Allgemeine Informationen

Liste der Hülsenfrüchte

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Zu dieser Gruppe gehören Erbsen, Linsen, Wicken, Hühner, Erdnüsse, Sojabohnen, Bohnen, Mungobohnen, Kichererbsen, Bohnen, Vigna und Lupinen aus der Familie der Fabaceae.

Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt in den Samen von Proteinen aus, zu denen die wichtigsten Aminosäuren gehören - Lysin, Tryptophan, Valin und andere (Shpaar D. et al., 2000). Darüber hinaus enthalten die Samen einiger von ihnen viel Fett (Erdnüsse, Soja), Mineralien und Vitamine (A, B)1In2, C, D, E, PP usw.), die ihren Nährwert signifikant erhöhen. Hülsenfrüchte sind in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet (grüne Erbsen und Bohnen, Grütze, Mehl, Öl usw.). Sie produzieren auch viele verschiedene Materialien, die im Alltag benötigt werden (pflanzliches Kasein, Lacke, Emaille, Kunststoffe, Kunstfasern, Extrakte zur Schädlingsbekämpfung usw.). Aufgrund des hohen Proteingehalts an Grünmasse, Getreide, Spreu und Stroh sind diese Pflanzen für die Futtermittelproduktion von großer Bedeutung. Daher müssen sie bei der Zubereitung einer proteinausgeglichenen Ernährung den Graspflanzen zugesetzt werden. Beispielsweise sind Mischkulturen mit Futterbohnen, Sojabohnen und anderen Kulturen weit verbreitet, um die Qualität der Maissilage zu verbessern.

Durch die symbiotische Fixierung von Stickstoff wird von Hülsenfrüchten eine erhebliche Menge an Protein gebildet. An den Wurzeln befindliche Knötchenbakterien binden den Stickstoff der Atmosphäre und reichern den Boden an. Es wurde festgestellt, dass auf einem Hektar Leguminosen etwa 100-400 kg Stickstoff aus der Luft gebunden werden können. In der Literatur gibt es ungefähr solche Daten für einzelne Kulturen: Lupine - 400, Sojabohne - 150, Luzerne - 140, Nebenfluss - 130, Klee, Erbsen, Wicke - 100. Die Wirksamkeit der Stickstoffbindung aus der Luft unter Verwendung von Knötchenbakterien hängt von vielen Faktoren ab: Substanzen, Feuchtigkeit, Luft, Licht, niedrige Konzentration von Nitraten, die die Aktivität von Knötchenbakterien hemmen, neutrale Bodenreaktion, günstige "Temperatur (bis zu + 27 ° C), ausreichende Menge organischer Stoffe usw. Bei ungünstigen Bedingungen e, die Knötchenbakterien können Leguminosen nicht vollständig mit Stickstoff versorgen, und sie sind gezwungen, ihren Bedarf auf Kosten des Bodens zu decken.

Es ist erwiesen, dass gut funktionierende Knötchen eine rosa Farbe haben und schwache Knötchen weiß oder hellgrün sind. Um ihre Aktivität zusammen mit den Samen zu steigern, wird Rhizotorphin oder Nitragin angewendet. Knötchenbakterien sind Stäbchen, die im freien Zustand strenge Aerobier sind und keinen Stickstoff aus der Luft aufnehmen können. Seine Fixierung in der Natur ist das Ergebnis eines komplexen Prozesses der Wechselwirkung zwischen Bakterien und Pflanzen. Es wurden mehrere Arten von Knötchenbakterien identifiziert, die sich in Bezug auf die Wirtspflanze voneinander unterscheiden. Einige Arten können eine ganze Gruppe von Hülsenfrüchten befallen (Erbsen, Wicken, Futterbohnen, Linsen, Ranken), andere sind sehr spezifisch und gehen nur eine Symbiose mit einzelnen Kulturen ein.

Jede Art von Knötchenbakterien enthält viele Stämme, die sich nicht nur an verschiedene Kulturen, sondern auch an Sorten anpassen können.

Gegenwärtig hat die Auswahl einiger Hülsenfrüchte bereits begonnen, zusammen mit der Auswahl spezifischer Stämme von Knötchenbakterien.

Die durchschnittliche biochemische Zusammensetzung von Samen verschiedener Arten von Hülsenfrüchten

Welche Nährstoffe enthalten Bohnen?

Gerichte aus Hülsenfrüchten sind aufgrund des hohen Gehaltes an pflanzlichem Eiweiß sehr zufriedenstellend. In religiösen Ämtern werden sie heute als Ersatz für Tierfleisch verwendet. Aufgrund der einfachen Kultivierung haben Hülsenfrüchte über viele Jahrhunderte das Volk vor dem Hunger bewahrt. Heute sind sie aus der menschlichen Ernährung nicht mehr wegzudenken.

Diätetische Bohnen

Heutzutage empfehlen viele Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Bohnen als Quelle für gesunde Ernährung.

1. Beispielsweise stärkt der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten das Nervensystem. Schließlich enthalten sie essentielle Aminosäuren, die zum Aufbau von Nervenzellen benötigt werden.

2. Viele Hülsenfrüchte werden für Diabetiker in Maßen empfohlen.

3. Nützlich, um Gerichte von Bohnen und Allergien zu essen, weil Pektin und Ballaststoffe den Darm reinigen, seine Mikroflora verbessern.

4. Beim systematischen Verzehr von Hülsenfrüchten bleibt der Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut normal. Pflanzenkleber (Pektin) entfernt schlechtes Cholesterin aus dem menschlichen Körper.

5. Bohnensprossen verjüngen den menschlichen Körper dank des darin enthaltenen Mangans.

Achtung! Wichtig zu wissen! Bohnen sind schweres Essen! Daher können sie nicht missbraucht werden. Sie müssen richtig kochen können. Bohnen sollten vor dem Essen eingeweicht und gut gekocht werden.

Hülsenfrüchte, die in den GUS-Staaten in Lebensmitteln verwendet werden

Dies ist das beliebteste Produkt aus Hülsenfrüchten. Es enthält pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate, Erbsen sind reich an den Vitaminen B1, B6 und C. Es enthält fast kein Fett, aber es enthält sehr viele Ballaststoffe. Erbse ist unserer Meinung nach sehr reich an Spurenelementen und Mineralsalzen.

Besonders nützlich grüne frische Erbsen. Der Kaloriengehalt von jungen, grünen Erbsen beträgt nur 30 kcal. Es ist gesättigter mit Vitaminen und Mikroelementen.

Erbsen sind reich an Antioxidantien, die die Entwicklung von Onkologie im Körper verhindern. Antioxidantien regen die Erneuerung alter Zellen zu neuen an. Junge grüne Erbsen wirken harntreibend. Es entfernt überschüssiges Wasser aus dem Körper.

Getrocknete Erbsen enthalten aber auch viele nützliche und nahrhafte Elemente. Der Kaloriengehalt dieser Art von Erbsen pro 100 Gramm beträgt etwa 300 kcal.

Trocken eingeweichte Erbsen werden von Yazvenniki empfohlen, insbesondere in Form von Kartoffelpüree. Es reduziert den Säuregehalt von Magensaft.

Gemeine Bohnen

Bohnen sind auch reich an Pektin, Vitaminen und Stärke. Bohnen enthalten viele nützliche Elemente, die besonders wichtig sind: Jod, Eisen, Kalium, Schwefel und Kalzium.

Gartenbohnen können eine Vielzahl von Farben haben: schwarz, kastanienbraun, weiß. Es wird zu Hause in trockener Form verkauft und gelagert. Die in Bohnen enthaltene Substanz Arginin ist an den Stickstoffaustauschprozessen unseres Körpers beteiligt. Dies ermöglicht es Ihnen, Zucker im Körper bei Diabetikern zu normalisieren.

Bohnen enthalten bis zu 300 kcal pro 100 g Produkt. Proteine ​​dieses Produkts sind jedoch leicht verdaulich. Deshalb werden Bohnen oft von Vegetariern verwendet.

Trockene Bohnen enthalten Substanzen, die vom menschlichen Körper schlecht verdaut werden. Daher muss es in der Lage sein, richtig zu kochen.

Wie man Bohnen kocht. Vor Gebrauch wird es etwa vier Stunden lang eingeweicht. Dann wird das Wasser, in dem die Bohnen nass sind, abgelassen. Dadurch werden Schadstoffe aus ihnen entfernt und ihre Garzeit verkürzt. Dann werden die Bohnen weich gekocht.

Soja natürlich

Die Zusammensetzung von Sojabohnen ist auch reich an Eiweiß, Ballaststoffen.

Es ist sehr nützlich für den Körper von reifen Frauen. Aber natürliche Sojabohnen sind schwer zu bekommen. Soja ist reich an Phytoöstrogenen, die die natürlichen Hormone im Körper einer Frau ersetzen. Es enthält auch viel Kalzium und beugt der Entstehung von Osteoporose vor. Wenn Sojabohnen kontinuierlich eingenommen werden, beseitigen sie die unangenehmen Erscheinungen der Wechseljahre.

Soja ist ein kalorienreiches Produkt. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm der Substanz beträgt 400 kcal.

Soja kann in der Zusammensetzung verschiedener Nahrungsergänzungsmittel für Frauen gefunden werden, nämlich: "Estrovel", "Bonisan".

Linsen enthalten Ballaststoffe, Stärke und Eiweiß. Es enthält Vitamine der Gruppen B, A, E. Es ist reich an Mineralien: Selen, Kalium, Bor, Kupfer. Es enthält auch Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Der Kaloriengehalt von trockenen Linsen beträgt 119 kcal pro 100 Gramm.

Linsen haben wie Bohnen unterschiedliche Farben.

1. Rote Linsen behandeln Anämie gut. Es enthält viel Eisen und Kalium.

2. Grün - verbessert den Verdauungszustand mit Magengeschwüren, Cholezystitis.

3. Schwarz ist das teuerste. Sein Wert wird mit schwarzem Kaviar verglichen. Es hat eine hohe antioxidative Aktivität und hemmt daher den Alterungsprozess.

Wie Linsen kochen? Linsen müssen im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten nicht eingeweicht werden, bevor Gerichte daraus zubereitet werden. Sie verdaut schnell. Die Bohnen werden in mehreren Gewässern gewaschen. Linsen werden etwa 20 Minuten lang gekocht.

Linseneintopf mit Gemüse Rezept

Dieses Gericht ist trotz der einfachen Zubereitung sehr lecker.

1. Gießen Sie zweimal mehr Wasser in den Topf. Als Bohne Zum Kochen bringen.

2. In kochendem Wasser Linsen hinzufügen.

3. Fünf Minuten kochen lassen und das Gericht nach Belieben salzen.

4. Zwiebeln und Karotten anbraten und zu den gedünsteten Linsen geben.

5. Dann die Schüssel noch einige Minuten anschwitzen.

Allgemeine Eigenschaften

Hülsenfrüchte, auf deren Liste etwa 18.000 Arten stehen, werden von Tieren und Menschen in großem Umfang als Nahrungsmittel verwendet. Ihr Wurzelsystem besteht aus kleinen Knollen, die aus Gewebe gebildet werden, das entsteht, wenn stickstofffixierende Bakterien in die Wurzel gelangen. Sie können Stickstoff binden, wodurch nicht nur die Pflanze selbst, sondern auch der Boden mit Nährstoffen versorgt wird.

Die Früchte von Hülsenfrüchten sind wie sie sehr vielfältig. Sie können eineinhalb Meter lang werden. Diese Pflanzen sind ein wichtiges Reservoir an Flora und machen etwa 10% der blühenden Arten aus. Die beliebtesten und gebräuchlichsten Hülsenfrüchte sind Sojabohnen, Wicken, Bohnen, Linsen, Espartit, Kichererbsen, Futtererbsen, Erbsen, Lupinen, Puffbohnen und gewöhnliche Erdnüsse.

Dieses Produkt sollte in erster Linie in die Liste der Hülsenfrüchte aufgenommen werden, da es eines der häufigsten ist und in den meisten Regionen der Welt angebaut wird. Sojabohnen sind ein beliebtes Nahrungsmittel, das für seinen hohen Proteingehalt und sein pflanzliches Fett geschätzt wird. Aus diesem Grund ist Soja auch ein wertvoller Bestandteil von Tierfutter.

Dies ist eine der wichtigsten Hülsenfrüchte. Vika wird sowohl in der Ernährung von Menschen als auch als Tierfutter verwendet. Als Futtermittel wird es in Form von Heu, Silage, Grasmehl oder zerkleinertem Getreide verwendet.

Die Früchte von Hülsenfrüchten, insbesondere Bohnen, enthalten viele Aminosäuren, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien, Proteine ​​und Carotin. Schon dies ist ein guter Grund für den regelmäßigen Verzehr dieser Pflanze. Bohnen werden als separates Produkt und zur Herstellung von Gemüsekonserven verwendet. Untersuchungen der Eigenschaften von Hülsenfrüchten haben gezeigt, dass diese Art von Hülsenfrüchten eine wunderbare natürliche Medizin ist, die die Beseitigung vieler Krankheiten anregt.

Diese Unterart vereint alle Vorteile der Hülsenfruchtfamilie, hauptsächlich aufgrund der großen Menge an Eiweiß, Mineralien und lebenswichtigen Aminosäuren. Darüber hinaus Linsen - der Champion in seiner Klasse in der Menge an Folsäure. Verwendet zur Verarbeitung zu Getreide und als Tierfutter.

Dies ist eine Hülsenfruchtgrasfamilie. Es wird als Tierfutter sowohl in Form von Samen als auch in Form von grüner Masse verwendet, die ernährungsphysiologisch der Luzerne nicht unterlegen ist. Esparcet zeichnet sich durch seinen hohen Wert als Honigkultur aus.

Kichererbsen gehören zu den weltweit am häufigsten vorkommenden Vertretern der Gattung der Hülsenfrüchte. Die Liste der auf dieser Grundlage hergestellten Lebensmittel ist sehr umfangreich. Seit der Antike ist diese Art in den Ländern West- und Zentralasiens, Afrikas, Nordamerikas und des Mittelmeers verbreitet. Insbesondere wird dieses Produkt für Lebens- und Futtermittelzwecke verwendet.

Kichererbsenbohnen werden in gebratener oder gekochter Form als Lebensmittel verwendet. Sie werden auch zur Herstellung von Konserven, Suppen, Beilagen, Torten, Desserts und vielen nationalen Gerichten verwendet. Hier können Sie eine umfangreiche Liste erstellen. Hülsenfrüchte werden aufgrund ihres hohen Gehaltes an Proteinen und Ballaststoffen, aber ihres geringen Fettgehalts häufig in der vegetarischen und diätetischen Ernährung verwendet.

Erbsen füttern

Bereits aus dem Namen der Kultur ist ersichtlich, wie diese Unterart verwendet wird. Es wird als Grünfutter oder zur Herstellung von Silage verwendet. Saubohnen sind ein sehr wertvolles Produkt für die Fütterung von Tieren.

Es ist eine in ganz Europa seit jeher bekannte Kornbohnenernte. Unter den Gemüsepflanzen sind Erbsenbohnen aufgrund ihres hohen Gehalts an Aminosäuren, Zucker, Vitaminen, Stärke und Ballaststoffen wie Fleisch die reichste natürliche Proteinquelle. Grüne und gelbe Erbsen werden für den direkten Verzehr, die Konservenherstellung und die Zubereitung von Getreide verwendet.

Diese Pflanze nimmt einen Ehrenplatz unter den Futterpflanzen ein und ist auch in der Liste der Hülsenfrüchte enthalten. Aufgrund des hohen Proteingehalts von ca. 30-48% und des Fettanteils von bis zu 14% wird Lupine als Northern Soja bezeichnet. Lupinenbohnen werden seit langem in Lebensmitteln und zur Fütterung von Tieren verwendet. Die Verwendung dieses Produkts als Gründünger trägt dazu bei, die Umwelt nicht zu verschlechtern und umweltfreundliche Produkte anzubauen. Lupine wird auch in der Pharmakologie und in der Forstwirtschaft verwendet.

Saubohne

Dies ist eine der ältesten Kulturen der Welt der Landwirtschaft. In Europa wird es hauptsächlich als Futterpflanze angebaut. Für die Fütterung Getreide, Grünmasse, Silage und Stroh verwenden. Bohnenprotein ist leicht verdaulich, daher sind sie ein sehr nahrhaftes Lebensmittel und ein wertvoller Bestandteil bei der Herstellung von Futtermitteln.

Erdnüsse

Wenn man eine Liste mit besonders beliebten Hülsenfrüchten erstellt, ist es unmöglich, Erdnüsse nicht zu erwähnen. Sehr nützlich sind die Samen dieser Pflanze, die Fettöl enthalten und in verschiedenen Industrien verwendet werden. Es ist ihm zu verdanken, dass Erdnüsse unter den Hülsenfrüchten den zweiten Platz in Bezug auf den Nährwert einnehmen. Die Früchte enthalten ca. 42% Öl, 22% Eiweiß, 13% Kohlenhydrate. Meistens werden sie geröstet verzehrt und die vegetative Masse wird zur Fütterung der Tiere verwendet.

Diese Gemüsepflanzen sind sehr wertvoll und nahrhaft. Viele glauben, dass der Verzehr von Bohnen zu einer schnellen Gewichtszunahme führen kann, aber das ist nicht ganz richtig. Trotz ihres hohen Kaloriengehalts sind alle in diesen Produkten enthaltenen Elemente pflanzlichen Ursprungs, sodass sie keinen Schaden nehmen, wenn sie nicht mit dem Verzehr anderer kalorienreicher Lebensmittel kombiniert werden. Oben finden Sie keine vollständige Liste der zum Verzehr geeigneten Hülsenfrüchte, sondern viele weitere. Und das bedeutet, dass auch der raffinierteste Gourmet genau das findet, was zu ihm passt.

Die Vorteile von Hülsenfrüchten

Bohnenprodukte haben viele vorteilhafte Eigenschaften. Die wichtigsten sind:

  • Verbesserung der Magenflora aufgrund der Anwesenheit von Pflanzenfasern,
  • entzündungshemmende Eigenschaften - verhindern die Bildung von sogar bösartigen Tumoren,
  • Blutreinigung, Regeneration der Blutzellen durch Folsäure,
  • Senkung des Cholesterinspiegels, Verbesserung der Herzmuskelleistung,
  • antimikrobielle und schützende Funktionen: erfolgreicher Kampf gegen Erkältung, Virus, Husten,
  • Proteinlieferant - Geben Sie dem Körper die maximale Menge an pflanzlichem Protein mit einem minimalen Fettgehalt.
  • Anti-Aging- und Anti-Aging-Funktionen: Verbesserung des Zustands und der Farbe von Haut, Haaren und Nägeln durch Mangan.

Mit solchen offensichtlichen vorteilhaften Eigenschaften können Hülsenfrüchte auch den Körper nachteilig beeinflussen. Es wird nicht empfohlen, solche Produkte für Personen mit Gicht, Rheuma, Arthritis und chronischen Magenerkrankungen zu verwenden.

Fruchtvertreter von Hülsenfrüchten

Alle Hülsenfrüchte werden in zwei Arten unterteilt: Früchte (die Früchte bilden, die in Lebensmitteln verwendet werden) und Futter, die keine Früchte tragen. Insgesamt umfasst die Familie der Hülsenfrüchte mehr als 12.000 Pflanzenarten.

Einjährige kleine Pflanze mit Früchten, die nicht nur gegessen, sondern auch für industrielle Zwecke verwendet wird. Aus dieser Nuss werden köstliche Butter, Margarine und Schokolade hergestellt. Der Brennwert von 100 g Erdnüssen beträgt 553 kcal, der Gehalt an Proteinen und Fetten ist ebenfalls hoch: 27 g bzw. 45 g. Die Kohlenhydratkomponente von 100 g Erdnüssen beträgt 9,8 g. Während der Wärmebehandlung und Trocknung von Erdnüssen nimmt der Kaloriengehalt zu: von 600 auf 800 kcal. Bei häufigem und übermäßigem Gebrauch von Erdnüssen kann Fettleibigkeit auftreten. Die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen ist wie folgt:

  • Vitamine: B3, B1, B9, B5, B2, B6,
  • Phosphor,
  • Mangan
  • Kalium,
  • Kalzium,
  • Kupfer
  • Zink,
  • Selen,
  • Natrium und andere

Der Vorteil von Erdnüssen ist wirklich großartig: Sie haben schützende und antioxidative Eigenschaften, entfernen Toxine, haben eine geringe choleretische Wirkung, verbessern den Stoffwechsel, beseitigen Schlaflosigkeit und nervöse Übererregung. Darüber hinaus gibt es Kraft und erhöht die sexuelle Funktion von Männern und Frauen. Erdnüsse passen gut zu Gemüse (mit Ausnahme von Tomaten), Gemüse, Pflanzenölen. Unverträglich mit anderen Nüssen, Honig, Nudeln, Brot, Milchprodukten und anderen kalorienreichen Lebensmitteln.

Feedback von Webnutzern zu den Vorteilen von Erdnüssen

Ich liebe Walnüsse sehr, aber aus dem Grund, dass sie mehr Gimpe enthalten: Man muss sie einstechen, die Kerne herausziehen, was nicht immer praktisch ist. Ich kaufe lieber öfter Erdnüsse für mich selbst oder wie man es auch nennt, und ich bevorzuge geröstete Erdnüsse . Ich liebe es auch, wenn Erdnüsse zum Backen verwendet werden.

Bei all dem, was Erdnüsse sehr nützlich sind, sollten wir nicht vergessen, dass alles in Maßen gut ist, und es sollte auch bedacht werden, dass einige Menschen eine Allergie dagegen haben.

Нельзя поглощать арахис в больших количествах и об этом стоит помнить особенно тем, у кого имеются проблемы с сосудами, так как арахис имеет свойство сгущать кровь, что может привести к большим проблемам.

Многим известно свойство арахиса положительно влиять на иммунитет во время межсезонных простудных заболеваний.

Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass die Verwendung dieser Nüsse eine gute Wirkung auf unsere Haut hat, da sie die Vitamine B1, B2 enthält, die sich positiv auf die Haut auswirken.

Einjährige Pflanze aus Südasien. Die Früchte sind fleischig, sie können verschiedene Schattierungen haben: von hellgrün bis schwarz. Der Kaloriengehalt beträgt nur 66 kcal pro 100 g. Während der Wärmebehandlung geht der Kaloriengehalt verloren: Beispielsweise sind gedünstete Bohnen nur 57 kcal pro 100 g. Das Verhältnis von BZHU beträgt 6,2: 0,1: 8,5. Zusammensetzung:

  • Faser,
  • Mangan
  • Phosphor,
  • Magnesium,
  • Selen,
  • Natrium,
  • Folsäure,
  • Vitamine C, D, B5, B1, B2, B6, A,
  • Fettsäuren usw.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Bohnen umfassen: eine signifikante Erhöhung der Immunität, Beseitigung und Vorbeugung von Anämie, eine Antitumorwirkung (beseitigt Krebszellen), Beseitigung von Toxinen und schädlichen Radikalen, verbesserten Schlaf und Sedierung, Sättigung des Knochengewebes mit Protein und Behandlung von Osteoporose, Verbesserung des Sehvermögens, Verbesserung der Herzfunktion, Beseitigung von Karies und vielem mehr. Rohe Bohnen verwenden keine Bohnen: Sie sind eher feste Texturen, die der Darm nicht verdauen kann.

Ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, das sowohl in der Lebensmittelindustrie als auch für kosmetische Zwecke verwendet wird: Natürliche Antioxidantien in ihrer Zusammensetzung verbessern den Teint, stellen geschädigtes Haar wieder her. Aufgrund des geringen Fettgehalts gilt es als Diätprodukt: Der Kaloriengehalt beträgt nur 56 kcal pro 100 g. Das Verhältnis von BJU beträgt 5: 3: 8,4.

  • Kalzium,
  • Magnesium,
  • Molybdän,
  • Natrium,
  • bor
  • Silizium,
  • Zirkonium
  • Mangan
  • Selen,
  • Fluor und viele andere.

Aufgrund eines so reichen Satzes von Bestandteilen haben Erbsen umfangreiche vorteilhafte Eigenschaften: harntreibende Wirkung, Normalisierung von Stoffwechselprozessen, Verringerung des Risikos für bösartige Tumorbildungen, Sättigung des Blutes mit Glucose, Beseitigung von Anfällen und epileptischen Anfällen, Verbesserung des Magens usw. Kohlenhydratprodukt wie Erbsen, Sie können nicht mit anderen Kohlenhydraten essen: Backwaren, Süßigkeiten, Kartoffeln sowie einige Früchte (Orange, Wassermelone und Kiwi). Das Beste von allem ist, dass dieses Produkt mit Fetten kombiniert wird: Gemüse und Butter, Sauerrahm sowie Gemüse und Getreide.

Kichererbsen oder Kichererbsen, die vor allem im Nahen Osten verbreitet sind, belegen in Bezug auf ihre Beliebtheit nach Erbsen und Bohnen den 3. Platz. Kichererbsen sind ein wesentlicher Bestandteil traditioneller orientalischer Gerichte wie Falafel und Hummus. Es ist ziemlich kalorienreich: 365 kcal pro 100 g Rohprodukt. Enthält eine sehr große Menge Protein - 19 g (pro 100 g). Fett etwas weniger - 9 Gramm, aber der Indikator für Kohlenhydrate rollt nur über: 61 g! Ein solcher Nährwert führte dazu, dass Kichererbsen heutzutage ein Grundnahrungsmittel des Vegetarismus sind.

Die Zusammensetzung der Kichererbsen ist:

  • Vitamine - A, P, B1, PP,
  • Kalium,
  • Kalzium,
  • schwefel
  • Phosphor,
  • chlor
  • bor
  • Titan,
  • Zink,
  • Mangan
  • Stärke,
  • Fettsäuren
  • Eisen usw.
Nützliche Eigenschaften: Schonende Reinigung des Magens, Beseitigung von Schlacken und Giftmüll, Regeneration von Gewebezellen der Haut, positive Auswirkungen auf das Herz, Regulierung von Cholesterin und Blutzucker, Sättigung mit natürlichem pflanzlichem Eiweiß, Verbesserung der Qualität von Haut, Zähnen und Haaren.

Kichererbsen vertragen sich schlecht mit Fisch sowie einigen süßen Früchten: Melonen, Wassermelonen, Orangen. Es lässt sich sehr gut mit grünen und grünen Gemüsen, Pflanzenölen kombinieren. Übermäßiger Gebrauch von Kichererbsen kann zu allergischen Hautausschlägen, Gasen und Magenkrämpfen führen.

Keines der Produkte der Hülsenfruchtfamilie verursachte so viele Kontroversen und Meinungsverschiedenheiten wie Soja. Natürlich hat die Genmodifikation dieses Produkts seine qualitative chemische Zusammensetzung und Auswirkungen auf den Körper beeinflusst, aber es ist nicht zu leugnen, dass Soja viele nützliche Eigenschaften hat. Dazu gehören:

  • Senkung des Cholesterins
  • Entfernung von giftigen Stoffen und Schlacken,
  • Normalisierung von Druck und Herzfrequenz,
  • Gewebereparatur auf zellulärer Ebene (insbesondere die Erneuerung von Gehirnzellen),
  • Fettstoffwechsel und Verbesserung der Stoffwechselprozesse im Allgemeinen,
  • Prävention von Glaukom, Muskeldystrophie, Osteoporose, Arthritis und vielen anderen Krankheiten.

Eine der negativen Eigenschaften des Einsatzes von Sojabohnen ist die mehrdeutige Wirkung auf das Schilddrüsensystem: So tragen Sojabohnen zum Beispiel in einigen Fällen zur Vergrößerung der Schilddrüse und zur Entwicklung von Krebszellen bei. Es wird nicht empfohlen, Soja für schwangere Frauen, Kinder und Menschen mit Urolithiasis zu verwenden.

Soja hat eine große Anzahl nützlicher Elemente in seiner Zusammensetzung konzentriert:

  • Kalzium,
  • Phosphor,
  • Eisen,
  • Magnesium,
  • Jod
  • Mangan
  • Selen,
  • Molybdän,
  • Kalium,
  • Aluminium,
  • Nickel
  • Zink,
  • Faser,
  • Folsäure,
  • Vitamine A, B1, B2, C, E, B5, B6.

Dank dieser Komponenten wird Soja aktiv in der Medizin eingesetzt: Es hilft bei schwerwiegenden Krankheiten wie Diabetes und Arteriosklerose.

Der Kaloriengehalt von Sojabohnen pro 100 g des Produkts beträgt 446 kcal und das Verhältnis von BJU beträgt 36,5: 20: 30. Soja enthält fast die größte Menge an Eiweiß unter den Gemüsepflanzen, wodurch es möglich wurde, es in Sport- und Ernährungsnahrung aufzunehmen.

Wie andere Hülsenfrüchte lässt sich Soja am besten mit Gemüse und Gemüse kombinieren und ist schlecht mit Backwaren, fettem Fleisch und Zitrusfrüchten verträglich.

Feedback von Webnutzern zu den Vorteilen von Soja

Linsen sind eines der ältesten Produkte auf unserem Planeten - nach historischen Daten wurden Linsen im 3. Jahrhundert vor Christus verwendet. äh Es gibt viele Arten von Linsen, es kann verschiedene Formen und Farben haben: von milchig weiß bis violett und schwarz. Der Kaloriengehalt des Rohprodukts beträgt 106 kcal (pro 100 g). Fette Linsen enthalten praktisch keine, was es den Menschen ermöglicht, sie in großen Mengen auf Diät zu verwenden. Das Verhältnis der BZHU-Linsen beträgt 25: 1,7: 46.

Darüber hinaus beinhaltet es:

  • Vitamine - A, B1, B2, B5, B9, PP, E,
  • Kalium,
  • Magnesium,
  • Kalzium,
  • Natrium,
  • schwefel
  • Phosphor,
  • chlor
  • Aluminium,
  • bor
  • Fluor,
  • Zink,
  • verdaulicher Zucker,
  • essentielle Aminosäuren usw.
Linsen wirken wohltuend auf den Körper. Eine seiner positiven Funktionen ist die Beseitigung von Krebszellen, die Zufuhr großer Mengen Folsäure, die Entfernung von Nierensteinen, die Normalisierung des Nervensystems, die Verbesserung der Blutzusammensetzung, die Erneuerung von Gewebezellen, die Verbesserung des Sehvermögens, der Struktur von Zähnen und Haaren. Solche medizinischen Eigenschaften machten Linsen zu einem der beliebtesten Produkte in der traditionellen Medizin. Es kann nicht mit anderen Hülsenfrüchten und Backwaren verwendet werden. Es passt gut zu Gemüse, frischem Gemüse und Müsli.

Bohnen sind das Produkt, das nicht roh verzehrt werden kann - es enthält einige giftige Bestandteile, die nur durch Wärmebehandlung zerstört werden. Enthält viele nützliche Makro- und Mikronährstoffe, Vitamine und Aminosäuren:

  • Kalium,
  • Natrium,
  • Magnesium,
  • Kalzium,
  • Jod
  • Selen,
  • Zink,
  • Lysin,
  • Arginin
  • Vitamine der Gruppen B und C,
  • Tryptophan andere

Der Kaloriengehalt von roten Bohnen beträgt 102 kcal, weiß - 292. 100 g des Produkts enthalten 7 g Protein, 17 g Kohlenhydrate und nur 0,5 g Fett. Bohnen beseitigen effektiv Darminfektionen, Tumorbildung, behandeln Magenstörungen, normalisieren Stoffwechselprozesse, stimulieren die Adrenalinproduktion, kontrollieren den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel, beseitigen Falten und verbessern den Hautzustand. Für medizinische Zwecke werden Bohnen in Form von Abkochungen verwendet, um Lebensmittelprozesse zu normalisieren und Müdigkeit und Stress zu beseitigen.

So können Sie mit Hilfe von Bohnen nicht nur ein leckeres Gericht zubereiten, sondern auch den Körper deutlich verbessern. Das Beste ist die Harmonie von Haricot mit frischen Kräutern und Gemüse, duftenden Kräutern und pflanzlichen Ölen. Es ist schlecht mit Fisch, Obst und fetten Nüssen kombiniert.

Bohnen füttern

Futterhülsenfrüchte bilden die Grundlage für die Ernährung von Nutztieren und landwirtschaftlichen Rindern: Tiere werden nicht nur schnell mit solchen Pflanzen gesättigt, sondern erhalten auch nützliche Spurenelemente und Substanzen.

Diese einjährige Pflanze wird als Siderat, Futterpflanze und Honigpflanze verwendet. Sehr frühe Pflanze, die es Ihnen ermöglicht, sie in großen Mengen für unterschiedliche Bedürfnisse einzusetzen. Als Wicken-Dünger heilt Futter den Boden, löst ihn und beseitigt Schädlinge, wobei es sie mit seinem Geruch abschreckt. Als Futterpflanze ist es die wertvollste Futterquelle für Rinder (ernährungsphysiologisch besser als Erbsen und Klee).

Darüber hinaus enthält der Wiki-Feed:

  • Proteine,
  • Stärke,
  • Saccharide,
  • Phosphor,
  • Eisen,
  • Zink,
  • Vitamin C,
  • Selen usw.
Als Honigpflanze ist Vika auch unersetzlich: Mit seinem charakteristischen starken Geruch zieht es Bienen gut an. Wiki medoproduktivnost kann bis zu 150 kg Honig pro Hektar enthalten.

Dieser Bohnenvertreter hat viele Sorten (mehr als 200 Arten). Klee ist ein wichtiger Proteinlieferant und wird daher massiv zur Fütterung von Vieh verwendet. Mit Klee werden Mehl und Silage hergestellt und die Tiere roh. Klee ist wie eine Honigpflanze einzigartig - Honig aus Klee ist sehr schmackhaft und duftend.

Der Klee enthält:

  • eichhörnchen
  • ätherische Öle
  • Fettsäuren
  • Flavanole,
  • organische Säuren
  • Vitamine der Gruppen E und B,
  • Kalzium,
  • Phosphor,
  • Eisen usw.

Neben dem Futterbestimmungsort wird Klee auch für homöopathische Zwecke verwendet, der in der Schulmedizin aktiv eingesetzt wird. Seine entzündungshemmenden, schleimlösenden und wundheilenden Wirkungen kommen sowohl Menschen als auch Tieren zugute.

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Der zweite Name dieser Pflanze ist „Wolfsbohne“: Dieser Name entstand aufgrund der Fähigkeit der Lupine, alle nützlichen Substanzen aufzunehmen und verschiedenen Krankheiten und Schädlingen zu widerstehen. Der Hauptzweck von Lupine ist Futter für Wild- und Haustiere. Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Honigpflanze und ein dekoratives Element: Seine hellen, großen Knospen sind eine würdige Dekoration des Gartengrundstücks. Lupine besteht aus folgenden Substanzen:

  • mehrfach ungesättigte Fettsäuren,
  • ätherische Öle
  • Mangan
  • Eisen,
  • Phosphor,
  • essentielle Aminosäuren
  • Proteine,
  • eichhörnchen
  • Vitamine C, B, E.

Heute gibt es mehr als 150 Arten von Lupinen, von denen 12 nur an den Küsten des Meeres wachsen. Lupine wird auch als Gründünger verwendet, ist Bestandteil der Wirkstoffzusammensetzung und wird als Fischfutter verwendet.

Luzerne wird nicht nur als Futterpflanze verwendet: Gallensteinerkrankungen, Erkrankungen des Harnsystems, hoher Cholesterin- und Blutzuckerspiegel, Herzinsuffizienz und viele andere Krankheiten werden aktiv behandelt.

Ein so breites Spektrum an positiven Wirkungen wird durch eine Vielzahl chemischer Komponenten und Nährstoffe hervorgerufen:

  • Vitamine der Gruppen B, C, E, D,
  • Proteine ​​und Kohlenhydrate
  • ätherische Öle
  • gesättigte Öle und organische Säuren,
  • Anthocyane,
  • Bioflavonoide,
  • Magnesium,
  • Silizium,
  • Eisen,
  • Zink,
  • Phosphor,
  • Mangan usw.

Luzerne ist in der Landtechnik und in der ländlichen Industrie weit verbreitet: Sie ist die Basis für Futtermittel für Rinder und Kleinvieh. Im kulinarischen Bereich wird auch Luzerne verwendet, wenn auch in geringerem Umfang: Sie wird Salaten und Suppen als Gewürz frisch zugesetzt.

Bockshornklee oder Shambala wird seit jeher als Futterpflanze und Heilpflanze verwendet. Bockshornklee heilt seit Jahrhunderten erfolgreich Herz- und Gefäßerkrankungen, Brustkrebs, stimuliert die Milchproduktion während der Stillzeit, beseitigt Haarprobleme (Kahlheit, Verlust, starke Trockenheit und Sprödigkeit), normalisiert den Blutzuckerspiegel und vieles mehr. Dies ist eine der nützlichsten Pflanzen unter allen existierenden.

Es besteht aus folgenden Elementen:

  • Eisen,
  • Magnesium,
  • Phosphor,
  • Kalium,
  • Kupfer
  • Zink,
  • sowie die Vitamine B6, B9, B12.
Die Leute sagen, dass Bockshornklee ein Heilmittel für hundert Krankheiten ist. Es hat wirklich eine positive Wirkung auf alle Systeme der Vitalaktivität nicht nur eines Menschen, sondern auch eines Tieres - deshalb wird es als Futterzusatz verwendet und sowohl in getrockneter als auch in frischer Form an Tiere verfüttert.

Diese mehrjährige Pflanze ist aus der Datscha nicht mehr wegzudenken: Sie ist nicht nur eine gute Futterpflanze und Quelle für die Ernte von Heu (sie hat einen hohen Wert in der Landwirtschaft), sondern auch eine ausgezeichnete Honigpflanze. Die Honig-Heiligfilz-Indizes reichen von 120 bis 220 kg pro Hektar - der Honig färbt sich hellgelb und hat ein sehr angenehmes Aroma. Der Verzehr von Heu aus Heiligfilz wirkt sich günstig auf die Gesundheit von Rindern aus, und die Milchleistung steigt erheblich.

Die Zusammensetzung von Sainfoin umfasst solche Komponenten:

  • eichhörnchen
  • Kohlenhydrate
  • Vitamine B2, B6, C, P, D,
  • Flavonoide,
  • Magnesium,
  • Mangan
  • bor
  • Eisen,
  • Fluor,
  • Phosphor usw.

Kochsalzlösung wird auch in der Alternativmedizin eingesetzt: Sie behandelt Störungen des Fortpflanzungssystems von Männern und Frauen, hilft, die Immunität und Resistenz gegen Viren zu erhöhen, den Blutzuckerspiegel zu senken, das Hämoglobin zu erhöhen usw. Es ist bemerkenswert, dass dieses Kraut keine Gegenanzeigen hat: Es ist absolut harmlos für Mensch und Tier.

In Anbetracht der verschiedenen Arten und Sorten von Hülsenfrüchten können Sie zu diesem Schluss kommen: Unabhängig vom Anwendungsbereich des Bestimmungsorts (Futterkultur, Gewürze, Ernährung, Honigquelle usw.) haben Hülsenfrüchte einen enormen Nutzen. Sie heilen nicht nur den menschlichen Körper, sondern sind auch ein nützliches Lebensmittel. Die heutigen Impulse sind nicht nur in der kulinarischen Industrie, sondern auch in der Medizin, Kosmetik, Agrartechnik und Landwirtschaft unverzichtbar.

Wiesenklee

Alle bekannten Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte. Sie blüht vom späten Frühling bis zum frühen Herbst. Sie wächst hauptsächlich auf den Wiesen, im Wald auf den Wiesen. Es kommt überall vor.

Es hat hellgrüne Blätter trifoliate. Bei der Blüte bildet sich ein hellrosa, zumindest dunkelrote, kugelförmige Köpfe.

Eigenschaften und Typen

Der Name der Familie "Motte" Pflanze erhielt wegen der Blumen, ähnlich wie Motten. Blüten in der Familie der einzelnen oder in Blütenständen gesammelt, haben fünf Blütenblätter. Die obere Mitte ist die größte, die beiden Seiten sehen aus wie Flügel und zwei weitere sind innen verdreht. In den inneren Blütenblättern befinden sich ein Stempel und zehn Staubblätter. Bestäubte Pflanzenbienen und weniger andere Insekten.

Bean hat ein zentrales Wurzelsystem. Die meisten Pflanzenwurzeln haben Knollen an ihren Spitzen. Knollen wachsen aufgrund von Bakterien im Boden. Sie bilden stickstoffhaltige Mineralien. Stickstoff ist ein Bestandteil von Proteinen und Hülsenfrüchte sind reich an diesen. Sie dienen auch als natürliche Düngemittel, da sie den Boden mit Stickstoff für andere Pflanzen anreichern. Vermehrte Pflanzensamen - Bohnen. Ihre Früchte befinden sich in zwei Schalen mit einer harten Schale.

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