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Wie man Tomaten im Gelee kocht: ein schrittweises Rezept mit Fotos

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Im Winter kommt fast jeder Tisch ohne Rohlinge aus und man kann ihn mit Hilfe von leckeren Tomaten in Gelatine abwechseln. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht und die köstlichsten von ihnen wurden im Laufe der Jahre von Hostessen verwendet. Mit Hilfe von Gelee werden Tomaten so frisch, lecker und geschmeidig erhalten.

Tomatenvorbereitung für die Ernte

Bevor Sie mit dem Kochen von Rohlingen beginnen, müssen Sie die richtigen Tomaten auswählen und diese zubereiten.

  • Für das Einlegen von ganzen Tomaten ist es besser, kleine Früchte der gleichen Größe oder Kirschtomaten zu nehmen. Sie werden leichter in die Bank gelegt und sind vollständig mit Salzlake gesättigt.
  • Alle Tomaten müssen widerstandsfähig und frei von Beschädigungen, Rissen und Beulen sein.
  • Sie werden bei Bedarf mit fließendem Wasser gewaschen, in Scheiben geschnitten und auf ein Sieb oder Handtuch gelegt, um die Feuchtigkeit abzulassen.
  • Ganze Tomaten werden an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher eingestochen.

Ein einfaches Rezept ohne Einweichen von Gelatine

Zutaten für 2 Liter oder 4 halbe Liter Dosen:

  • 1 Kilo Tomate,
  • 1 Zwiebel,
  • 4 Knoblauchzehen,
  • 4 Lorbeerblätter
  • 25 Gramm Gelatine,
  • 10 Schwarz- und Pimenterbsen,
  • 2 Teelöffel 9% Essig oder 0,5 Teelöffel Zitronensäure,
  • 4 Esslöffel Zucker,
  • 2 Esslöffel Salz,
  • 2 Liter Wasser.

Tomaten werden halbiert oder in 4 Teile geschnitten. Zwiebeln werden in Ringe und Knoblauchscheiben geschnitten. Banken und Abdeckungen werden sterilisiert. Banken können gedämpft werden (10 Minuten in einem Sieb über kochendem Wasser) oder 15 Minuten in einem Ofen bei 180 Grad oder 3-4 Minuten in einer Mikrowelle. Die Deckel werden 5 Minuten mit kochendem Wasser gefüllt.

  1. Zwiebelringe, Knoblauch auf dem Boden der zubereiteten Dosen auslegen und Tomatenscheiben zur Hälfte verteilen. Dann wird Gelatine darüber gegossen (besser sofort einnehmen), Tomaten werden ganz oben angegeben.
  2. Zum Eingießen in einen kleinen Topf wird Wasser, Zucker und Salz eingegossen. Pfeffer wird hinzugefügt, Lorbeerblätter.
  3. Gießen kocht für 4-5 Minuten. Dann goss es Tomaten nach oben und bedeckte mit Deckeln.
  4. Danach werden die Banken für 15 Minuten in einem großen Topf mit heißem Wasser sterilisiert. Dazu wird Gaze oder Handtuch auf den Boden der Pfanne gelegt. Ausgestellte Banken. Wasser sollte sie auf den Schultern erreichen. Topf mit den Ufern zum Feuer geschickt. Sobald das Wasser kocht, wird die Zeit unterbrochen und das Feuer auf mittel reduziert.
  5. Danach werden die Ufer vom kochenden Wasser befreit. Essig wird in sie gegossen. Die Banken sind verdreht, auf den Kopf gestellt und mit einer Decke bedeckt.
  6. Nach dem Abkühlen werden die Bänke an einem kühlen Ort entfernt.

Finger lecken

Zutaten pro 3 Liter oder 6 halbe Liter Dosen:

  • 2 kg Tomaten,
  • 4 Paprikaschoten,
  • 4 Zwiebeln,
  • 1 Hauptknoblauch,
  • 3 Liter Wasser
  • 50 g Gelatine,
  • 4 Esslöffel Salz,
  • 2 Teelöffel trockener Senf,
  • 200 Gramm Zucker
  • 4 Esslöffel Essig,
  • 6 Zweige Petersilie,
  • 3 Dillschirme,
  • 6 schwarze Pfefferkörner,
  • 3 Lorbeerblätter
  • 6 Regenschirme Gestüt

Kochen:

  1. Gelatine wird eine Stunde lang in einem Glas gekochtem, vollständig abgekühltem Wasser eingeweicht.
  2. Banken werden innerhalb von 10 Minuten sterilisiert. Die Deckel werden 5 Minuten mit kochendem Wasser gefüllt. Sterilisierte Gläser werden freigelegt und mit Deckeln abgedeckt.
  3. Paprika wird gereinigt, gewaschen und in Streifen geschnitten. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in Ringe geschnitten.
  4. Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten. Petersilie wird gewaschen und getrocknet.
  5. Tomaten an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen oder in Scheiben schneiden.
  6. Dillschirme, Petersilienzweige, Nelken, Lorbeerblätter und Pfefferkörner werden auf den Boden der Dosen gelegt. In Schichten Tomaten, Zwiebeln und Paprika auslegen. Knoblauch ist oben drauf.
  7. Zum Eingießen wird das Wasser in der Pfanne zum Kochen gebracht, Salz und Zucker hinzugefügt. Die gequollene Gelatine wird in ein Wasserbad gegeben und vollständig gelöst. 2 Minuten vor dem Gießen werden aufgelöste Gelatine und Essig hineingegossen. Alles wird gerührt, gekocht und in die Ufer gegossen.
  8. Banken werden mit Deckeln abgedeckt und 10 Minuten in einem breiten Topf sterilisiert. Dann drehen, wenden und wickeln.

Ohne Sterilisation

Zutaten für 2 Liter oder 4 halbe Liter Dosen:

  • 1,5 kg Tomaten,
  • 4 Zwiebeln,
  • 4 Liter Wasser
  • 50 g Gelatine,
  • 200 Gramm Zucker
  • 120 Gramm Salz
  • 6 schwarze Pfefferkörner,
  • 6 Lorbeerblätter,
  • 50 Milliliter 9% Essig,
  • 6 Regenschirme Gestüt

Kochen:

Gelatine wird 1 Stunde in ein Glas gekochtes kaltes Wasser getaucht.

Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten.

Wasser wird in den Topf gegossen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen werden Salz, Zucker, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt. Alles wird gemischt und 5 Minuten gekocht.

In sterilisierten Gläsern werden Tomaten und Zwiebeln schichtweise ausgelegt. Gefüllte Gläser werden mit kochender Marinade gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt. Nachdem die Marinade abgekühlt ist, geht sie in die Pfanne über und wird erneut zum Kochen gebracht. Tomaten gossen wieder. Zum dritten Mal werden Essig und gequollene Gelatine in den abgetropften Topf gegeben. Gießen kocht für weitere 3 Minuten, danach wird es in Dosen gegossen. Banken werden mit Deckeln gedreht, mit dem Deckel nach unten geklappt, abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen.

In Litergläsern in Scheiben

Zutaten für 4 Liter Gläser:

  • 2,5 kg Tomaten,
  • 2 Liter Wasser
  • 40 g Gelatine,
  • 4 Esslöffel Salz,
  • 7 Esslöffel Zucker,
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl,
  • 2 Esslöffel 9% Essig,
  • 8 schwarze und süße Paprikaschoten,
  • 4 Lorbeerblätter.

Kochen:

Gelatine, für eine Stunde in einem Glas gekühltem kochendem Wasser eingeweicht. Banken werden zu diesem Zeitpunkt einer Dampfsterilisation unterzogen. Decken Sie für 5 Minuten kochendes Wasser gegossen.

Tomaten werden in Scheiben geschnitten und in vorbereiteten Gläsern fest ausgelegt.

Zum Eingießen in den Topf wird Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Nach dem Kochen werden Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzugefügt. Nach 4 Minuten Kochen wird eingeweichte Gelatine zugegeben. Das Gießen wird gerührt und Essig und Pflanzenöl werden unter Rühren zugegeben. Das Feuer geht aus. Vorbereitete Tomaten werden mit heißer Marinade gegossen und mit Deckeln gerollt. Banken wenden, bis sie abgekühlt sind.

Zutaten für 2 Liter oder 4 halbe Liter Dosen:

  • 2 kg Kirschtomaten,
  • 1 Liter Wasser
  • 3 Zwiebeln,
  • 2 Paprikaschoten,
  • 1 Hauptknoblauch,
  • 5 Teelöffel Zucker,
  • 3 Teelöffel Salz
  • 40 g Gelatine,
  • 2 Teelöffel trockener Senf,
  • 10 Schwarz- und Pimenterbsen,
  • 2 Dillschirme,
  • 2 Blätter Kirsche und Johannisbeere.

Kochen:

Gelatine wird 1 Stunde lang in kaltem gekochtem Wasser eingeweicht.

Banken werden in einem Wasserbad sterilisiert.

Am Boden der zubereiteten Dosen liegen gewaschene und getrocknete Blätter von Kirschen und Johannisbeeren, Dillschirme, Zwiebelscheiben, Pfefferstreifen und Knoblauchscheiben aus. Cherry wird darauf gelegt und an der Stelle des Stiels mit einem Zahnstocher vorgestochen.

Salz, Zucker, Senf und Pfefferkörner werden in das Gießwasser gegeben. Gekochte Marinade wird von der Hitze genommen und auf einen warmen Zustand abgekühlt. Die eingeweichte Gelatine wird zugegeben und erhitzt, bis sie sich aufgelöst hat. Die Flüssigkeit sollte nicht kochen. Banken mit Tomaten werden mit Marinade gefüllt, mit sterilen Kappen und sterilisierten Litern - 20 Minuten und Halbliter-Gläsern für 10 Minuten bedeckt.

Dann werden die Ufer vom kochenden Wasser befreit, die Deckel gedreht, umgedreht und mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt, um vollständig abzukühlen.

Grüne Tomaten

Zutaten für 2 Liter Gläser:

  • 1,5 kg Tomaten,
  • 2 Liter Wasser
  • 20 Gramm Gelatine,
  • 6 Esslöffel Salz,
  • 6 Esslöffel Zucker,
  • 6 Lorbeerblätter,
  • 30 Körner Piment,
  • 20 Sonnenschirme der Nelke,
  • ein Teelöffel Zimt,
  • 1 Meerrettichwurzel,
  • ein Glas 6% Essig.

Kochen:

Gelatine wird 1 Stunde in gekühltem kochendem Wasser eingeweicht.

Gereinigte und gründlich gewaschene Meerrettichwurzel wird auf den Boden der sterilisierten Dosen gelegt. Tomaten werden in 2-4 Stücke geschnitten oder ganz in Bänken ausgelegt.

Gießen Sie Wasser in den Topf. Zucker, Salz, Lorbeerblätter, Pfeffer, Nelken und Zimt werden hinzugefügt. Nach dem Kochen wird nach 5 Minuten das Gießen beendet. Darin wird die gequollene Gelatine und der Essig eingetragen.

Die Tomaten werden durch Eingießen gegossen und zur Sterilisation für 10-15 Minuten vergiftet.

Dann werden die Dosen mit Kappen gedreht, eingewickelt und abkühlen gelassen. Danach können sie an einen kühlen Ort gebracht werden.

Zutaten für 2 Liter oder 4-5 halbe Liter Dosen:

  • 2 kg kleine Tomaten,
  • 2 Zwiebeln,
  • 2 Liter Wasser
  • 25 Gramm Gelatine,
  • 3 Esslöffel Salz,
  • 4 Esslöffel Zucker,
  • 120 Milliliter 9% Essig,
  • 2 Zweige Dill,
  • 4 Schwarz- und Pimenterbsen,
  • 4 Nelkenknospen,
  • 2 Lorbeerblätter.

Gelatine, eine Stunde in einem Glas Wasser eingeweicht. Banken werden mit Dampf sterilisiert.

Tomaten werden halbiert. Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in Ringe geschnitten. Dill wird gewaschen und getrocknet.

Eine Portion Zwiebel und Dill wird auf den Boden der sterilisierten Dosen gelegt, dann werden die Tomaten fest gelegt. Eine Schicht Zwiebel wird darauf gelegt.

Für die Marinade wird das Wasser zum Kochen gebracht. Zucker, Salz, Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter werden hinzugefügt. Nach 10 Minuten kochender Gelatine wird Essig zugegeben. Alles ist gerührt. Das Feuer geht aus.

Tomaten gegossen fertige Marinade und mit Deckeln bedecken. Banken werden in eine Pfanne mit heißem Wasser gestellt und sterilisiert. Nach 15 Minuten werden die Ufer vorsichtig aus dem kochenden Wasser genommen, gedreht, umgedreht und bis zum Abkühlen eingewickelt. Danach gehen sie an einen kühlen Ort.

Jedes dieser Rezepte eignet sich hervorragend als Snack. Wer diese Tomaten probiert, weiß sie immer zu schätzen.

Welche Tomaten sind besser für die Ernte zu nehmen

Tomaten für die Ernte waschen, entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie alle ungünstigen Bereiche (morsche Stellen, Dellen), schneiden Sie die notwendigen Läppchen: Tomaten von kleinen Größen - in der Hälfte, der Rest - in Viertel. Für ein attraktives Erscheinungsbild des Endergebnisses wechseln Sie Tomaten in verschiedenen Farben ab. Natürlich ist es besser, hausgemachte Tomaten zu ernten, sie sind duftender und schmackhafter.

Küchenhelfer

Zur Erhaltung wird folgendes Inventar benötigt:

  • Küchenmesser
  • Liter Glas (Euro),
  • kappe,
  • praktische breite Pfanne zum Sterilisieren des Produkts,
  • Küchentuch oder ein anderes Tuch (um den Boden der Pfanne zu legen).
Bei Verwendung herkömmlicher Dosen ist ein Seefahrer erforderlich. Das Gefäß und der Deckel müssen zunächst auf eine für Sie geeignete Weise sterilisiert werden.

Inhaltsstoffliste

Die Liste der Zutaten geben wir pro Liter Fassungsvermögen an. Also wird es benötigt:

  • 1 l Wasser
  • 3 EL. l Zucker,
  • 1.5 Art. l Salz,
  • 1 EL. l Essigsäure 70%,
  • ein paar Petersilienzweige,
  • blütenstanddill,
  • Piment - nach Geschmack,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 0,5 EL. l Gelatine,
  • 1 kleine Zwiebel.

Kochrezept

Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt.

  1. Gelatine wird eine halbe Stunde mit einem Glas warmem Wasser vorgefüllt.
  2. Zwiebeln in Ringe schneiden. Petersilie groß geschnitten.
  3. Am Boden des Glases geben wir Dill, Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Petersilie.
  4. Legen Sie Tomatenscheiben in dichten Schichten an den Rand des Glases.
  5. Die Salzlake vom restlichen Wasser, Zucker und Salz abkochen.
  6. Fügen Sie gequollene Gelatine hinzu und lassen Sie die Lösung erneut kochen (nur kochen, nicht mehr).
  7. Vom Herd nehmen und einen Esslöffel Essigsäure hinzufügen, schnell mischen.
  8. Die resultierende Lösung wird in ein Glas mit Tomatenscheiben gegossen.
  9. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn zur Sterilisation auf den Boden der Pfanne.
  10. Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne, so dass es 2-3 cm vom Rand des Behälters entfernt bleibt.
  11. Die Sterilisation wird 20 Minuten lang durchgeführt.
  12. Wir nehmen die Bank heraus und drehen sie mit einem Eurocap, drehen sie um und lassen sie unter einem warmen Wrap abkühlen. Oder wir rollen den üblichen Glasbehälter mit Hilfe eines Seefahrers auf, kippen ihn um und wickeln ihn vor dem Abkühlen ein.

Feedback von Netzwerkbenutzern zu den Vorteilen von Tomaten

Die Vorteile von Tomaten sind bekannt:

Als Bestandteil der Tomate ist Lycopin ein äußerst nützliches Antioxidans, das zur Behandlung verschiedener Krankheiten dient. Lycopin wirkt gegen Krebs, verhindert Mutationen und die Teilung von Krebszellen. Lycopin wird von m mit pflanzlichen Fetten besser aufgenommen und nimmt bei der Wärmebehandlung zusammen mit Öl sogar zu! Dank Lycopin haben Tomaten eine so strahlend schöne Farbe. Die Zusammensetzung von Tomaten umfasst Fructose, Glucose, Mineralsalze und Elemente: Eisen, Magnesium, Jod, Natrium, Zink und Mangan. Es enthält Vitamine A (in Form von Carotin), B2, B6, K, PP, E und andere.

Tomaten sind gut für das Nervensystem und dienen als Antidepressiva. Dank der Anwesenheit von Serotonin verbessern sie die Stimmung. Durch den Gehalt an Phytonciden wirken sie antibakteriell und.

Natürlich sind im Winter- und Frühlingsgeschäft Tomaten nicht so lecker. Aber in Geschäften kann man verschiedene Sorten kaufen und manchmal die finden, die man mag.

Ich fing an, Kirschtomaten zu kaufen. Sie haben einen besonderen Geschmack und sind viel süßer. Ehrlich gesagt, mein jüngstes Kind nimmt sie nicht einmal wahr. wie Tomaten wegen ihrer Süße.

Solche Kirschtomaten lassen sich sehr einfach schneiden - zum Beispiel für Viertel. Glatt und schön.

Tomaten in Gelee ohne Sterilisation "Betäubt"

Ich werde zuerst das einfachste Rezept vorstellen - wie man fantastische Tomaten in Gelee für den Winter ohne Sterilisation kocht. Sie können Tomaten ganz oder halbieren - ganz wie Sie möchten. Gelatine lässt sie nicht auseinanderfallen: Tomaten werden elastisch und schmackhaft - fast so frisch. Wir bereiten sie in Ein-Liter-Gläsern zu.

Zutaten für Zweilitergläser:

  • 700 g Tomaten
  • 10 g granulierte Gelatine,
  • 1 l Wasser
  • 2 EL. Löffel Salz
  • 3,5 EL. Löffel Zucker,
  • 1 EL. Essiglöffel 9%,
  • 3-5 Stück schwarze pfefferkörner,
  • 1 Stück Lorbeerblatt

  1. Zunächst die Gelatine in einem halben Glas Wasser einweichen. Reservieren Sie für eine Stunde.
  2. Während die Gelatine quillt, die Ufer über dem Dampf sterilisieren. 5 Minuten mit kochendem Wasser bedecken.
  3. Wir verarbeiten Tomaten: Wir werden Schwänze entfernen, wir werden uns waschen. Falls gewünscht, können Sie sie in zwei Hälften schneiden.
  4. Die Tomaten fest in saubere Gläser geben.
  5. Gießen beim Kochen: Wasser in die Pfanne gießen, auf dem Feuer erhitzen. Nach dem Kochen Zucker, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. 4 Minuten kochen lassen, dann eingeweichte Gelatine hinzufügen. Mach das Feuer aus.
  6. Gut mischen, füllen wurde homogen. Fügen Sie Essig hinzu und mischen Sie wieder.
  7. In Bänken mit heißen Marinadentomaten füllen, Deckel aufrollen. Wir drehen uns um, wickeln uns, wir fahren für einen Tag.

Tolle Tomaten mit Gelatine, ohne Sterilisation zubereitet, können auf dem Tisch serviert werden.

Tomaten in Gelee: Rezept mit Zwiebeln

Das vorherige Rezept ist für alle gut, aber ich persönlich habe nicht genug Zwiebeln darin. Das Zwiebelgemüse mit Gelatine fällt so knusprig aus, und die Tomaten mit ihm sind schmackhafter. Dieses Mal werden wir mit Sterilisation kochen.

  • 1 kg kleine Tomaten,
  • 2 EL. Löffel Gelatine,
  • 1 Stück Zwiebeln,
  • 1 l Wasser
  • 1.5 Art. Löffel Salz
  • 2 EL. Löffel Zucker
  • 0,3 Tassen Essig 9%,
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 Nelkenknospe,
  • Dillzweige - nach Geschmack,
  • 2-3 schwarze Pfefferkörner.

Aus dieser Menge kommen zwei oder drei Halbliter-Gläser, je nachdem, wie Sie sie stopfen.

  1. Gelatine eine Stunde in einem Glas Wasser einweichen.
  2. Sterilisieren Sie den Behälter zur Aufbewahrung.
  3. Meine Tomaten halbieren. Falls gewünscht, können Sie sie von der Haut entfernen.
  4. Zwiebeln putzen, waschen, Ringe schneiden. Dill gewaschen, getrocknet.
  5. Am Boden der sterilisierten Dosen geben wir ein wenig Dill und Zwiebeln hinein und füllen sie dann fest mit Tomaten. Setzen Sie den Bogen wieder auf.
  6. Für die Marinade Wasser kochen, Zucker und Salz darin auflösen. Nelken, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie Gelatine und Essig hinzu, mischen Sie gut, bis sich aufgelöst hat.
  7. Die Tomaten mit Marinade füllen, mit Deckeln bedecken. Sterilisieren Sie dann die konservierten Dosen 15 Minuten lang und legen Sie den Bügel in einen Topf mit heißem Wasser. Am Boden der Pfanne ein Brett oder Handtuch legen.
  8. Nehmen Sie die Bänke vorsichtig heraus, rollen Sie die Decken auf. Wir drehen uns um, wir schlagen ein.

Hier ist so ein interessantes Rezept mit Zwiebeln. Übrigens, Liebhaber dieses Gemüses können es mehr sagen, es wird nicht schlimmer werden.

Tomaten in Gelee "Widmung"

Ich habe noch ein paar Rezepte mit Fotos von Tomaten in Gelatine für den Winter - Sie werden Ihre Finger lecken! Die Gäste lieben die Auswahl an Petersilie und Zwiebeln sowie Knoblauch. Zur Konservierung nehme ich kleine Tomaten - die perfekte Kirsch- oder Cremesorte. Es ist einfach und angenehm, solche eingelegten Tomaten in Halblitergläsern zuzubereiten.

Zutaten für drei 0,5-Liter-Dosen:

  • 1 kg kleine Tomaten,
  • 1-2 Stk Zwiebeln,
  • 3-6 Zweige Petersilie,
  • 3 Stück Knoblauchzehen,
  • 2-3 Pfefferkörner Piment,
  • 1 l Wasser
  • 1 EL. ein Löffel Gelatine,
  • 3 EL. Löffel Zucker
  • 1.5 Art. Löffel Salz
  • 1 TL Essigessenz (70%).

  1. Wir beginnen den Vorgang, indem wir die Gelatine in einem halben Glas kaltem Wasser einweichen. 40-50 Minuten quellen lassen.
  2. Gläser, Deckel sterilisieren.
  3. Wir verarbeiten Zwiebeln und Knoblauch: waschen, putzen, schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch längs halbieren.
  4. Tomaten an mehreren Stellen leicht durchstochen. Sie können sie auch in Scheiben schneiden und jede Frucht in vier Teile schneiden.
  5. Gib Petersilie auf den Boden der Dosen und eine Knoblauchscheibe. Mit der Hälfte der Tomaten füllen. Dann eine Schicht Zwiebel auslegen, dann wieder - Tomaten. Zwiebel und Pfefferkörner darauf legen.
  6. Marinade zubereiten: in Salzwasser, Zucker löslich, zum Kochen bringen, Herd ausschalten. Nun Essigessenz, eingeweichte Gelatine einfüllen, umrühren.
  7. Das Gemüse mit Marinade füllen, mit Deckeln bedecken. Sterilisieren Sie 10 Minuten.
  8. Wir nehmen die Gläser aus der Pfanne, wischen sie mit einem Handtuch ab und rollen sie auf. Wenden wir uns um und gehen, eingewickelt in eine Decke, in die Nacht.

Kleine Tomaten in Gelatine mit Zwiebeln schmecken köstlich und sind immer ein Erfolg. Еще ни одна баночка не пропала зря, все моментально съедается после открытия.

Томаты с желатином «Пряные»

Согласитесь, не всегда есть время заранее замочить желатин. In diesem Fall verwende ich die Option für schnelles Einlegen, ohne die Gelatine einzuweichen. Es heißt auch: Rezept mit trockener Gelatine. Ich werde Ihnen sagen, wie Sie schnell hervorragende Tomaten in Gelee mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereiten können.

Zutaten (Zwei-Liter-Gläser):

  • 1 kg Tomaten,
  • 2 Stück Bulgarischer Pfeffer,
  • 5-6 Zähne Knoblauch,
  • 1 Stück Zwiebeln,
  • 1 Blatt Meerrettich,
  • 4-6 Johannisbeerblätter,
  • 4-6 Kirschblätter,
  • 2 Nelkenknospen,
  • 4 Pfefferkörner,
  • 6 schwarze Pfefferkörner,
  • 2 Dillschirme,
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander,
  • Ein Stück Peperoni.
  • Für die Marinade pro 1 Liter Glas:
  • 2 TL Salz,
  • 1 EL. Löffel Zucker (kann durch Honig ersetzt werden),
  • 1 TL Essigessenz (70%),
  • 2 TL trockene Gelatine.

  1. Gläser und Deckel zum Kochen sterilisieren.
  2. Gemüse, Dill und Blätter waschen, zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
  3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Bulgarischer Pfeffer - lange Stücke. Tomaten und Knoblauch halbieren.
  4. In jedes Glas geben Sie die Hälfte der angegebenen Zutaten: einen Dillschirm, ein halbes Blatt Meerrettich, Pfefferkörner, Nelken, Kirschblätter und Johannisbeeren. Gießen Sie Koriander, Senfkörner.
  5. Legen Sie nun die Hälften der Tomaten aus und wechseln Sie sie mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch ab. In jedes Glas geben wir Salz und Zucker nach Rezept.
  6. Wasser im Wasserkocher aufkochen und mit Gemüse in Gläsern füllen. Mit Deckeln abdecken, 5 Minuten ruhen lassen und die Salzlake vorsichtig in den Wasserkocher oder die Pfanne zurückschütten. Nochmals kochen, ein zweites Mal einschenken, ebenfalls fünf Minuten. Gießen Sie wieder die Salzlake zum Kochen.
  7. Vor dem dritten Gießen Gelatine in Gläser füllen. Mit heißer Essiggurke füllen, Essigessenz einfüllen. Roll den Schlüssel.

Stimmen Sie zu, ein ganz einfaches Rezept für Tomaten in Gelee für den Winter ohne Einweichen Gelatine. Wir müssen mit einer dreifachen Füllung basteln, aber sonst ist alles sehr einfach. Jeder Neuling wird damit fertig.

Leckere Tomaten in Gelee "Lettisch"

Ich werde mit Ihnen teilen, wie man Tomaten in Geleescheiben macht - lettisches Rezept. Tomaten nehmen geschnittene dünne Scheiben oder lange Scheiben. Die Anzahl der Komponenten ist für 1 Liter Glas oder 2 halbe Liter ausgelegt.

  • 700 g Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen,
  • 1 Stück Zwiebeln,
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 5-6 Stück schwarze pfefferkörner,
  • 2-3 Zweige Dill
  • 25 g Gelatine,
  • 2 EL. Löffel Zucker
  • 2 TL Salz,
  • 1 EL. Essiglöffel 9%,
  • 600 ml Wasser (davon 200 ml zum Einweichen von Gelatine).

  1. Gelatine gießen Sie ein Glas gekochtes kaltes Wasser. 40 Minuten einwirken lassen.
  2. In der Zwischenzeit sterilisieren wir Behälter für die Konservierung - Gläser, Deckel.
  3. Alle Gemüse sind gut gewaschen, trocken. Zwiebel und Knoblauch schälen.
  4. Tomaten in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm schneiden, Zwiebeln in Ringe und Knoblauch in kleine Scheiben schneiden.
  5. In einen Topf 400 ml Wasser gießen, zum Kochen bringen. Gießen Sie Zucker und Salz. Machen Sie das Feuer aus, fügen Sie die Gelatine hinzu, mischen Sie gründlich und gießen Sie den Essig ein.
  6. Gereinigten Dill, Lorbeerblatt und Paprika in saubere Gläser geben. Dann die Tomatenscheiben dicht stapeln, mit Zwiebeln und Knoblauch bestreuen.
  7. Füllen Sie die Tomaten in Marinadenbänke, bedecken Sie mit Deckeln. In einem breiten Topf 15 Minuten lang sterilisieren.
  8. Entfernen Sie vorsichtig die Ufer aus dem heißen Wasser, wischen Sie die Deckel ab und drehen Sie sie. Wir kippen um und hüllen uns in eine warme Decke.
  9. Nach ein paar Tagen erreicht das Gelee in den Tomaten endlich den gewünschten Zustand. Dann können Sie die Banken für die Speicherung übertragen.

Ich schaue mir gerne kulinarische Videos an, wenn ich mich mit neuen interessanten Rezepten eindecken möchte. Kürzlich habe ich diese Methode zum Einmachen von Tomaten in Gelee gesehen. Ich schlage vor, Sie sehen es.

Kochanweisungen sind wie folgt:

Schritt 1. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.

Schritt 2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften.

Schritt 3. Bereiten Sie die Petersilie vor - sie muss etwas gewaschen und getrocknet werden.

Schritt 4. Legen Sie die Zwiebel und Petersilie auf die Bänke, fügen Sie ein wenig Knoblauch hinzu.

Schritt 6. Dann legen Sie die Tomaten in ein Glas und gießen Sie Gelatine.

Schritt 7. Und bereiten Sie die Marinade vor - in einem Liter kochendem Wasser lösen wir alle Gewürze auf.

Schritt 8. Füllen Sie die Tomaten mit Marinade, rollen Sie die Gläser auf, kühlen Sie sie 1-2 Tage lang unter der Decke und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Tomaten in Gelatine für den Winter

Übrigens können Tomaten für den Winter in Gelee zubereitet werden, ohne sie in Stücke zu schneiden. In diesem Fall werden sie nicht weniger lecker. Das Wichtigste ist immer, das Verhältnis beizubehalten - ein Esslöffel Gelatine pro Liter Wasser.

Natürlich ist mit so einem Knüppel für den Winter ein bisschen knifflig. Aber glauben Sie mir - Tomaten in Gelee schmücken Ihren Tisch sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen und können den exquisitesten Geschmack erfreuen!

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Tomaten in Gelee für den Winter: ein einfaches Rezept

Ich mache Sie auf ein sehr einfaches Rezept für Tomaten mit Gelatine für den Winter aufmerksam. Für die Zubereitung eines Grundnahrungsmittels müssen Sie nur das Gelatinepulver in Gläser füllen, dann die heiße Marinade einfüllen und die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Sie erhalten ganze Tomaten, die perfekt in Form bleiben und nicht weich kochen.

Willst du Marinade komplett gefroren und in eine dichte Gelee verwandelt? Dann die Brötchen für 6-8 Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank stellen - die Tomaten in der Gelatinefüllung erhärten allmählich wie Aspik, und Sie können nicht nur eingelegtes Gemüse, sondern auch das ursprüngliche süß-saure Gelee servieren.

Zutaten pro 1-Liter-Glas

  • Tomaten - etwa 700 g
  • Bulgarischer Pfeffer - 0,5 Stk.
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Gelatine - 10 g (1 EL mit einem Objektträger)
  • Wasser - 1 l
  • Zucker - 2 EL. l
  • Salz - 1 EL. l
  • Lorbeerblatt - 1 Stck.
  • Erbsen - 2 Stk.
  • 9% Essig - 1 EL. l in jedem liter glas

Wie man Tomaten im Gelee für den Winter kocht

Das gesamte Gemüse sollte gewaschen und vor übermäßiger Feuchtigkeit getrocknet werden. Ich empfehle, Tomaten für die Zubereitung dicht zu wählen, damit sie geschnitten werden können und „nicht fließen“, ihre Form gut behalten. Eine Art "Creme" reicht aus, nehmen Sie bitte die roten und reifen Früchte, die keineswegs grün sind, damit die Marinade richtig gesalzen wird. Sie können auch Kirschtomaten aufrollen - sie sehen in Gelee sehr appetitlich aus, sie bleiben ganz und explodieren auf Ihrer Zunge.

Banken müssen zunächst auf eine geeignete Weise sterilisiert werden. Bester Behälter für 1 Liter (oder 0,5 Liter für Kirschtomaten). Ungefähr in der Mitte des Glases staple ich die Tomaten, in 2 Teile längs geschnitten. Damit sie ihre Form besser behalten, versuche ich eine enge und zwangsläufige Form zu haben - es ist bequemer, das Gericht zu servieren, wenn das Gelee hart wird. Auf die Tomaten eine Schicht gehackte Zwiebel (Ringe oder Halbringe) und Paprika (Kreise oder Strohhalme) legen.

Es ist Zeit, Gelatine hinzuzufügen. Für jedes 1-Liter-Glas benötigen Sie 10 g Gelatinepulver - dies ist eine Standardverpackung für 500 ml Flüssigkeit, ungefähr 1 Esslöffel mit einem Hügel. Gelatine auflösen ist nicht erforderlich. Ich schlafe es einfach in Gläsern und verteile es gleichmäßig auf einer Schicht Gemüse.

Weiter oben die restlichen Tomaten, Paprika und Zwiebeln stapeln. Kochmarinade: 1 EL Wasser zu 1 Liter Wasser geben. l Zucker, 1 EL. l Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner. Grundsätzlich können Sie Ihre Lieblingsmarinade verwenden, die Sie normalerweise für den Winter mit Tomaten gießen. Jemand liebt süßer, jemand schärfer und so weiter.

Gießkannen gefüllt mit Gemüse mit kochender Marinade. Pfefferkörner und Lorbeerblätter sind zwischen den Ufern aufgeteilt, so dass sie alle ineinander fallen.

Ich stelle die Gläser mit heißem Wasser in den Topf und bedecke sie mit sauberen Deckeln. Ein-Liter-Gläser werden 15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt des Wassers sterilisiert (Kirschtomaten werden in dieser Zeit weich gekocht, 5 Minuten in einem 0,5-l-Behälter reichen aus). Der Countdown beginnt ab dem Moment, in dem das Wasser in einem Topf gekocht wird. Ich habe ein Stück Baumwolle unter den Boden der Dosen gelegt, damit sie besser in die Pfanne passen und das Glas nicht bricht.

Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig aus dem kochenden Wasser. Ich gieße 1 Esslöffel 9% Essig in jedes 1-Liter-Glas und verschließe es sofort. Ich drehe es um, wickle es mit einem warmen Teppich ein und lasse es so, bis es einen Tag lang abgekühlt ist.

Um Gelee zu erstarren, sollte die Konservierung vor Gebrauch 6-8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wie Sie sehen können, greift und hält Gelee die Form perfekt. Die Hauptsache ist, hochwertige Gelatine zu verwenden, und es sollten keine Probleme auftreten.

Lagern Sie Tomaten in Gelee sollte im Kühlschrank oder an einem anderen dunklen und kühlen Ort sein, die Laufzeit - 1 Jahr.

Tomaten in Gelee für den Winter, ein klassisches Rezept

Manchmal fragen die Leute, was besser ist: ganze Tomaten oder in Scheiben geschnittene Hälften und Scheiben. Ganz natürlich schöner, kirsch - ideal, aber nicht immer. Große und mittlere müssen geschnitten werden, der Vorteil ist, dass mehr davon in das Glas passen.

  • Tomaten 800 g
  • Birne 1 groß oder 2 mittel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Grüns nach Geschmack
  • Piment 10 Erbsen
  • Lorbeerblatt 4 Blätter
  • Gelatine 1 EL. l mit Rutsche

  • Wasser 1 l
  • Zucker 2 EL. l
  • Salz 1,5 st. l
  • Lorbeerblatt - 1 Stck.
  • Erbsen - 4 Stk.
  • 9% Essig - 2 EL. l

Das Zubereiten von "fantastischen" Tomaten in Gelee nach dem klassischen Rezept ähnelt dem vorherigen, nur ein wenig mit Gelatine basteln. Zuerst legen wir das Pulver bei Raumtemperatur oder wie auf dem Beutel angegeben in ein Glas Wasser. Lassen Sie uns eine halbe Stunde ruhen und bereiten Sie die Konservierung vor - Tomaten, Behälter, Marinade.

Banken und Abdeckungen werden sterilisiert. Marinade aus dem nach Gebrauch verbleibenden Wasser unter Gelatine zubereiten. Die Gewürze einfüllen, zum Kochen bringen und ein wenig kochen. Dann vom Herd nehmen, Essig und eingeweichte Gelatine einfüllen. Rühren. Zwiebelringe und Knoblauchteller hacken.

Gießen Sie die kochende Mischung mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Mit sterilen Kappen abdecken und 15 Minuten lang pasteurisieren (sterilisieren). Die mit einem Tuch ausgekleideten Pfannen auf den Boden der Pfanne stellen. Aufrollen, auf den Kopf stellen. In einem Keller oder Vorratsraum lagern.

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