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Woher kamen die Hühner? Kann ich eine kurze Antwort geben?

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Verweise auf den Artikel:
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Einleitung. Brutvögel begannen gleichzeitig mit ihrer Domestizierung, als jeder Besitzer der Hühner auswählte, um die besten Individuen zu reproduzieren. Zum Zeitpunkt des Übergangs der Geflügelindustrie zur industriellen Basis haben die Züchter mehrere hundert Hühnerrassen geschaffen. Die industrielle Geflügelproduktion hat ihre Anforderungen an die Qualität der Rasse gestellt. Im Laufe der Jahre haben die Züchter die Rasse, die Brutkreuze und die spezialisierten Linien verbessert und den entsprechenden Vogel geschaffen. Zum Beispiel legt ein Bankhuhn (Gallus bankiva) nur 8-15 Eier, 1925 legt das Huhn 175 Eier pro Jahr, und die Eierproduktion einer modernen Schicht beträgt 320-350 Eier. Ein solches Produktivitätswachstum wird gleichermaßen durch neue Methoden der Fütterung und Haltung gefördert, da die Verbesserung der Technologie es dem Vogel ermöglicht, das geschaffene genetische Potenzial zu realisieren. Dennoch ist das Studium der bisherigen Erfahrungen mit der Entwicklung der Geflügelindustrie in der Welt nicht nur informativ, sondern auch von praktischer Bedeutung, wie es D. Chossers bekanntes Sprichwort "Es gibt keinen Brauch, der nicht alt wäre." Dieser Artikel wird die folgenden Veröffentlichungen einleiten, die sich mit der Erforschung der Erfahrungen der weltweiten Geflügelindustrie in der Zucht und Hühnerzucht befassen.

Die Herkunft und Verbreitung von Hühnern. Die Literatur über die Herkunft von Haushühnern, ihre wilden Vorfahren, die Zeit und den Ort der Domestizierung ist äußerst umstritten: Laut verschiedenen Autoren unterscheiden sich die Daten der gleichen Ereignisse um Hunderte und sogar Tausende von Jahren. Grundlagenforschung von C. Darwin über die Herkunft von Haushühnern, gründlicher Vergleich mit vier Wildarten (Gallus bankiva, G.sonneratii, G. Stanley, G.varius, nach Darwin) zeigte, dass alle Rassen von einer Art abstammen - Bank Huhn.

Systematik der Art G. Gallus verschiedene Autoren haben unterschiedliche. Bank Chicken Darwin wird, wie viele andere Autoren, der Kategorie der Arten zugeordnet. In modernen Arbeiten zur Systematik des Vogels wird er jedoch als eine der fünf Unterarten aufgeführt G. Gallus (Ein weiterer bekannter Name: Red Jungle Chicken - Rotes Dschungelgeflügel). Gemessen an dem von Darwin angegebenen Verbreitungsgebiet G.bankivaer meinte Ansicht G. Gallus. Viele Wissenschaftler stimmen Darwins Theorie des monophilen Ursprungs von Haushühnern zu [5, 6], obwohl es eine Theorie über den polyphyletischen Ursprung gibt [16]. Alle Wissenschaftler sind sich jedoch einig, dass der Hauptvorfahr der einheimischen Hühner eine Art ist G. Gallus.

In der Vergangenheit war die polyphyletische Hypothese der Herkunft von Hühnern grundlegend und basierte auf der phänotypischen Vielfalt moderner Hühner. Aber A. Fumihito und Kollegen zeigten überzeugend, dass die Gene, die modernen Hühnern innewohnen, auch in Hühnern im Nordosten Thailands vorhanden waren. Dies bestätigt die geografische Herkunft der Hühner, die mit den archäologischen Daten übereinstimmt.

Wie man bis vor kurzem glaubte, stammen die ersten Informationen über die Domestizierung von Hühnern aus dem 3. Jahrtausend vor Christus. Nach den archäologischen Ausgrabungen in den Städten Harappa und Mohenjodaro im Industal (dem heutigen Pakistan), in denen Reste von Hühnerknochen, Figuren und Siegeln gefunden wurden, befanden sie sich bereits um 3250 v. Chr. In einem domestizierten Zustand . [43,44].

In der chinesischen Enzyklopädie von 1609 wird auf der Grundlage antiker Dokumente berichtet, dass in China um 1400 v. Chr. Einheimische Hühner lebten. und besagt, dass Hühner aus dem Westen dorthin kamen. Einige Forscher weisen jedoch auf archäologische Funde hin, dass Hühner in China ein Jahrhundert vor Beginn der Entwicklung der ältesten indischen Zivilisation - 6000 v. Chr. - gezähmt wurden.

Eines der ältesten Bilder des Hahns, datiert 1840 v. Chr., In Ägypten in einem Tempel in der Nähe von Theben gefunden. Zu dieser Zeit verbanden Handelsrouten Ägypten, Mesopotamien und Indien. Weitere uralte Informationen, die die Ägypter mit einheimischen Hühnern kannten, stammen aus der Regierungszeit von Thutmosis III. (1525-1473 v. Chr.): Auf der Grabwand von Wesir Reimard befand sich das Bild eines Hahnkopfes, der Kefti ​​Geschenke schenkte ( modernes Kreta). Eine weitere Bestätigung ist die Hahnzeichnung auf der Scherbe, die in der Nähe des Grabes von Tutanchamun gefunden wurde und dessen Bestattung aus dem Jahr 1338 v. Chr. Stammt. . Dies weist auf die Anwesenheit von Hühnern in Ägypten in der Zeit des Neuen Reiches (1425-1123 v. Chr.) Hin [14,17]. In Zukunft jedoch bis zu 650 v.Chr. Es wurden keine grafischen Informationen zum Vorhandensein von Hühnern in diesem Bereich gefunden.

Im Mittelmeerraum erschienen sie um VIII-VI Jahrhunderte. V. Chr., Zuerst im antiken Griechenland, dann in Rom. Dies belegen die Abbildungen auf antiken griechischen Münzen und Vasen, die in Chalkida, Korinth und Lakonien hergestellt wurden. In Mitteleuropa, nördlich der Alpen, erscheinen Haushühner erst zu Beginn unserer Ära. Mosaikbild eines Hahns, bezogen auf das 1. Jahrhundert. V. Chr. Wurde auf dem Territorium des Römischen Reiches gefunden [9,19].

Wie bereits erwähnt, gibt es unterschiedliche Standpunkte zu Zeitpunkt und Herkunftsort von Haushühnern. Die Informationen von B. West und B.-S. Zhu, der eine große Menge an Material gesammelt hat (meistens osteologisch). Sie analysierten nicht nur veröffentlichte Werke, sondern auch Reisetagebücher und Tagebücher von Archäologen und Paläozoologen, die Daten zu den frühen Befunden von Haushühnern enthielten. Diese Verallgemeinerungen zeigten, dass es in China 18 Standorte mit Hühnerresten (ca. 5935-1470 v. Chr.) Und 71 Standorte in anderen Ländern (VI. Jahrtausend v. Chr. - 1. Jahrhundert n. Chr.) Gibt. .

In Europa wurde das alte osteologische Material in den Gebieten des modernen Rumäniens (6000–3000 v. Chr.) Und Griechenlands (4000–3000 v. Chr.) In der Ukraine (in der Nähe von Kiew) gefunden (4000–2500). V. Chr.), In Asien - Iran (3900-3800 v. Chr.), Türkei (2600-2300 v. Chr.), Syrien (2400-2200 v. Chr.). ), Israel (700 v. Chr.) Im Altai (500 v. Chr.), In Mohenjodaro, datieren die Autoren die Funde aus dem Jahr 2000 v. .

Neben Knochenresten wurden auch Klimadaten und Vegetationsbedeckungsmerkmale in die Analyse einbezogen. Basierend auf diesen Informationen glauben Wissenschaftler, dass Südostasien als Ursprungszentrum angesehen werden sollte (die Zeit der Domestizierung von Hühnern liegt ungefähr im achten Jahrtausend vor Christus).

In Indien konnten Hühner aus China stammen oder wurden selbständig und später domestiziert als in Südostasien. Nach Ansicht der Autoren liegt die Zeit der Domestikation von Hühnern etwa 5000 Jahre auseinander, das Auftreten von Hühnern in Europa vor 5-2000 Jahren im Vergleich zu den obigen Informationen, und der Ort der Domestikation sollte nicht als Industal, sondern als Süden betrachtet werden Ostasien.

Die weltweite Verbreitung von Hühnern begann vor etwa 7.000 Jahren von Hamud in Südostchina [8.45] durch Zentralasien nördlich des Himalaya [26,28]. Die Grenzen Europas Hühner erreichten etwa 3000 Jahre vor Christus. . Dies legt nahe, dass die anfängliche Verteilung von Hühnern aus Südostasien den indischen Subkontinent tatsächlich umging. Hühner kamen im Zeitraum von 100 bis 500 über das Niltal oder die griechisch-romanische Ostküstenroute nach Afrika, wie die Knochenbefunde in Mali, Nubien, der ostafrikanischen Küste und im südlichen Afrika belegen. Ihr früheres Auftreten auf diesem Kontinent quer durch die Sahara (über das phönizische Karthago) ist jedoch nicht ausgeschlossen. Einige Forscher [20,22] glauben, dass sich die Hühner in der Sahara, über die Berber, die Ostküste und möglicherweise über die Küste des Roten Meeres nach Äthiopien ausbreiten. Diskussion ist die Anwesenheit von Hühnern in der Neuen Welt [13,21]. Wissenschaftler streiten immer noch darüber, ob Hühner an der Westküste anwesend waren, wo sie angeblich aus Asien gebracht wurden.

Analyse der Geschichte und der Vertriebswege von Haushühnern, R.D. Crawford kommt zu dem Schluss, dass ihr frühes Erscheinen in Ägypten und auf der Insel Kreta zufällig war (wie vielleicht in anderen Teilen der Welt) und daher später nicht zur Entwicklung einer Hochkultur der Geflügelzucht und zur Schaffung ihrer Hühnertypen führte.

Das Studium von Moiseeva I.G. zeigten, dass sich unter den Hühnern asiatischer Abstammung viel mehr morphologische Formen herausstellten. Einige Rassen antiken Ursprungs waren in Typ und Typ ähnlich G. Gallusund in mediterranen Rassen. Daher ist davon auszugehen, dass in der Antike Hühner, die in ihrer Art den modernen mediterranen Rassen ähnelten, aus Asien in das Mittelmeer exportiert wurden.

Am wenigsten erforscht ist jedoch die Domestikation und Verteilung von Hühnern in sechs geografischen Gebieten: Thailand, Russland, Ukraine, dem indischen Subkontinent, Südwestasien und Afrika südlich der Sahara [22,23].

Hühner zähmen Alle an der Geschichte der Verwendung von Haushühnern im Leben eines Menschen beteiligten Spezialisten [10, 20, 24] sind sich einig, dass Hühner zu Beginn der Domestikation nicht als Nahrungsquelle dienten. In Südostasien wurden Hühner zur Weissagung und zum Opfern verwendet. Dann achteten die Menschen auf das aggressive Verhalten der Vögel, ihre Tendenz zu ständigen Kämpfen untereinander. Diese Eigenschaften entsprachen den Neigungen eines Mannes der Bronzezeit (Ende IV - Anfang 1. Jahrtausend v. Chr.), Da sein Leben aus einem ständigen Kampf ums Dasein bestand, in dem die Stärksten überlebten und siegten. Aus diesem Grund hat sich der Kampfsport seit der Antike in vielen Regionen verbreitet - in Indien, den Ländern Indochinas, dem malaiischen Archipel, dem antiken Griechenland, dem römischen Reich und später in Zentralasien und Südamerika.

Für Länder mit unterschiedlichen kulturellen Traditionen sind ihre eigenen Bruttrends für kämpfende Vögel und Formen des Hahnenkampfs charakteristisch. In jedem Land, auch in jedem Ort, wurde eine eigene Kampfrasse geschaffen, daher die große Rassenvielfalt in diese Richtung. Die alten Griechen hatten einen Hahnenkampf, ein beliebtes Unterhaltungsspiel, besonders in Athen, wo seit den Zeiten der Perserkriege (V. v. Chr.) Öffentliche Schlachten im Theater des Dionysos stattfanden. Der Hahn als Symbol des Wettbewerbs und des Sieges war auf den Schildern der Krieger sowie auf großen Bechern abgebildet, die den Gewinnern während der Feierlichkeiten gebracht wurden.

In Europa waren im Mittelalter und später die kämpfenden Hühnerrassen berühmt für England (englische kämpfende Rassen des alten und neuen Typs), Belgien (belgische kämpfende Rassen) und Russland (zahlreiche Sorten von Moskauer kämpfenden Rassen).

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts. Im englischen Parlament gab es einen besonderen Ort für die Endrunde der Hahnenkämpfe. Wahrscheinlich haben die Parlamentarier so ihre eigene Aggression gefilmt. Eine interessante mögliche Version des Ursprungs des Wortes "Cocktail" ("Cocktail"), was wörtlich "Schwanzschwanz" bedeutet. In England war es Brauch, nach den Hahnenkämpfen eine Getränkemischung zu trinken, die aus so vielen Zutaten bestand, wie sich Federn im Schwanz des Siegers befanden.

Die Menschen begannen, Haushühner in Gottesdiensten und Riten einzusetzen. In der iranischen Literatur (2000–700 v. Chr.) Wird berichtet, dass der Hahn zu dieser Zeit als Vorläufer der Morgendämmerung galt. Mit seinem Schrei weckte er die Menschen und forderte kreative Arbeit.

In den Werken antiker römischer Schriftsteller - Virgil (70-19 v. Chr.), Plinius der Ältere (23 oder 24-79) - wurde berichtet, dass der Schrei des Hahns alle möglichen Zeichen und Vorhersagen enthielt. Hühner und Hähne wurden oft geopfert, und in einigen Ländern galten sie als heilige Vögel und wurden in Tempeln gehalten.

Wahrsager des antiken Griechenlands und Roms benutzten Hähne, um das Schicksal und zukünftige Ereignisse vorherzusagen: Buchstaben des Alphabets wurden auf den Boden gezeichnet, Getreide wurde auf jeden gelegt. Dann wurde ein Hahn hereingelassen und beobachtet, welche Buchstaben er „aufnimmt“, und prophetische Sätze wurden daraus gemacht.

Im alten China wurde der Hahn mit dem Sonnensymbol "Yang" assoziiert, es wurde der Fähigkeit des Schutzes vor Räubern zugeschrieben, Reichtum, Glück und Zeit in das Haus zu bringen. Dies erklärt die wichtige Rolle des Hahns in der chinesischen Symbolik und Ornamentik - traditionelle Zeichnungen auf chinesischen Stoffen unter den Namen "Screaming Roosters", "Curved Rooster Tails" und anderen Hühnerthemen. Das Bild eines auf einer Trommel singenden Hahns galt als Symbol des Friedens. Im Allgemeinen hatte jede Hahnsymbolik in China einen wohlwollenden Inhalt.

Natürlich sollte der heilige Vogel das Aussehen seines Aussehens angezogen haben und eine schöne Stimme haben. Dies brachte die dekorative Richtung der Geflügelindustrie und den Sport des Hahnensingens hervor. So entstanden zahlreiche Rassen von Bentams, von denen viele überraschend schön sind und hellen Schmetterlingen oder einem Strauß bunter Blumen ähneln (in Russland wurden im 18. Jahrhundert sehr schöne pawlowsche Hühner geschaffen). Südwestasien und Japan sind berühmt für ihre Langschwanzhühner (Phoenix, Sumatra, Yokohama usw.), bei denen die Schwanzlänge 10 m erreichen kann.

Der Sport des Hahnensingens ist in verschiedenen Teilen der Welt immer noch verbreitet. In Japan, Griechenland, Albanien und Belgien gibt es verschiedene Hühnerrassen, die sich im Gesang unterscheiden. In Russland wurden Yurlov-Stimmhühner gezüchtet, die eine Note von bis zu 25 Sekunden halten können, und in der Türkei wird eine Rasse gezüchtet, deren Hähne bis zu 30 Sekunden halten können. In Deutschland ist der Rock-Mountain-Sänger bekannt, der eine tiefe, mit speziellen Modulationen versehene Stimme hat und in der Lage ist, ein melancholisches Lied darzustellen. Offensichtlich wurden in jedem dieser Länder unabhängig voneinander durch geeignete Auswahl Hähne geschaffen.

Die Entwicklung der Geflügelindustrie als Spezialgebiet der Landwirtschaft und als Wissenschaft, die zweckmäßige Verwendung einheimischer Hühner als Quelle für Fleisch und Eier, gehört zur Blütezeit der griechisch-römischen Kultur. Viele römische Schriftsteller haben umfangreiche Werke über die Geflügelindustrie hinterlassen, was auf ihre hohe Entwicklung zu dieser Zeit hinweist. In den Werken von Columella (12 Bände), einem Schriftsteller und Agronomen des 1. Jahrhunderts, finden sich Tipps zur Inkubation, zu Zuchtmethoden, Fütterung, Haltung, Mast, Keulung, Krankheitsbekämpfung und sogar Tipps zu Marketing und Preisgestaltung. Er erwähnt die Existenz von vier fremden Arten in seinem Land: Kampf - Rhodian (der Geburtsort von Pater Rhodos), der Median (Midia nordwestlich des iranischen Hochlands), eine unbekannte Spezialisierung - Tanagran (aus Tanagry in Böotien, Altgriechenland) und Chalkan (mit Chalkis, O. Evbeya).

Aristoteles (384-322 v. Chr.) Und Plinius erwähnen auch die lokale Adrian-Rasse (aus Adria bei Venedig), die sich durch eine hohe Eiproduktion auszeichnet. Laut Columella wurden die besten Hühner von der Kreuzung ausländischer Hähne mit einheimischen Hühnern erhalten (Beginn der Kreuzungsbildung - Hybriden). Die besten Hühner gaben zu dieser Zeit etwa 60 Eier pro Jahr, obwohl Plinius feststellte, dass herausragende Individuen jeden Tag in Eile sind [3].

Mit dem Zusammenbruch des Römischen Reiches nahm die Hochkultur der Geflügelindustrie ab und begann erst im 19. Jahrhundert, sich zu beleben. Die zweite Hälfte des XIX Jahrhunderts. in entwickelten Ländern, gekennzeichnet durch eine starke Explosion der Zucht aller Nutztiere, einschließlich Hühner. Offene Vereine und Vereine für Geflügel, Ausstellungen und Produktivitätswettbewerbe. Die erste Ausstellung von Hühnerrassen fand 1849 in Boston [25,34] und bereits 1855 in Moskau statt.

Gegenwärtig wurden weltweit etwa 1.500 Rassen von der Menschheit und möglicherweise mehr geschaffen. Die Stromberg-Enzyklopädie listet 142 Hühnerrassen auf, 420 Rassen sind in dem Buch von Vandelt und Voltaire, dem Katalog von R.G. Soames hat 604 Hühnerrassen und -sorten, die von Züchtern aus 22 Ländern gezüchtet wurden. Einige moderne Forscher glauben jedoch, dass diese Zahl verdoppelt werden kann.

Der Ursprung des Eigeflügels. Lange Zeit aßen die Menschen keine Geflügelprodukte. Der Hauptgrund dafür war die Anwesenheit von Hühnern in vielen Ritualen. Hühnereier galten als „schmutziges Produkt“ und sogar als „Tabuprodukt“. Außerdem galt es als verschwenderisch, ein Ei zu essen, ohne darauf zu warten, dass ein Huhn daraus hervorkommt. In Indien ungefähr im Jahrtausend vor Christus. Es gab ein Gesetz, das den Verzehr von Hühnerfleisch verbietet. Die Ausnahme war China, wo sie Hühnerfleisch und Eier aßen und sie als wichtige Quelle für tierisches Eiweiß betrachteten. Aus China hat sich die Tradition des Verzehrs von Geflügelprodukten in ganz Ostasien verbreitet. In Südostasien und auf den Pazifikinseln, wo Hühner mit asiatischen Kolonisatoren kamen, wurden traditionell „100 Jahre alte“ Eier verwendet. Tatsächlich waren sie nicht so alt. Die Eier wurden mehrere Monate in einer Mischung aus Salpeter, Ton und Teeblättern gelagert. Nachdem die grüne Ader auf der Schale erschienen war, wurden die Eier als gebrauchsfertig betrachtet [33, 38].

Die Verwendung von Hühnereiern in Lebensmitteln wird nach der Veröffentlichung des Apicius-Rezeptbuchs (25 v. Chr.), Das Rezepte für Puddingcremes, Omeletts und viele andere Gerichte enthielt, weit verbreitet [25, 38].

Seitdem sind nur wenige Fakten über die Verwendung von Eiern vor dem 16. Jahrhundert bekannt. Während dieser Zeit galten Eier als Magerfutter auf Fleischbasis und wurden nur zu Ostern gegessen, in Fett oder Wachs getaucht und dekoriert. Diese Tradition ist bis heute erhalten geblieben.

Die Wiederbelebung der Verwendung von Eiern als Lebensmittel erfolgte erst im 16. Jahrhundert. mit der Arbeit von Ulisse Aldrovandi (1522-1605). Der Italiener schrieb 9 Tierbände, darunter Hühner, in denen er das Ei ausführlich und systematisch beschrieb.

Die Arbeit von Le Cuisinier, die 1961 von Pierre-François de Waren veröffentlicht wurde, trug zu bedeutenden Fortschritten beim Kochen bei. In dem Buch beschrieb der Autor 60 Rezepte für Eierspeisen.

Das nächste Jahrhundert war durch die Auswahl von Hühnern für die Farbe von Federn und Kämmen gekennzeichnet. Es wurden mehr als 100 Rassen und Farbvarianten von Hühnern erzeugt. "Das Zeitalter des Huhns" war auch das Jahrhundert der Entwicklung der Tradition der Verwendung von Hühnereiern. Während dieser Zeit wurden die diätetischen Eigenschaften dieses Produkts entdeckt, was zu dem Beginn der weit verbreiteten Verwendung von Eiern für Lebensmittel beitrug. Gekochte Eier zum Frühstück wurden zu einem Lieblingsgericht der Franzosen, und die Pariser versammelten sich wöchentlich auf dem Platz, um zu bewundern, wie Ludwig XIV. Mit einem Schlag mit der Gabel das Oberteil von den Eiern schlug. Mitte des 18. Jahrhunderts. Die Amerikaner nahmen das Beispiel der Briten und begannen, Eier mit Speck zu verwenden. Zu dieser Zeit werden Eier in der Backindustrie verwendet [7,39]. Ende des 19. Jahrhunderts. Eier werden im Westen zu einer beliebten Speise, und der Schwerpunkt in der Zucht verlagert sich vom dekorativen Aussehen der „Schauhennen“ zu produktiven Merkmalen.

Schlussfolgerungen. Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass der Ort der Domestikation von Hühnern nicht das Industal ist, wie allgemein angenommen wird, sondern Südostasien. Die Zeit der Domestizierung wurde ebenfalls angegeben - 8000 v. Die meisten Schlussfolgerungen der Wissenschaftler beruhen jedoch auf archäologischen und sprachlichen Studien, die auf der Grundlage moderner genetischer Untersuchungen bestätigt werden müssen.

Es gibt eine Reihe von geografischen Gebieten der Welt, einschließlich der Ukraine, in denen die Domestizierung und Verteilung von Hühnern dunkel bleibt. Weitere Studien erfordern daher die Domestikation von Hühnern in ausgewählten Ländern der Welt.

Der Ursprung des Eieranbaus als spezialisierte Geflügelindustrie lag in China. Die Geschichte seiner Entwicklung ist jedoch bis zum 16. Jahrhundert unbekannt.

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Aussehen

Männliche Hühner werden Hähne genannt, und Küken werden Hühner genannt.

Das Gewicht dieser Geflügelart ist variabel und hängt von den Merkmalen der Indikatoren für Konstitution und Rasse ab. Seine Grenzen liegen zwischen 1,5 und 5 kg. Gleichzeitig manifestiert sich ein ausgeprägter sexueller Dimorphismus in der Tatsache, dass Hähne schwerer sind als Hühner. Manchmal ist der Gewichtsunterschied sehr groß und erreicht 1 kg oder mehr.

Es gibt auch Zwerghennen - erwachsene Individuen dieser Art sind nicht schwerer als ein Kilogramm. Dekorationsgesteine ​​haben normalerweise ein geringes Gewicht, das sie für alles beeindruckt. Dies sind zum Beispiel Bentams, auch Hühnerkönige genannt. Das Gewicht des männlichen Individuums dieser Rasse überschreitet 900 g nicht, das des weiblichen - und noch weniger (von 450 bis 600 g).

Die Gesamtfarbe der Hühner ist sehr unterschiedlich. Männer unterscheiden sich von Frauen in lebhafterem Gefieder. Dies macht sich insbesondere in den kaudalen und zervikalen Körperteilen bemerkbar. Der Schwanz ist länger und prächtiger.

Sowohl Hähne als auch Hühner haben deutlich sichtbare Bärte und Jakobsmuscheln. Kämme können in ihrer Form variieren - eine Schote, eine Rose, ein Holzblatt mit Zähnen usw. Der Hahnenkamm ist größer als das Huhn, aber in jedem Fall ist dieses Organ nicht dekorativ, sondern spielt die Rolle eines Temperaturreglers im Körper des Vogels. Am Mittelfuß, dem mittleren Teil des Fußes, haben Hähne Knochenformationen, die als Sporen bezeichnet werden. Je nach Rasse leicht gebogener Schnabel und gleichfarbige Beine. Sie können gelb, rosa, schwarz oder andere Farben sein.

Warum müssen Sie wissen, wie und woher die Hühner kamen?

Nach Expertenprognosen wird Hühnerfleisch in den 20er Jahren des 21. Jahrhunderts eine führende Position im weltweiten Fleischkonsum einnehmen. Die von den Geflügelzüchtern gesammelten Fakten scheinen nicht ganz ausreichend zu sein, und sie erwarten, dass eine noch tiefere Kenntnis der Genetik von Wildhühnern dazu beitragen wird, die Stammbaumdaten zu verbessern und eine Resistenz bei Vögeln gegen verschiedene Krankheiten, insbesondere gegen die Geflügelpest, zu entwickeln.

Gibt es eine kurze Antwort auf die Frage, woher die Hühner kommen? Bisher ist dies nicht eindeutig. In der Zwischenzeit wird die Hühnerherkunft jedes Jahr wichtiger. Beispielsweise lässt die gelbe Hautfarbe von Hühnern aufgrund genetischer Untersuchungen vermuten, dass nicht nur die Roten Bankaner domestiziert waren. Es ist sehr wahrscheinlich, dass es unter den Vorfahren der modernen Hühner auch Gene der grauen Dschungelhenne gibt. Nach modernen Versionen hat der hybride domestizierte Vogel die Grenzen Südostasiens bereits verlassen. Infolgedessen wurde sie ein gewöhnliches hausgemachtes Huhn.

Wann wurden Hühner heimisch?

Darwin zufolge erschienen die ersten Hühner in Indien um das 2. Jahrhundert vor Christus. Moderne archäologische Funde und genetische Studien weisen jedoch auf ein früheres Datum für die Entstehung von einheimischen Hühnern hin - nämlich fast das VII-VIII. Jahrhundert v. Chr., Und zwar nicht in Indien, sondern in Südostasien und in China.

Bekannte Bilder von Hühnern im Grab des Pharao des alten Ägypten Tutanchamun, und das ist etwa 1350 v. Im alten Griechenland gab es Hühner. In Judäa zur Zeit des Evangeliums galt es als bekanntes Geflügel.

Wie genau das Huhn domestiziert wurde, ist ebenfalls nicht ganz klar. Wahrscheinlich erschien eine Bankfrau ungefähr zur gleichen Zeit auf den Bauernhöfen, aber in verschiedenen Ländern. Diese Option erscheint Forschern am wahrscheinlichsten. Die ältesten fossilen Überreste dieses Geflügels sind jedoch mehr als 8000 Jahre alt und kommen in China vor.

Woher kommt das Huhn in Russland? Wir haben schon lange Hühner gezüchtet. Sie kamen zu uns, wahrscheinlich von ausländischen Händlern, und kamen vor allem wegen der geringen Anforderungen an die Haftbedingungen vor Gericht. Wurden wegen der Eier geschätzt. Sie galten im Winter als gutes Essen und waren teuer. Doch erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde das Fleisch geschätzt und gewann an wirtschaftlicher Bedeutung.

Hühnerrassen

Hühner werden für Eier, Fleisch, Flusen und Federn gezüchtet und aufgezogen. Geflügelrassen, die über viele Jahrhunderte hinweg gezüchtet wurden, unterschieden sich in Produktgruppen: Eier (spanisch, leggorn, minor usw.) und Fleisch- und Eierrassen (universal), Masthühner. Bei Landwirten sind heute auch dekorative Produkte beliebt - zum Beispiel Bantamka, chinesische Seide, Araukana usw. Sie sind nicht nur eine Dekoration für den Haushalt, sondern erfreuen die Eigentümer auch mit hohen Produktivitätsindikatoren. Häufig gibt es eine Kombination aus Fleischleistung und speziellen Verfassungsindikatoren bei Vertretern der kämpfenden Hühnerrassen (Kulangi, indische Kämpfe, Chamo usw.). Ihre Zucht kann jedoch schwierig sein, da sie keine Erkältung vertragen und aggressiv und übermütig sind.

Gegenwärtig hat die industrielle Geflügelindustrie einen so großen Umfang erlangt, dass viele Rassen seit langem ihre Originalität verloren haben, und Amateure oder sogar die Züchter selbst verweisen sie auf eine Rassenrichtung und dann auf eine andere. Zum Beispiel erlangte die Leggorny, die als Eiablage betrachtet wird, Mitte des 20. Jahrhunderts die größte Beliebtheit und trat durch die Kreuzung von kämpfenden Brutvögeln, spanischen Zierhühnern und Eiablage-Minorok auf.

Spur in der Kultur

In vielen Kulturen, insbesondere im slawischen, galt das Bild des Hahns als magisches feuriges Symbol. Es wurde geglaubt, dass es sich mit seinem „Krähenvogel“ direkt der Sonne zuwandte. Bilder und Figuren dieses Vogels erschienen auf Textilien (Tischdecken, Handtücher), auf Dächern, auf Fensterläden. Diese Vögel wurden in Märchen, Erzählungen, Liedern, Sprichwörtern und Sprüchen erzählt. Sie erschienen oft in literarischen Werken.

Die Bauern konzentrierten sich auf den dritten Schrei des Hahns (dies ist ungefähr die fünfte Stunde des Morgens), gingen zur Arbeit und ruhten sich aus, wie sie sagten, „mit Hühnern“.

Der Hahn gilt als Nationalvogel Frankreichs und Kenias. Einzelne Rassenhennen werden in zwei US-Bundesstaaten sowie in der Schweiz verehrt.

Nach Angaben des Doktor der Biowissenschaften, des sowjetischen und russischen Ornithologen A. D. Numerov, sind auf den Münzen vieler Länder der Welt Hühnerbilder abgebildet. 16 verschiedene Hühnerporträts - das ist die absolute Spitze unter den Vögeln, die auf den Geldmetallschildern abgebildet sind, nicht nur massentauglich, sondern auch einprägsam, für alle Ereignisse und Daten.

Wir hoffen, dass in diesem Artikel die Antworten auf die Frage "wo die Hühner herkommen" recht überzeugend waren.

Hahn. (Basrelief aus dem Grab von Tutanchamun)

Die am weitesten entwickelten alten Kulturen waren Mesopotamien, Ägypten und später Kreta und Griechenland. Aber die "Spuren" von Hühnern finden sich hier viel später als in Indien. So tauchten im alten Ägypten Bilder von Hühnern erst Mitte des zweiten Jahrtausends vor Christus auf. Im Grab von Tutanchamun (um 1350 v. Chr.) Wurde auf einer Steinplatte eine Hahnzeichnung gefunden. Etwa zur gleichen Zeit tauchten Hühner in Syrien auf, wo sie aus Mesopotamien stammten. Berichten zufolge sind Hühner etwas früher in den Nahen Osten gekommen als in Ägypten. Ein altes Bild eines Hahns, der auf einem der babylonischen Denkmäler gefunden wurde. Es kann jedoch nicht gesagt werden, dass die Hühner zu dieser Zeit von großer wirtschaftlicher Bedeutung waren, da Dargestellt hauptsächlich Kampfhähne. Es ist bekannt, dass im Jahr 310 v Prince of Punjabi (Nordwestindien) bezahlte Alexander den Großen mit Silbermünzen, die einen Hahn mit großen Sporen zeigten. In Ägypten war die Hühnerzucht jedoch so entwickelt, dass ihre Eier inkubiert wurden. Dies war das Monopol der Priester der Tempel von Osiris. Später wurde die Inkubation vergessen und im Feudalismus als das Werk des Teufels betrachtet.

Hahn - Attribut von Merkur (Hermes)

In Griechenland tauchten Hühner erst um die Jahrtausende vor Christus auf. äh Allerdings sind die V und VI Jahrhunderte. BC sind zu einer Zeit der Massenverteilung von Hühnern in Griechenland geworden. Dies belegen die Schriftsteller jener Zeit, Theognis und Aristophanes. Nach dem Zeugnis des letzteren hatte in Athen jeder Einwohner Hühner, auch wenn es nur ein Vogel war, wenn es ein armer Mann war. Hähne wurden für Hahnenkämpfe gezüchtet, die zu dieser Zeit sehr beliebt waren. Die ersten gezielten Versuche zur künstlichen Selektion bei Geflügel waren speziell mit Hahnenkämpfen verbunden. Die Vögel wurden nach Stärke, Leichtigkeit und Aggressivität ausgewählt. So bildeten sich nach und nach besondere Kampfrassen, die bis in unsere Tage überlebt haben.
Im Nationalepos der zentralasiatischen Länder (Bactria, Sogdiana, Margiana, Khorezm) werden Hühner im VI. Und III. Jahrhundert erwähnt. BC Aber dann werden sie noch nicht als Managementobjekt beschrieben - wir sprechen über den Hahn als göttliches Wesen. In der Religion von Zarathustra und anderen Glaubensrichtungen spielte der Hahn eine wichtige Rolle - als Verteidiger des Guten und als Feind des Teufels, als Symbol der Sonne, gegen die zerstörerischen Kräfte des Windes. Der Morgenschrei des Hahns symbolisierte nicht nur den Beginn des Tages, sondern auch das Licht, ein guter Anfang im Allgemeinen.
Unter den Gegenständen, die die Menschen in die andere Welt begleiten sollten, befanden sich Hühner, deren Skelette in den Gräbern gefunden wurden.
In Westeuropa waren Hühner in der VI. BC durch Italien und die griechischen Kolonien (Massali, Marseille usw.). In Sizilien schon im 5. Jahrhundert. BC Es gab Münzen mit Hühnern.

Alte russische Vogelamulette (XI - XII Jahrhundert)

Durch das griechische Schwarze Meer Hühnerkolonien im 5. - 4. Jahrhundert. BC geriet in das Gebiet des alten Russland. Ab Mitte des 1. Jahrtausends vor Christus Hühner breiten sich in ganz Europa aus - überall dort, wo Menschen in der Landwirtschaft tätig sind.

Inderoder Crested Pfau (Pavo Cristatus) ist in Indien (südlicher Teil) und Burma zu finden. Wilde Pfauen leben in Herden von 30-40 Individuen in hohen Grasdickichten, kommen aber auch an offenen Stellen vor. Fliege hart, aber laufe schnell. Männer im Paarungskleid sind ungewöhnlich schön. Pfauen sind leicht zu zähmen. Inländische Pfauen haben eine hellere als wilde Farbe, bis hin zum Aussehen von vollständig weißen Individuen.

Pfau (Relief auf einer Säule. Nordafrika)

Die Tatsache, dass die Pfauen in der Antike gezüchtet wurden, zeugt von der Bibel. Mit Seefahrern, vielleicht den Phöniziern oder den Griechen, immer noch im V in. BC Pfauen kamen nach Griechenland, wo sie zum Gegenstand der Anbetung wurden. Pfauen galten als heilige Tiere, Symbole des Firmaments aufgrund heller Flecken, „Augen“ am Schwanz. Natürlich standen diese Vögel nur sehr reichen Menschen zur Verfügung.
Die Römer weihten der Göttin Juno Pfauen. Dies hinderte sie jedoch nicht daran, Pfauen als Nahrung zu sich zu nehmen, obwohl ihr Fleisch zäh und völlig geschmacklos ist. Aber auf den Tischen des Adels waren Pfauenfedern als Dekoration wichtiger als Fleisch als Gericht.
Von Rom durch die Alpen fielen Pfauen nach Westeuropa. Bei den Ausgrabungen der römisch-helvetischen Kolonie Windoniss fanden sie Lehmlampen mit darauf gemalten Pfauen.
Im Mittelalter verdrängten die Puten, deren Fleisch viel schmackhafter ist, die Pfauen fast vollständig aus den Vogelhäusern.

Perlhuhn (Numida meleagris) kommen aus Afrika. Wie Hühner, Pfauen und Truthähne gehören sie zur Ordnung der Hühner, der Familie der Fasane. Wilde und einheimische Perlhühner sind sehr ähnlich. Ihre Körper sind schwer und dicht, das Gefieder ist grau mit weißen Flecken (wie bei „Perlen“), der Schwanz ist kurz, der Kopf ist rot ledrig - ein Helm und fleischige rot-weiße Ohrringe hängen an den Seiten des Kopfes herunter.

Wilder Truthahn

Im Allgemeinen ähneln Puten großen Hühnern. Gewicht von Männern - bis zu 10 und Frauen - bis zu 4 kg. Normale Farbe - dunkelbraun mit grauem Pestrinami. Aber unter den wilden Puten gibt es auch solche, deren Farben von orange-braunen und orangeroten Tönen mit schwarzen und bläulichen Streifen dominiert werden. Diese Vögel ernähren sich von Früchten, Samen, Pflanzentrieben und Insekten. Sie leben in Wäldern und Büschen, laufen schnell und fliegen gut. Дикие индейки еще водятся в лесах штатов Огайо, Кентукки, Тенесси, Иллинойс, Арканзас, Виржиния, Пенсильвания, Алабама.
Видовое научное название индейки состоит из двух слов: gallus – курица и pavo – павлин. Когда индюк раскрывает хвост и изгибает шею, он становится немного похож павлина. Одомашнил индеек народ майя в Мексике. Когда европейцы открыли Америку, то в Мексике и Центральной Америке, не считая собак, индюк был единственным домашним животным.
В Европу индейки были завезены около 1530 г., а в 1571 г. на Нижнем Рейне их уже разводили в больших количествах. Есть упоминание, что в немецком городе Арнштадте в 1560 г. во время свадебного застолья было съедено 150 индюков. А в качестве рождественской птицы индюк появился на столах англичан впервые в 1585 г. Позднее эти птицы попали в Россию, Персию, Индию.
В настоящее время выведено несколько пород индеек. Есть, например, «бронзовая широкогрудая» – самцы этой породы достигают веса в 16 кг.

Дикие гуси легко приручаются, если взяты в птенцовом возрасте. В течение одного-двух поколений эти птицы привыкают к человеку и успешно размножаются в неволе. Удобно и то, что у гусей хороший аппетит, они много едят и их легко откормить, а заодно и отучить от длинных перелетов. Многие источники утверждают, что именно гуси являются первыми домашними птицами.
Доместикация гусей проходила многократно и в разных районах. Прародителями домашних гусей были, в основном, три вида. В Европе и в различных районах Азии, кроме восточных, был одомашнен серый гусь (Anser anser). У него серое узорчатое оперение и красный клюв. Этот вид распространен по всей Европе. В Китае и на Дальнем Востоке был доместицирован обитающий там гусь-сухонос (Anser cygnoides).Dies ist eine größere Gans mit einem schwarzen Schnabel. Moderne Hausgänse sind ihrem wilden Vorfahren sehr ähnlich.
Es wird vermutet, dass im alten Ägypten gezähmt wurde wilde Nilgans (Chenalopex agypticus), seine domestizierten Nachkommen blieben jedoch nicht erhalten. Diese Gänse leben fast überall in Afrika, außer im westlichen Teil. Die Nilgans ist etwas kleiner als andere Vorfahren einheimischer Arten. Er hat ein wunderschönes rotbraunes Gefieder mit gelben Reflexen.
Im alten Ägypten bekannte einheimische oder eher halbeinheimische Gänse. In ägyptischen Gräbern, die vor mehr als 4000 Jahren erbaut wurden, finden sich viele Zeichnungen von Gänsen: Szenen, in denen sie gemästet, am Spieß gebraten, Bauern abgebildet und Gänse auf den Markt gebracht werden.
Die Gänse werden in der Odyssee erwähnt - Penelope hatte 12 Gänse und sie liebte es, ihnen zuzusehen, wie sie das eingeweichte Getreide verschlingen.
In Griechenland waren kleine und zentralasiatische Gänse heilige Vögel, sie galten auch als Symbol des Überflusses. Bei den Ausgrabungen der antiken Stadt Penjikent im Gebiet des modernen Tadschikistans wurde das Bild eines jungen Mannes mit einer Hausgans als Opfer entdeckt.
In Mesopotamien wurden Gänse in Herden gehalten, die als heilige Vögel verehrt, aber auch als Nahrung verwendet wurden. Bilder von Gänsen sind auf Robben und anderen Gegenständen zu finden. Eine interessante Statuette aus Ur (3. Jahrtausend v. Chr.), Die die Göttin Ban zeigt, die auf dem Rücken zweier Gänse sitzt, und die anderen beiden Gänse dienen als ihr Schemel. Es gibt auch Tonreliefs und zylindrische Siegel, die Gänse in Form einer Göttin zeigen. Bisher glaubte man, dass Enten in der Waage verwendet wurden, aber sie fanden kürzlich heraus, dass es sich in der Antike tatsächlich um Bilder von Gänsen handelte. Solche Schuppen in Form von Gänsen sind in einigen Ländern bis heute erhalten geblieben.
Inder glaubten, dass Gänse Brahma selbst Ratschläge gaben. Die Römer verehrten die Gänse dafür, dass diese Vögel 390 Rom retteten, indem sie die Stadtbewohner mit ihrer Gänsehaut weckten. Gänse wurden im Tempel von Juno auf dem Capitol Hill gehalten.
Im Allgemeinen verstanden die Römer zweifellos viel über Gänse. Sie aßen Gänsefleisch und schätzten Gänseeier sehr. Es wurde jedoch angenommen, dass hart gekocht, werden sie ungenießbar. Gänseleber war eine große Delikatesse, und die Römer wussten, wie man sie vermehrt, indem sie den Vögeln eine Mischung aus Mehl, Milch und Honig fütterten. Daunenfedern wurden für Kissen und Vorhänge verwendet, Gänse zweimal im Jahr. Die Verwendung von Gänsefedern zum Schreiben wurde erstmals im 5. Jahrhundert von einem gewissen Valesius erwähnt. äh Gänsehautfett wurde in der Medizin als Heilmittel gegen Hautkrankheiten eingesetzt, es wurde oral gegen Koliken eingenommen. Und es wurde mehr Fett als verschiedene Schmiermittel verwendet.
In der alten deutschen Mythologie galt die Gans auch als heiliges Tier. Es scheint, dass die Gänse sowohl in Gallien als auch im alten Deutschland in großen Mengen gezüchtet wurden. In der Zeit von Plinius wurden prächtige Gänse aus dem gallischen Belgien und aus Deutschland importiert. Zum Verkauf in Italien durch die Alpen wurden sie zu Fuß gefahren - dies wurde als vorteilhaft angesehen, da es keinen geeigneten Transport für den Transport von Gänsen gab, insbesondere durch die Berge. Sie können sich vorstellen, wie viel Fett die Vögel auf der Straße verloren haben!
Bereits im Mittelalter und später waren Hausgänse in ganz Eurasien verbreitet. Der fränkische König Karl der Große (742-814) erließ ein Dekret, das die Verpflichtung seiner Untertanen auferlegte, die Gänse im Haushalt zu halten. Die Bauern mussten jährlich am Tag des heiligen Martin (10. November) eine bestimmte Anzahl von gemästeten Vögeln zu Klöstern und Schutzräumen liefern. In einigen europäischen Ländern, hauptsächlich im deutschsprachigen Raum, ist der Ausdruck „Martynov Gus“ erhalten geblieben.
Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts, mit der Entwicklung der intensiven Landwirtschaft, trockneten die Sümpfe aus, natürliche Wiesen wurden zerstört und mit ihnen verschwanden die Weiden für Gänse. In Westeuropa haben die Gänse stark gelitten. In osteuropäischen Ländern, insbesondere in Russland, wurden jedoch weiterhin erhebliche Mengen Gänse gehalten.
Das Züchten von Gänsen in Russland begann jedoch etwas später als in anderen europäischen Ländern. Dieser Zweig erreichte seine größte Entwicklung in der Zeit zwischen dem XVII und dem XIX Jahrhundert. Dann exportierte das Land viel Flusen, Federn und Gänsefleisch ins Ausland. Massenlieferungen von Gänsen ins Ausland erfolgten wie im alten Deutschland: Gänse wurden zu Fuß getrieben. Dies wurde für große Entfernungen und keine bequeme Kommunikation als vorteilhaft angesehen. Lebende Vögel wurden zum Verkauf von Russland nach Deutschland und Österreich-Ungarn destilliert. Aber die Gänse vor der langen Reise "beschlagen". Dies geschah auf folgende Weise: Auf eine flache Stelle wurde geschmolzenes flüssiges Harz gegossen, und daneben wurde Sand in einer dünnen Schicht gegossen. Die Herde Gänse wurde zuerst durch das Harz und unmittelbar danach - im Sand - destilliert. Jetzt konnten Gänse Dutzende von Kilometern laufen, ohne ihre Pfoten zu beschädigen.
In Nordamerika wurden im 18. und 19. Jahrhundert Gänse aus europäischen und asiatischen Rassen gezüchtet. Die hier gezähmte lokale kanadische Gans ist nicht weit verbreitet.

Die Verbreitung von Hühnern in der Antike

Im XIV. Jahrhundert v. äh Hühner waren im alten Ägypten. Ein bisschen früher erschienen sie im Nahen Osten. In Griechenland kamen sie mit Beginn der Antike und verbreiteten sich von dort aus in ganz Europa. In Athen pflückte Diogenes von Sinop eine Henne, als Reaktion auf Platons Behauptung, der Mensch sei Zweibeiner ohne Federn.

Evangelium Erwähnung der Hühnerzucht in Judäa zur Zeit von Pontius Pilatus (Jesus Christus sagte Petrus voraus, dass er dreimal vor den Hahnkrähen leugnen würde - Mt 26,34). Die Illustrated Complete Popular Biblical Encyclopedia (1891) lieferte die folgenden Informationen zu diesem Thema:

Huhn, Hahn - einheimischer, bekannter Vogel. Während des irdischen Lebens des Herrn Jesus Christus bildeten Hühner in Judäa einen ziemlich verbreiteten Hausvogel, wie dies teilweise aus dem Evangelium hervorgeht. Daher wird das Ei im Neuen Testament als gewöhnliche Speise gefunden (Lukas 11:12). Alle Evangelisten bezeugen, dass der Hahn während der Abdankung des Apostels Petrus vom Herrn gesungen hat (Matthäus 26:34, 75, Markus 14:30, 68, 72, Lukas 22:34, Johannes 13:38). Es war allgemein bekannt, die Nachtzeit aus dem Gesang der Hähne zu bestimmen (Markus 13,35). Der Erretter selbst betont die Besonderheiten der Henne als sanfte und schützende Mutter für ihre Küken in den folgenden an Jerusalem gerichteten rührenden Worten: „Jerusalem, Jerusalem, wie oft wollte ich Ihre Kinder sammeln, wie ein Vogel (Kokosh) Küken sammelt es ist unter den Flügeln, und du wolltest nicht "(Mt 23-37).

Auf der Welt gibt es viele Hühnerrassen, die sich in Aussehen, Farbe, Zuchteigenschaften und Verwendungsrichtung unterscheiden. Verschiedene Rassen von Eiern haben eine unterschiedliche Farbe, zum Beispiel: Weiß, Braun, Grün, Blau, Rot. Derzeit sind rund 180 Hühnerrassen in der europäischen Norm für die Geflügelzucht aufgeführt. Im Allgemeinen gibt es jedoch noch viel mehr auf der Erde.

Aus wirtschaftlicher Sicht und aufgrund der Art der Hauptprodukte der Rasse kann in drei Hauptgruppen unterteilt werden:

  • an Hühnern mit Eiererzeugung (Eierrassen),
  • bei allgemeiner Verwendung (Fleisch- und Eierrassen) und hauptsächlich bei Fleischhühnern (Fleischrassen, einschließlich Masthühnern).

Rassen dieser Gebiete weisen konstitutionelle und äußere Merkmale auf. Ei-Hühner sind klein, wachsen schnell und reifen früh. Hühnerfleisch und Eierrassen sind größer, die Muskeln gut entwickelt und weniger belebt. Darüber hinaus zeichnete sich die Rasse zuvor durch ihre Ausdauer, ihre Brutfähigkeit sowie ihre Größe und ihr Gewicht aus.

Zu den bekannten Eierrassen gehören:

  • Spanisch (dt. Spanisch)
  • Italienisch (italiener) oder leggorn (eng. Leghorn)
  • Hamburg (Hamburg oder Hamburgh)
  • Rote Mütze
  • Andalusisch (Andalusian)
  • Menorca (Menorca)

Zur Zeit der Organisation großer Geflügelfarmen (1920 - 1930) begannen die Vogelrassen nach dem einen oder anderen Prinzip zu klassifizieren, zum Beispiel schlug M. F. Ivanov eine Klassifizierung der Hauptvogelarten vor, wobei die geografischen Merkmale berücksichtigt wurden.

Die meisten früheren Hühnerrassen, mit Ausnahme von Leggorn, haben unter den Bedingungen der modernen Massenproduktion von Eiern an Bedeutung verloren. In kleinen privaten Farmen benötigen diese und einige andere nicht siedelnde Felsen viel Platz zum Wandern und im Winter gute beheizte Räumlichkeiten. Viele von ihnen eilen für 10 Monate in ein Jahr. Die jährliche Anzahl der von ihnen gelegten Eier liegt bei 250 und mehr, die Hauptzahl der gelegten Eier fällt im Frühjahr und Sommer.

In der industriellen Geflügelindustrie, einschließlich der Fleischindustrie und der Produktion von Eiern, werden Hybridrassen und Langlaufhühner verwendet. Gleichzeitig besteht die Hauptaufgabe der Hühnerzucht in der Zucht spezialisierter Eier- und Fleischlinien, deren Verträglichkeit und Kreuzung zu Hybridlagen und Masthähnchen.

Inhalt und Verhalten

Die meisten Hühner begnügen sich mit wenig Platz zum Stuben und Gehen. Da sie nicht sehr empfindlich auf widrige Wetterbedingungen reagieren, überwintern sie meist gut in einfachen Scheunen und Ställen. Unter den Bedingungen der industriellen Geflügelhaltung werden Hühner in Geflügelställen (auf dem Boden oder in Käfigen) gehalten.

Bei Hühnern sind Fälle von Kannibalismus möglich, wenn ein neugieriger Vogel an der langwierigen Wunde eines anderen Individuums zu picken beginnt sowie unter Stress aufgrund der Überfüllung der Hühnerställe und eines Mangels an Protein, Methionin und bestimmten Spurenelementen (insbesondere Schwefel) in der Nahrung. In der industriellen Produktion wird die Methode des Schnabelschneidens (obere und untere Hälfte) angewendet, um solche Vorfälle (Kannibalismus, Picken) zu verhindern und die Futteraufnahme zu erhöhen. Dieser Vorgang (Debicking) ist für Hühner schmerzhaft, da deren Schnabel von feinen Nervenenden durchdrungen wird.

Hausgemachtes Huhn hat ein Dutzend Pieptöne. Der Alarm unterscheidet klar zwischen Luft- und Bodenfeind. Der Alarm vom ersten ist ein langer Schrei, und der Alarm vom zweiten ist ein kurzer Schrei.

Ein Küken, das sich in einem Ei befindet, beginnt einige Tage vor dem Schlüpfen mit der Kommunikation mit der Henne. Dabei werden etwa ein Dutzend Signale verwendet, zum Beispiel:

  • Das "Lass mich gehen" -Signal ist ein schroffes Geräusch, das dem Quietschen eines frisch geschlüpften Huhns ähnelt, wenn es aufgenommen wird.
  • Das Lustsignal ist ein hohes Zwitschern, mit dem ein Küken aus einem Ei auf das beruhigende Quaken eines Huhns oder auf sein Signal in Verbindung mit dem Auftreten von Lebensmitteln reagiert.
  • Das Signal des Nestens ist ein suchendes und alarmierendes Geräusch aus einem Ei, das den Wunsch des Nestlings zum Ausdruck bringt, unter dem Flügel der Mutter zu nisten. Die Henne reagiert darauf mit einem Wimmern oder einer Bewegung, die ihn beruhigt.
  • Der Alarm ist ein hohes Quietschen, die Antwort des Eies auf das alarmierende Warnsignal des Huhns über das Auftreten von Feinden.

Eine Henne kann fleißig Enten- oder Gänseeier bebrüten.

Ernährung und Fütterung

Es stimmt mit dem Gerät eines Hühnermagens überein, das von Hühnern verwendete Futter muss sich in der geringen Menge und Intensität unterscheiden. Hühner sind Allesfresser: Sie ernähren sich von kleinen Samen, Kräutern und Blättern, Würmern, Insekten und sogar kleinen Wirbeltieren.

Das Hauptfutter für Hühner in Haushalten sind verschiedene Getreidesorten, von denen Hafer, Gerste, Buchweizen und Hirse am häufigsten vorkommen. Sie können Hühner ein ganzes Jahr lang füttern, ohne ihre Gesundheit und Produktivität zu beeinträchtigen. Oft graben Hühner den Boden auf der Suche nach großen Insekten, Larven und Samen. Die Zunahme des Getreidefutters in einer kleinen Menge von Grün- und Tierfutter (in der Vergangenheit zum Beispiel Pferdefleisch, getrocknete Maikäfer), wenn Vögel nicht laufen und keine Würmer finden und selbständig im Gras picken, ist nützlich: Es erhöht die Eiproduktion. Ausnahmsweise Grasfutter (zu Beginn des Sommers, als die Samen noch nicht gereift waren) oder Futter mit einer großen Menge Fleisch (das einige Hühnerfutter geben) schwächen den Körper, und Eier von solchen Hühnern sind nicht zum Schlüpfen geeignet. Bei jedem Futter müssen die Hühner Sand und kleine Kieselsteine ​​erhalten, die hauptsächlich aus Kalk bestehen. Sie machen wahrscheinlich den Mageninhalt porös und erleichtern so die Verdauung, lösen sich teilweise auf und gehen in den Aufbau der Schale und des Skeletts über. Im vorrevolutionären Russland (bis 1917) wurden künstliche Kuchen aus verschiedenen Mehlen mit Milch und Fett zum Füttern von Hühnern empfohlen, die jedoch nicht im Verzehr enthalten waren (teuer).

Hühner großer Rassen benötigen weniger Futter als mittelgroße und kleine. Eine dauerhafte Norm kann nicht festgelegt werden (im Winter mehr als im Sommer in Freiheit), sie halten durchschnittlich etwa 85 g Getreide pro Kopf für ausreichend. Im Winter wird zweimal gegessen: morgens und abends, im Sommer einmal. Häufiges Füttern macht Hühner aufgrund der großen Vielfalt an Futtermitteln skurril, fordernd und übergewichtig.

In industriellen Umgebungen ernähren sich Hühner normalerweise von Spezialfuttermitteln, denen Proteine ​​und Getreide zugesetzt werden. Die Ration umfasst 2–3 Körner Getreide - Mais, Gerste und andere (65–70 Gew .-% aller Trockenfuttermittel), Ölkuchen (8–12%) und trockenes Tierfutter - Fisch- und Fleisch- und Knochenmehl (3-5%). ), Trockenhefe (1-3%), Wurzeln, Grasmehl, Mineralfutter und Vitamine. In Ländern mit einer entwickelten Geflügelzucht für Hühner unterschiedlichen Alters stellt die Futtermühlenindustrie fertiges Alleinfutter her.

Zucht

In der Vergangenheit galt bei der Haltung von Hühnern schwerer Rassen (Brahma, Kohinquin) ein Hahn als ausreichend für 15 bis 20 Hühner, für Hühner leichterer Rassen und lebhaften Temperaments - von 30 bis 50 und manchmal bis zu 100. Das beste Alter für die Paarung betrug 1 Jahr. Die Eiablage begann im Januar, im März mit dem Einsetzen warmer Tage, intensivierte sich und wurde regelmäßiger, erreichte ihre höchste Intensität im April, Mai und Juni und endete mit dem Einsetzen der Häutung. Nach dem Abbruch von 20 bis 50 Eiern begannen die Hühner zu brüten. Je nach Größe der Henne wurden 10 bis 15 Eier in das Nest gelegt. Die Inkubation dauerte drei Wochen. Bei der Zucht von Hühnern von Nicht-Sagen-Rassen sowie in großen Farmen, in denen viele Hühner geschlüpft waren, wurden die Hühner erfolgreich durch Brutapparate ersetzt.

Derzeit beträgt das Geschlechtsverhältnis in der Zuchtherde einen Hahn für 8-12 Hühner. Geschlechtsreife Hühner (Alter zum Zeitpunkt des ersten Eies) - 5-6 Monate. Das Häuten von guten Hühnern dauert 2–3 Wochen, und die schlechten Hühner dauern zwei Monate oder länger. Nach dem Häuten wird die Eiablage unter guten Fütterungs- und Erhaltungsbedingungen fortgesetzt. Hühner können etwa 10 Jahre lang Eier tragen. In Industriebetrieben ist es wirtschaftlich vorteilhaft, Hühner nur im ersten Legejahr zu verwenden, da die Eierproduktion in Zuchtbetrieben mit zunehmendem Alter um 10–15% pro Jahr abnimmt - um 2–3 Jahre, und nur hochproduktive Vögel 2–3 Jahre lang bleiben. Die Zuchtherde besteht in der Regel zu 55-60% aus Junghennen, zu 30-35% aus Zweijährigen und zu 10% aus Dreijährigen. Hähne verbrauchen bis zu zwei Jahre, die wertvollsten - bis zu drei Jahre.

Um Eier zu bekommen, können Hühner ohne Hähne gehalten werden. Aufgrund der Langzeitzucht ist der Inkubationsinstinkt bei den meisten Hühnern kultureller Rassen schlecht entwickelt. Die Inkubation der Eier und das Schlüpfen werden in Inkubatoren durchgeführt. Die Periode der embryonalen Entwicklung eines Huhns beträgt durchschnittlich 21 Tage. Bei der Inkubation aller zum Brüten geeigneten Eier von jedem Huhn können Sie ein paar Dutzend Hühner bekommen.

Aufzucht

In Haushalten werden geschlüpfte Hühner mit der Gebärmutter in einem warmen Raum zurückgelassen. Nach einer Woche werden sie, wenn das Wetter warm ist, auf den Hof gebracht. Hühner werden überall mit verschiedenen und nahrhaftesten Nahrungsmitteln gefüttert: gekochte und gehackte Eier, Hirse, Buchweizen, Reisbrei usw. Die gesamte Wachstumsphase der Hühner bis zu ihrer vollständigen Bildung ist in zwei Phasen unterteilt: 1) vom Schlüpfen bis zu 3 Monaten und 2) von 3 Monaten bis 6 Monaten. In der ersten Phase überwiegt das primäre und in der letzten Phase das sekundäre Gefieder. In Übereinstimmung mit diesen Entwicklungsphasen ändert sich auch die Nahrung. Wachsende Hühner, wenn ihr Körper wächst und sich entwickelt, und anstelle von Flusen, wird ihr Körper mit Federn bedeckt, und der Knorpel wird in Knochen umgewandelt (1. Phase), müssen allmählich das weiche Futter der Hütte reduzieren und es durch trockenes oder gedämpftes Getreide unter Zugabe von Knochenmehl ersetzen. Wenn dann das Primärgefieder durch das Sekundärgefieder (2. Phase) ersetzt wird, werden sie zu grobem, unbeschnittenem Getreide überführt.

Im Alter von sechs Monaten hat das durchschnittliche Huhn (in Größe und Frühreife) ein voll entwickeltes Skelett und Gefieder und wird als voll ausgebildetes Individuum angesehen. Mit Beginn des Herbstes gehen Sie zur Ablehnung über. Einige der Besten (in Bezug auf Größe, Gesundheit, Entwicklung) werden dem Stamm überlassen, der Rest ist für das Schlachten oder die vorherige Mast bestimmt. In der Vergangenheit wurden in einigen Ländern, hauptsächlich in England und Amerika, Masthähne kastriert.

Früher wurden für die Fütterung dieselben Getreidefuttersorten verwendet, die den Hühnern auch in der gewöhnlichen Zeit verabreicht wurden, meist jedoch in Form von Mehl, das in mehr oder weniger flüssigen Teig eingemischt war. Milch und Fett spielten eine große Rolle bei der Mast, die erste verlieh dem Fleisch Zartheit und Weißheit, die zweite trug zu einer schnelleren Fettleibigkeit bei. Im Sommer werden Hühner zwei Wochen gemästet. Dünne Hühner wurden zuerst mit Trockenfutter bekleidet und dann in Futterkästen gepflanzt, in denen sich die Hühner nicht bewegten, und daher ging ihre Fütterung schneller. Zuerst griffen die Hühner eifrig das weiche Futter an, aber als sie fettleibig wurden, mussten sie entweder appetitanregend verschiedene Gewürze anregen oder mit flüssigem Futter zwangsernähren, das in den Kropf gegossen wurde, bevor sie ihn füllten, oder die Stiele aus dem harten Teig schieben. Fette Hühner erreichten ein Gewicht von bis zu 3,6 kg.

Wirtschaftlicher Wert

Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей. Куроводство играет значительную роль не только в сфере птицеводства, но и вообще сельского хозяйства, доставляя питательные и недорогие пищевые продукты (мясо и яйца), а также пух, перья и ценное удобрение (помёт). Для производства яиц и мяса кур на промышленной основе созданы крупные птицефабрики и специализированные птицеводческие хозяйства.

Крупнейшими экспортерами курятины являются США (3,026 млн т) и Бразилия (3,00 млн т).

Крупнейшие импортеры: Россия — 1,22 млн т, Китай — 0,87 млн т , Саудовская Аравия ?0,43 млн т , Мексика — 0,37 млн т , Япония 0,35 млн т.

Die Geschichte der Landwirtschaft in Russland

Im vorrevolutionären Russland in Moskau und St. Petersburg, wo im Winter frisch gelegte Eier am besten gezüchtet wurden, wurden Eiersorten ein wenig gezüchtet: Am nützlichsten waren Hühner, die nur im Winter gut trugen und in beengten Räumen (Plymouth, Langshan, Viandot, Brahma, Cochinquin) Inhalt vertrugen. Am Ende des Winters wurden sie entweder für Fleisch oder als Hühner verkauft, deren Preis im März und April 5 Rubel erreichte. Der Handel mit Eiern und die Aufzucht von Hühnern zur Herstellung von Eiern in Russland entwickelten sich jedes Jahr.

Waren für die Herstellung von Eiern Hühner verschiedener Strukturen und Eigenschaften geeignet (z. B. leichtes, schlankes Hamburg einerseits und schweres, ungeschicktes Brahma und Cochin andererseits), so waren Hühner mit einer bestimmten Körperstruktur und einem bestimmten Temperament für die Fleischerzeugung geeignet. Zu diesem Zweck verwendeten sie Fleisch oder Feldhühner, deren Hauptmerkmal, das sie von anderen Rassen unterscheidet, ein besonderes Merkmal des Brustbeins ist, dank dem die Brust breit, voll und vorwärts herausragend war. Auf einer solchen Kiste wurde mehr Fleisch hinzugefügt (was besonders bei Tischhennen geschätzt wurde) als auf der Brust anderer Rassen. Den Tischhennen wurden drei bekannte Rassen zugeordnet: Dorking, Gudan und Krecker, aber auch Flash und Fighting. Den beiden letzteren fehlte jedoch die Reife. Hühner von Fleischrassen, die bereits im Alter von 4 Monaten waren, erreichten ein Gewicht von 2,7 kg, waren für die Fütterung gut geeignet und wurden zu hohen Preisen verkauft.

In der Nähe der Stadt Rostow in der Provinz Jaroslawl ernährten die Bauern jedes Jahr von September bis Februar bis zu 100.000 Hähne und Hühner. Im Durchschnitt erhielten sie von einem Huhn pro Jahr: 12 bis 20 Hühner, 60 bis 80 (von einfachen unter primitiven Haltbarkeitsbedingungen) bis 200 (von gezüchteten) Eiern, 0,3 kg von drei Federsorten und bis zu 6,3 kg Streu.

Fleischrassen galten als zart, es war schwierig, widrige klimatische Bedingungen zu ertragen, insbesondere starben viele Hühner. Deshalb brauchten sie sorgfältige Pflege und gutes nahrhaftes Essen. Diese Nachteile wurden vermieden, indem Tischhennen mit anderen robusteren Rassen wie Plymouth, Orpington, Wyandot und Langshan gekreuzt wurden. Diese Rassen unterschieden sich in der Gesamtleistung, waren groß, stark, gut geboren, konnten auf engstem Raum gemästet werden, schlüpften selbst und brüteten Hühner aus. Diese Eigenschaften erklärten ihre weite Verbreitung unter den Besitzern von Liebhabern. Als die besten Hühner waren Brahma und Cochin bekannt, ebenso groß - Brahma, Cochin, Langshan, Dorking und Flash.

Im zaristischen Russland wurde die Hauptmasse der Hühner von Bauern gehalten. Diese Hühner waren Mischlinge und wurden auf primitivste Weise gehalten. Während des ganzen Sommers sammelten sie Würmer und Unkrautsamen und erhielten nur im Herbst Getreide in ausreichender Menge. Im Winter begnügten sie sich mit Unkrautkörnern, Kleie und häufig Spreu mit Spreu. Russische Hühner hatten eine sehr geringe Größe und ein sehr geringes Gewicht: Weibchen - 1,4 kg, Hähne - 2 kg. Sie konnten nicht als Tafelspeise angesehen werden, zumal sie hartes und trockenes Fleisch wegen des schlechten Inhalts und der Pflege hatten. Ihre Eierproduktion war ebenfalls gering: Sie wurden spät geboren und gaben nicht mehr als 70 Eier pro Jahr. Sie waren wegen ihrer Wildheit, ihrer geringen Größe und ihres schlechten Fleisches nicht zum Füttern geeignet. Das verbesserte russische Huhn, das durch vorsichtiges Zurückweisen gezüchtet wurde, wog bereits 2,3 kg und beschleunigte besser und lieferte auch gute Hybriden, wenn es mit kulturellen Rassen des Hamburger und Kriegertyps Dominic und Malay gekreuzt wurde.

Hühner als Element der Kultur

Einheimische Hühner und Hähne sind ein wichtiges Element der russischen Kultur und werden in Folklore, Volksmärchen und literarischen Werken verwendet, darunter die Hauptfiguren ("Hen Ryaba", "The Cockerel - Golden Scallop", "Kochetok and Kurochka", "The Tale of der goldene Hahn "von A.S. Puschkin und anderen), in Sprichwörtern und Redewendungen (" Sie zählen die Hühner bis zum Herbst "," Den Hühnern (Eiern) wird das Huhn nicht beigebracht "," Er krähte - und dämmerte dort zumindest nicht "," Das Huhn ist kein Vogel - Bulgarien ist nicht im Ausland “,„ wie Hühner im Shchi (Oshchip) zu bekommen “,„ während der gebratene Hahn nicht beißt “,„ schreibt - zu zu Huhn Pfote "und t. d.) in Volksliedern (zum Beispiel" Chicken gegrillt „).

Hühner und Hähne sind ein wesentlicher Bestandteil der Kulturen anderer Länder und Völker. Der Hahn ist der Nationalvogel von Frankreich und Kenia (inoffiziell). Außerdem ist die Henne der Appenzeller Spitzhaube der Nationalvogel der Schweiz. In den Vereinigten Staaten wird das Red Rhode Island-Huhn als offizielles Vogelsymbol von Rhode Island ausgewählt, und in Delaware wird der Hahn der blauen Rasse (engl. Blue Hen Chicken) ausgewählt. Hühner oder Hähne werden als Symbole vieler Städte (z. B. Kazuno in Japan und Key West in den USA) und anderer Siedlungen erkannt und auf ihre Embleme gesetzt. Nach A. Numerov sind inländische oder bankivsky Hühner auf Münzen aus 16 Ländern gefangen und nehmen unter bestimmten Vogelarten, die auf Münzen abgebildet sind, die absolute Spitzenposition ein.

Wilde Vorfahren

Es wird vermutet, dass die Vorfahren aller derzeit existierenden Legehennenrassen sind rote Dschungelhühnerauch bekannt als wilde bankivans Hühner (Lateinischer Name "Gallus gallus" oder "Gallus bankiva"). Diese Vögel sind nahe Verwandte von Fasanen und kommen immer noch in freier Wildbahn in Südostasien vor, insbesondere in Indien, Myanmar (Birma), auf der Malakka-Halbinsel und auf der Insel Sumatra. Sie bevorzugen tropische Bambuswälder und dichtes Gebüsch. Gallus gallus Diese Vögel sind klein (die Masse der Männchen überschreitet nicht 1,2 kg, die Schichten wiegen 500 g oder etwas mehr), fliegen gut, nisten direkt am Boden und haben einen sehr ängstlichen Charakter. In ihren Farben gibt es normalerweise schwarze Streifen auf einem roten oder goldenen Hintergrund, was der italienischen Wachtelhühnerrasse, auch bekannt als braunes Beinhorn, sehr ähnlich ist. Bankenhühner Zum ersten Mal wurde Gallus gallus als Vorfahr des heutigen einheimischen Huhns Erasmus Darwin genannt, dessen Enkel wir alle als Verfasser einer Evolutionstheorie zur Entstehung von Arten kennen und der die Annahme seines Großvaters in seinem Buch „Tier- und Pflanzenwechsel im Haushalt“ (1868) wiederholte.

Neben Rot gibt es drei weitere Arten von Dschungelhühnern: Grau, Ceylon und Grün. Bis vor kurzem wurde angenommen, dass unsere Vorfahren Gallus gallus zur Domestizierung verwendeten. Gallus sonneratii Neuere Studien stellen diesen Standpunkt jedoch in Frage. So haben Wissenschaftler der Universität Uppsala 2008 bewiesen, dass eines der Gene mit der offensichtlichen Ähnlichkeit des Genotyps des einheimischen Huhns mit Gallus gallus näher ist graue Dschungelsorte. Von hier aus wurde sensationell angenommen, dass das moderne Geflügel aus mehreren Arten von Dschungelhühnern stammt. Höchstwahrscheinlich wurde zuerst eine domestizierte Sorte von Gallus gallus erhalten und dann mit Gallus sonneratii (graues Dschungelhuhn) gekreuzt.

Video: Gallus Gallus Banker

Zeit- und Domestizierungszentren

Da sich sowohl die äußeren Zeichen als auch das Verhalten des modernen Geflügels nicht allzu sehr von ihren wilden Vorfahren unterscheiden, musste der Mann höchstwahrscheinlich nicht hart arbeiten, um diesen Vertreter der Vögel zu domestizieren.

Der Prozess begann, gemessen an der Reichweite von Gallus gallus, irgendwo in Asien. Es gibt keine einheitliche Meinung nicht nur über das genaue (oder zumindest ungefähre) Datum der Zähmung des Vogels, sondern auch darüber, ob es sich nach und nach ereignete, von einem Punkt auf der ganzen Welt aus verbreitete oder an verschiedenen Orten parallel durchgeführt wurde. So entdeckten Archäologen die Überreste von Haushühnern auf der Halbinsel Hindustan - Sie werden dem Beginn von 2 Jahrtausenden v. Chr. zugeschrieben, während die chinesischen Funde viel älter sind - sie sind etwa 8000 Jahre alt (obwohl diese Daten bereits heute in Frage gestellt werden). Und um die Wende vom 20. zum 21. Jahrhundert wurde allgemein angenommen, dass es sich um die historische Heimat des Geflügels handelt Thailand.

Die Geschichte der Domestizierung von Vögeln ist jedoch auch deshalb rätselhaft, weil der moderne Gallus gallus, wie sich herausstellte, aufgrund seiner unkontrollierten Kreuzung mit einheimischen Hühnern bereits sein ursprüngliches Aussehen verloren hat. Gravur von Francis Barlow (1626-1704) Dass die Domestizierung durch die Auswahl der größten Wildvögel und deren anschließende Kreuzung stattfand, gilt heute als zuverlässig. Dieser Befund führte dazu, dass bei Geflügel ein viel höherer Spiegel an Schilddrüsen-stimulierendem Hormon festgestellt wurde, der für das Wachstum verantwortlich war als bei Wildtieren.

Sorten von Haushühnern

Über mehrere Jahrtausende, in denen ein Mensch einheimische Hühner züchtet, wurden eine Vielzahl sehr unterschiedlicher Rassen dieser Vögel gezüchtet. Die dekorative und kämpfende Richtung der Verwendung der Nachkommen von Gallus gallus ist noch erhalten, aber heute ist das häufigste Einsatzgebiet für das Tier die Lebensmittelindustrie. Da jedoch Hühnereier in Bezug auf den Nährwert nicht weniger beliebt sind als Fleisch drei Hauptbereiche:

Vertreter jeder dieser Vogelarten unterscheiden sich in bestimmten Merkmalen.

Eierrassen

Die Hauptsache in der Eierrasse - hohe Eierproduktionsraten. In diesem Fall ist es wichtig, nicht nur die durchschnittliche Anzahl der Eier, die von einer Henne im Laufe des Jahres abgelegt werden, sondern auch die Altersgrenzen der Eierproduktion (Alter der ersten Kupplung und Zeitraum der Erhaltung der Spitzenproduktivität). Um solche Parameter zu erreichen, muss man andere Qualitäten opfern, die auch bei Geflügel geschätzt werden. Infolgedessen werden Ei-Rassen unterschieden:

  • Der frühe Beginn der Eiererzeugung beträgt normalerweise 4-5 Monate
  • Die jährliche Anzahl der Eier einer Henne liegt zwischen 160 und 365 Stück.
  • relativ klein
  • erhöhte Anforderungen an die Futtermenge und insbesondere an den Gehalt an Kalzium (es ist notwendig für die Bildung von Eierschalen und wird zusätzlich im Ei selbst abgelagert),
  • hohe Aktivität
  • schlecht geäußerter Inkubationsinstinkt.

Äußerliche Anzeichen von Eizellen sind neben kleinen Größen ein sehr dichtes Gefieder sowie ein schmaler Körper mit gut entwickelten Flügeln. Die beliebtesten Eiersorten und Kreuze, deren Hauptmerkmale in der Tabelle aufgeführt sind:

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