine kleine Menge Hühnertrockenmist verwenden. Es muss unter Perilla-Büschen verstreut werden.
  • Jäten. Die Betten sollten bei Bedarf sauber sein. Es ist unmöglich, das üppige Wachstum von Unkräutern zu beginnen, da sie dem Boden Nährstoffe entziehen, die Perilla langsam wächst und die grüne Masse leicht erhöht.

Perilla ist eine schöne und nützliche Gartenpflanze, die nicht nur den Garten schmückt, sondern auch zum Kochen verwendet werden kann. Die Pflege ist unprätentiös, sodass sie auch von unerfahrenen Gärtnern gezüchtet werden kann.

Neue grüne Kulturperilla kommt aus Japan in unsere Gärten

Perilla - Nicht jeder kennt diesen Namen einer grünen Pflanze, und nur sehr wenige Leute haben saftiges und duftendes Grün probiert. In der Zwischenzeit - vergebens, weil die Pflanze sehr nützlich ist und ausnahmslos jedem, weil sie fast alle für einen Menschen notwendigen Makro- und Mikroelemente, viele Vitamine und biologisch aktive Substanzen enthält.

Dieses würzige Grün kam zu uns aus einem so fernen und gleichzeitig uns nahestehenden Japan, wo es alltäglich ist und seit Jahrhunderten angebaut wird. Perilla selbst ist eine mehrjährige Pflanze (aus der Familie der Labiaceae). Wenn Sie also den Samen einmal ausgesät haben, können Sie vergessen, dass Sie lange Zeit neue Samen kaufen müssen. Geben Sie sich mit dem zarten Grün zufrieden, das oft eine Höhe von 60 Zentimetern erreicht. Manchmal wird Perilla auch als Zierpflanze verwendet, da die Stängel und Blätter dieser Pflanze mehrfarbig sind. Sie können sowohl grün als auch pink-lila und rot sein.

Perilla kann im Allgemeinen viele andere Pflanzen ersetzen, zum Beispiel Karotten - der anerkannte Marktführer für Provitamin-Inhaltsstoffe. Aber die Perilla in dieser Hinsicht übertraf es - Carotin in den Blättern auf 8,7 mg% und Vitamin A - auf 4800 mg%. Darüber hinaus sind die Blätter reich an Mineralien und ätherischen Ölen.

In der Regel werden zwei Arten von Perilla kultiviert, die zu unterschiedlichen Zwecken verwendet werden: Zur Herstellung von Saatgut, aus dem anschließend ätherisches Öl gewonnen wird, wird Basilikum-Perilla angebaut, während Nanjinskaya-Perilla aufgrund des Vorhandenseins von Kräutern mit würzigem Geschmack Salate anbietet.

Rote Blattformen von Perilla können nicht nur einen Gemüsegarten schmücken, sondern verleihen jedem Gericht einen geheimnisvollen Charme. Dank seiner großen, faltigen und trocken anfühlenden Blätter eignet sich eine solche Perilla auch als Element für die Schaffung einer beliebigen Blumenkomposition.

Was die Sorten betrifft ...

In Russland sind die Perilla-Sorten nicht allzu groß, und nur sehr wenige Menschen wissen von ihrer Existenz. Daher verwenden Gärtner häufig japanische Sorten, unter denen die beliebtesten Aoshisho (grünes Blatt) und Akashiso (rotes Blatt) sind, die sich durch stabile und hohe Erträge an grüner Masse auszeichnen. Und obwohl die Sorten der japanischen Zucht immer noch einen großen Teil der Perilla-Plantagen einnehmen, sind die russischen Sorten nicht schlechter. Darunter sind besonders interessante Sorten wie zum Beispiel die Rosinka-Sorte, die sich durch Frühreife, Kältebeständigkeit und eine recht lange Vegetationsperiode von bis zu 150 Tagen auszeichnet. Etwas weniger beliebt, aber auch recht gut ist die Vielfalt des Memory of Covas, von dessen Eigenschaften wir die erstaunliche Frühreife hervorheben können.

Was liebt Perilla?

Viele Menschen lieben Perilla, aber was mag sie? Es stellt sich heraus, dass ihre Lieblingsböden locker sind, aber nicht sandig, wie viele meinen, aber sehr nahrhaft. Mehrjährige Perilla wird nicht für die Samenproduktion angebaut, sondern für zarte Grüns in einer einjährigen Ernte, in der Sämlinge wachsen. Verwenden Sie dazu die Pot-Methode. In Anbetracht der Tatsache, dass Perillasamen sehr langsam keimen, sollten vor der Aussaat eine Reihe von Manipulationen durchgeführt werden. Am effektivsten ist es, die Samen 48 Stunden lang in Wasser zu legen. Gleichzeitig muss das Wasser alle zehn Stunden gewechselt werden. Sämlinge werden von April bis Mai in Kisten mit Bodenmischung ausgesät. Dick aussäen, dann die stärksten Triebe aussuchen und mit einem Abstand von 20-30 Zentimetern in den Boden des Brut- oder Foliengewächshauses pflanzen.

Reinigung bald

Das Warten auf die erste Ernte dauert nicht lange: Sobald Ihr Grün zu blühen beginnt, können Sie mit dem Schneiden der Triebe beginnen. Dies sollte in einer Höhe von 10-12 Zentimetern über dem Boden erfolgen, oder Sie können einfach die Zweige schneiden, die Sie mochten. Während der Saison können Sie zwei solche Schnitte machen. Der Ertrag an grünen Blättern, für die die Perilla gezüchtet wird, hängt von den Bedingungen ihres Anbaus ab und beträgt etwa 0,5 bis 5 kg pro Quadratmeter Beet.

Pflege ist nicht sehr kompliziert

Und es besteht darin, den Boden zu lockern und das Unkraut rechtzeitig (wenn es wächst) zu jäten und natürlich regelmäßig zu bewässern. Oft verbinden Gärtner das Geschäft mit dem Vergnügen, indem sie die Perilla zum Verzehr von Blättern und als Schmuck für Blumenarrangements anbauen. In diesem Fall sollte die Ernte des Grüns vor der Blüte erfolgen. Frisches Gemüse wird ziemlich lange gelagert - bis zu einer Woche, besonders gut - in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank, leicht angefeuchtet. Behälter kann jeder sein, außer Plastiktüten, in denen die Blätter der Perilla verrotten können. Wenn Sie die Perilla bis zur nächsten Ernte aufbewahren möchten, muss sie eingelegt werden.

Um zu säen, muss man bekommen

Perilla-Samen können auf relativ einfache Weise zum Umpflanzen gewonnen werden. Dazu werden im Herbst die am besten entwickelten Pflanzen ausgewählt, in Blumentöpfe gepflanzt und an einem warmen und hellen Ort, zum Beispiel auf einem Fensterbrett, platziert. Im Winter blüht die Perilla normalerweise und gibt dann Samen. Es gibt einen anderen Weg, wie man die Samen im Sommer bekommt. Für diese Perilla ist es jedoch erforderlich, die Tageslichtstunden auf 9 bis 11 Stunden zu begrenzen, da Perilla eine Kurztagspflanze ist. Nachdem die Pflanzen in Töpfe gestellt wurden, werden sie etwa 9 Stunden lang drei Wochen lang im Licht gehalten und dann in einem dunklen Raum entfernt. Wenn es keinen solchen Raum gibt, können Sie das Geländer einfach mit undurchsichtigem Material abdecken.

Warum all die Mühe?

Und dann, dass das Grün der Perilla ein sehr angenehmes und mildes Zitronen- oder Anisaroma hat, schmeckt es sehr zart und saftig, als wäre es leicht gepfeffert. Perilla wird sowohl frisch als auch gesalzen und eingelegt verwendet, um verschiedene Saucen zuzubereiten.

Trockene Blätter von Perilla werden zu Pulver gemahlen, das als aromatischer Zusatz zu Gemüse- und Fleischgerichten verwendet wird. In der Regel reicht dieses Pulver für eine sehr lange Zeit, da es in sehr geringen Mengen verwendet wird. Für die Herstellung solcher Gewürze geeignete Sorten mit grünen Blättern. Aber krasnolistnye Formen werden als ein wesentlicher Bestandteil der meisten Gurken verwendet, und zusätzlich geben sie ihnen eine angenehme Farbe.

In der Heimat der Perilla werden die rotblättrigen Sorten beim Salzen der Stakhis verwendet, die dadurch eine schöne Farbe und ein angenehmes Aroma erhalten.

Perilla hat auch eine heilende Wirkung. Besonders wertvolle Fett- und ätherische Öle in Blättern und Samen. Brühen und Aufgüsse von Samen und Kräutern haben eine ziemlich starke analgetische und antiseptische Wirkung, eine beruhigende Wirkung, insbesondere bei Bronchitis, Husten und Erkältung. Es wird oft als Diaphoretikum verwendet.

Perilla wird auch in Kosmetika, Parfümerien, insbesondere in Japan, verwendet, Perillaextrakte und Öl sind dort weit verbreitet, die antiseptische und entzündungshemmende Wirkungen haben. Ihr Öl hilft bei der Pflege von Problemhaut, lindert Irritationen und Juckreiz, spendet Feuchtigkeit und pflegt die Haut. Sie pflegen die Haut des Körpers, das Gesicht und die Abkochungen der grünen Perille, nähren die Hautzellen, wirken antioxidativ und wärmend. Basierend auf dem natürlichen Material bereiten Perillen sogar Cremes und Masken für das Gesicht vor, Shampoos und die Samen werden oft in sehr empfindlichen Kinderkosmetika verwendet.

Nikolay Khromov,
Kandidat der Agrarwissenschaften
Forscher, Berry Department
GNU VNIIS ihnen. I.V. Mitschurin,
Mitglied der Akademie für Forschung und Entwicklung

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