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Wie man Eier zu Hause auf Frische überprüft - beliebte Volksmethoden

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Urheber: Rybchanskaya Irina

Datum: 11.04.2018

Hallo meine lieben Leser! Haben Sie nach den Ferien unbenutzte rohe Eier? Ich bleibe ziemlich oft Nach einer Weile fange ich an, an ihrer Frische zu zweifeln, und dann hilft mir die alte und bewährte Methode der Verifizierung. Heute werde ich Ihnen sagen, wie Sie die Frische von Eiern in Wasser überprüfen können.

Ich kaufe oft hausgemachte Hühnereier auf dem Markt, daher fällt es mir schwer, deren Haltbarkeit zu kontrollieren. Wann sie Hühnchen legten und wie viel sie vor dem Verkauf gelagert wurden, ist mir unbekannt. Hausfrauen sammeln in der Regel eine Partie und bringen sie erst dann zum Verkauf.

Kommt zur Hilfe von gewöhnlichem Wasser und Grundkenntnissen der Physik. Es ist schade, das Gute wegzuwerfen, also sollten Sie ein wenig basteln. Die Frische von rohem Hühnchen und Wachteleiern mit Wasser zu überprüfen, ist sehr einfach!

So überprüfen Sie die Frische von Eiern in Wasser auf bewährte Weise

Wir sammeln kaltes Wasser in einer Schüssel oder einem Glas.

Wenn das Ei auf den Boden gefallen ist und sich auf die Seite legt, kann man gratulieren. Sie haben es mit den frischesten, fast nur zerstörten Hühnchen zu tun. Auf dem Foto - links ein Glas. Wenn das Testobjekt auf den Boden fällt, das stumpfe Ende jedoch leicht anhebt, beträgt sein Alter etwa sieben Tage. Auf dem Foto - rechts.

Wenn der Proband mit einem scharfen Ende auf den Boden fällt und der stumpfe Kopf nach oben schaut, ist er zwei bis drei Wochen alt. Es sollte in erster Linie zum Kochen verwendet werden.

Die Frische der Wachteleier im Wasser wird genauso geprüft wie die Frische der Hühner!

Hier auf dem Bild die Wachtel kontrollieren.

Das ist alles! Wir haben gelernt, frische Eier zu identifizieren und sie ins Wasser zu werfen.

Kurzanleitung

  1. Gießen Sie Wasser mit einer Schüssel oder einem klaren Glas.
  2. Tauchen Sie eine Kopie ins Wasser.
  3. Beobachten Sie sein Verhalten: Das Ei auf dem Boden an der Seite ist das frischeste, das stumpfe Ende leicht angehoben - frisch, vor einer Woche, steht senkrecht auf dem Boden mit einem stumpfen Ende nach oben - zwei - drei Wochen alt, aufgetaucht - ist ungeeignet für Lebensmittel!

Ich schlage vor, Sie schauen sich ein weiteres Video an, in dem Sie sehen, wie Sie Eier auf Frische überprüfen.

Auf dem Zettel. Einige Hausfrauen lösen Salz im Wasser auf, bevor sie die Eier eintauchen, und erklären, dass das Ergebnis genauer ist. Dies ist jedoch nichts anderes als ein Mythos, und daher ist es sinnlos, ein Produkt ohne Gutes auszugeben.

Visuelle Beurteilung der Protein- und Dotterqualität

Eine andere Möglichkeit, die Frische eines gekauften Produkts zu Hause zu überprüfen, besteht darin, es in einen tiefen Teller zu zerbrechen. Es ist ratsam, diese Methode zu verwenden, wenn während des Garvorgangs ein rohes Ei benötigt wird.

Das Produkt in der Schüssel sollte sorgfältig überlegt werden. Frisches Protein ist transparent und hat eine geleeartige Konsistenz. In diesem Fall ist die untere Schicht dick und die obere - mehr Flüssigkeit. In einem lange gelagerten Produkt ist dieses Bündel fast nicht wahrnehmbar.

Das Eigelb von frischen Eiern ist hell, locker und prall, und wenn das Produkt nicht frisch ist, werden sie flach.

Qualitätskriterien für gekochte Eier

Die Frische von Eiern kann nicht nur im rohen Zustand, sondern auch nach dem Kochen bestimmt werden. Zuallererst lohnt es sich, darauf zu achten, wie die Schale entfernt wird. Je schwieriger dieser Vorgang ist, desto weniger "alt" das Ei.

Das zweite Zeichen ist Geruch. In allen Phasen der Frische riechen Eier nach Schwefel, aber wenn es für ein kürzlich abgerissenes Produkt fast unmerklich ist, nimmt der „Bernstein“ mit der Zeit zu.

Schälen Sie das Ei und bewerten Sie den Geruch. Es muss geschnitten werden. Schlechte Anzeichen sind wässrig, ebenso wie das Vorhandensein von Schleim.

Achtung! Oft sieht man an den Rändern das Eigelb grünlich, grau oder bläulich umrandet. Dieses Zeichen weist nicht immer auf eine Verschlechterung des Produkts hin. In Fällen, in denen ein frisches Ei einfach verdaut wird, kann die „Lünette“ angezeigt werden.

Haltbarkeit von Eiern

Eier können nach dem Abreißen 24 bis 28 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zur gleichen Zeit, in der ersten Woche, wird das Produkt als Diät angesehen, und später wird es als Speise angesehen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Eier bereits in der „Diätphase“ als allergen gelten und diese Eigenschaften erst mit der Zeit zunehmen. Aus diesem Grund sollten Personen, die zu ähnlichen Reaktionen neigen, sowie Kinder und ältere Menschen dieses Produkt nur verwenden, wenn sein „Alter“ 7 Tage nicht überschreitet.

Wie prüfe ich die Frische von Eiern zu Hause?

Zu Hause können Sie den schnellen Weg nutzen, indem Sie einfaches oder gesalzenes Wasser benötigen. Die Popularität dieser Methode Aufgrund der Tatsache, dass nichts kaputt gehen muss und alles für die zukünftige Verwendung sicher und gesund bleibt. Wir listen auf, was benötigt wird, um Eier auf Frische zu prüfen:

  1. Ein gewöhnliches Glas Wasser mit einem Fassungsvermögen von einem Viertel Liter, gefüllt mit kaltem Leitungswasser,
  2. Das Produkt selbst, das getestet werden muss,
  3. Informationen zum Überprüfen der Frische von Eiern in Wasser.

Wenn Sie das Produkt in einen Behälter mit Wasser fallen lassen, fällt es auf den Boden und nimmt eine horizontale Position ein. Stellt es fest, dass es frisch oder faul ist? Es lohnt sich, sich für immer zu erinnern - frisch!

Wenn Sie die Frage stellen, wie bestimmt diese Methode die Verschlechterung des Eies? Tatsache ist, dass die Hülle fest mit der Membran verbunden ist und wenn das Produkt frisch ist, ist es durch die Abwesenheit von Luft im Inneren gekennzeichnet.

Der Ablaufprozess von Hühnereiern

Dies geschieht aufgrund des Eindringens von Luft durch die Poren der Hülle, was zum Ablösen der Membran von dieser beiträgt, wodurch der Airbag aufgeblasen wird. Ein ähnlicher Vorgang erfolgt allmählich während der Lagerung. Verkürzt die Haltbarkeit erheblich Die Lagerung des Produkts ist unsachgemäß und die Temperatur hoch, wodurch sich Bakterien entwickeln. Wenn ein Ei, das in Salzwasser getaucht wird, auf der Oberfläche schwimmt, ist zu beachten, dass es sich bereits verschlechtert hat.

Auf diese Weise lässt sich auch der Grad der Frische ermitteln, was einen zusätzlichen Bezugspunkt darstellt. Dies gibt der Gastgeberin die Möglichkeit, das frische Produkt zu verstehen oder nicht und wohin es gehen soll.

Wie bestimme ich die Frische von Eiern?

In der ersten Woche Sie gelten als diätetisch und können für die Zubereitung von Gerichten verwendet werden, die eine lange Haltbarkeit erfordern. Wenn die Eier eine horizontale Position im Wasser einnehmen, besteht kein Zweifel daran, dass sie frisch sind. Dieses Produkt kann für die Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet werden.

Das Term von der Woche kann durch Betrachten derselben vertikalen Position bestimmt werden. Diesmal schwebt das stumpfe Ende jedoch ein wenig an der Oberfläche, gleichzeitig berührt die Spitze immer noch den Boden. Ein solcher Begriff deutet darauf hin, dass das Produkt nur zum Kochen oder zur Herstellung eines Omeletts geeignet ist. Wenn Amtszeit beträgt zwei Wochen, Rührei mit einem attraktiven Aussehen ist nicht zu erwarten, da das Eiweiß wie ein Pfannkuchen flach auf die Pfanne fällt.

Vorausgesetzt, dass das scharfe Ende nicht den Boden berührt und in der Mitte mit einem stumpfen Ende auf der Oberfläche verbleibt, lohnt es sich, über eine zweiwöchige Haltbarkeit zu sprechen. Das Ei ist verwertbar und in zehn Minuten hart gekocht. Sie können es auch zu Salaten hinzufügen. In dieser Situation gibt es jedoch ein Plus: Die Reinigung erfolgt viel schneller und ist nicht schwierig.

Wenn der Eiertest für Frische eine vollständig horizontale Position aufweist, deutet dies auf eine Verfälschung hin. Sie haben bereits mit dem Abbau begonnen, was auf die Unmöglichkeit hinweist, dieses Produkt in Lebensmitteln zu verwenden.

Jetzt weiß der Leser, wie er das Ei im Wasser auf Frische überprüfen kann. Um die Frist zu verlängernHaltbarkeit Es wird empfohlen, das Produkt vor dem Einlegen in den Kühlschrank nicht zu waschen und vor dem Gebrauch auf Frische zu prüfen. Immerhin sind die Eierschalen mit Poren bedeckt, die die Haltbarkeit erhalten, daher wird die Schutzhülle abgewaschen, sobald sie mit Wasser in Berührung kommen. Luft dringt schneller ein, wodurch sich der Luftsack vergrößert, und das Produkt verschlechtert sich.

Wie man ein gekochtes Ei auf Frische überprüft

Wenn das Ei bereits gekocht ist, können Sie es durch Reinigen überprüfen:

  1. Gut, jung ist schwer zu reinigen. Die Schale ist sehr fest mit der Schale verbunden, und wenn sie zusammen geklärt ist, ist ein Teil des gekochten Proteins.
  2. Wenn es nicht das frischeste ist, ist es sehr einfach zu reinigen.. Sie entfernt sich buchstäblich vom Protein zusammen mit der Schale.
  3. Wenn das Ei bereits verfault ist, tritt beim Reinigen sofort ein scharfer, unangenehmer Geruch auf.das ist unmöglich zu verwechseln.

Käufer in Geschäften versuchen, Hühnereier der ersten Kategorie oder selektiv zu nehmen, weil sie größer sind. In Bezug auf ihre Nützlichkeit ist dies nicht ganz richtig.

Immerhin tragen die größten alte Hühner, die bereits veraltet sind. Jungtiere tragen immer mehr Eier, sind aber merklich kleiner.

Während die großen Eier der alten Hühner mehr Cholesterin enthalten, ist dies die Hauptursache für Herz- und Gefäßerkrankungen und führt auch zu Übergewicht.

Kleine Eier der zweiten und dritten Kategorie sind viel billiger.

Eier im Laden auswählen, beachten Sie:

  1. Die Oberfläche der Schale sollte glatt und ohne Risse sein.
  2. Wählen Sie Eier von jungen Hühnern - sie sind nützlicher.
  3. Wenn Sie nach Hause kommen, verwenden Sie ein Glas Wasser, um die Frische zu bestimmen.

Wie überprüfe ich die Frische von Wachteln und anderen Eiern?

Gans, Ente, Wachtel, Hühnerei haben eine begrenzte Haltbarkeit, die weitgehend temperaturabhängig ist.

Die Frische der Eier hängt ganz von der Haltbarkeit ab, die eingehalten werden muss. Wenn sie zu lange in Geschäften gelagert wurden, werden sie zu einem niedrigen Preis verkauft.

Sie mögen nicht faul oder verwöhnt sein, aber sie haben definitiv eine völlig andere Struktur.

Die Vorgänge im Ei hören nicht auf, sondern verlangsamen sich erst, wenn sie in die Kälte gelegt werden.

Wasservögeleier werden selten als Lebensmittel verwendet. Häufiger werden sie zur Vervielfältigung der Nummer überlassen.

Die Haltbarkeit richtet sich nach den Lagerbedingungen des Produktes. Je kühler und feuchter die Umgebung ist, desto länger bleiben die Eier frisch.

Um das rohe Ei zu retten, aber ohne die Schale, bleibt der Rest des Garens. Es muss in einem sauberen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Achten Sie darauf, von oben mit einem feuchten Tuch abzudecken oder den Deckel fest zu schließen. Nicht versiegelte Eier trocknen schnell. Das Eigelb in dieser Form kann ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Protein - bis zu vier bis fünf Tagen.

Wir überprüfen die Qualität der Eier mit einem Ovoskop

Ovoskop ist ein Gerät, das seit der Antike verwendet wird und bis heute verwendet wird, um die Qualität von Eiern zu überprüfen. Dieses einfache Gerät ist eine Taschenlampe mit einem gerichteten Lichtstrahl.

Sie können die Eier mit einem Ovoskop zu Hause überprüfen. Es ist leicht zu Hause zu machen:

  • Dies erfordert eine normale Taschenlampe oder Lampe.
  • Stellen Sie die Taschenlampe so in eine lichtdichte Box, dass das Licht von oben kommt.
  • Oben in der Schachtel muss ein Loch gemacht werden, das kleiner als das Ei ist.
  • Legen Sie das Ei auf dieses Loch und untersuchen Sie es sorgfältig.

Ein junges Ei von guter Qualität hat eine glatte Oberfläche und eine glatte Farbe ohne Flecken und Schönheitsfehler.. In den Eiern, bei denen die Lagerbedingungen verletzt wurden, kann man manchmal sogar sehen, wie das Huhn geboren wird.

Dies ist an den blutigen Gerinnseln in der Schale und den spezifischen Konturen zu erkennen. Ein verfaultes Ei hat einen unangenehmen, stumpfen Farbton, wenn es geröntgt wird.

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