Allgemeine Informationen

Beschreibung und Zubereitung einer Ringkappe (Hühnerpilz)

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Ringkappe ist ein Wasserpilz. Diesen Namen erhielt er für die Anwesenheit eines ziemlich breiten gelblich-weißen Filmrings auf dem Bein. In den Menschen heißt es auf verschiedene Weise: Huhn, Roztes Dim, Türke, weiße Garde.

Beschreibung

Die junge Kappe mit dem Ring hat einen silbernen oder puderweißen Hut. Seine Ränder sind abgesenkt und leicht gewickelt. Im Laufe der Zeit färbt es sich gelb und wird flach-konvex. Die Kanten sind geglättet, manchmal rissig (bei langer Regenfreiheit). Die Kappe bedeckt das Bein wie eine Kappe. Seine Oberfläche ist leicht faltig, mit einer faserigen Note mit einem Perlenschimmer bedeckt. Im Durchmesser erreicht es 15 cm. Die Ringkappe hat ein weißes, wässriges Fruchtfleisch, das fast keinen Pilzgeruch aufweist. Die jungen Pilzteller sind uneben, selten und weiß, aber im Laufe der Zeit werden sie rostbraun. Dies ist ein charakteristisches Merkmal des alten Exemplars.

Die Pilzringkappe hat ein starkes zylindrisches Bein. Es ist an der Basis verdickt, dicht und fest. Die Oberfläche der Beine ist faserig seidig. Sein Durchmesser beträgt nicht mehr als 3 cm und seine Länge beträgt 4 bis 12 cm. Über dem Ring ist das Bein mit Schuppen, Flocken bedeckt und hat eine gelbe Farbe. Unter dem Ring ist es ein leichter ockerfarbener Farbton. Näher am Boden befinden sich Reste einer gemeinsamen lila Decke. Sporenpulver hat einen ockerfarbenen, rostbraunen Farbton.

Lebensraum und Verbreitung

Meist bildet die Ringkappe mit Nadelbäumen Mykorrhiza. Er bevorzugt Laubbäume, Buchen, Eichen und Birken. In der mittleren Zone der Russischen Föderation befindet sich der Pilz in Nadelwäldern, in denen viel Moos wächst. Misch- und Kiefernwälder sind ihm vorzuziehen. In den nördlichen Regionen findet man die Ringkappe unter Zwergbirke. Dieser Pilz bevorzugt saure und feuchte Böden. Er fühlt sich in den Bergen in 2 km Höhe wohl. Pribolotniki weiß wächst in der Regel in kleinen kompakten Gruppen. Pilz ist auch in Belarus und einigen europäischen Ländern verbreitet. Es wächst in Russland. Am häufigsten in den westlichen und zentralen Regionen des europäischen Teils gefunden. Bewohner dieser Orte können auf der Ringkappe "jagen". Fotos von diesem Pilz finden Sie in diesem Artikel. Sammeln Sie es von Juli bis Anfang Oktober.

Kulinarische Anwendung und Geschmack

Ringkappe ist ein essbarer und sehr schmackhafter Pilz, der auf verschiedene Arten gekocht werden kann. Es wird mariniert, gebraten, gesalzen, gekocht. Im Geschmack ist es Champignons nicht unterlegen. In vielen westeuropäischen Ländern gelten diese Pilze als große Delikatesse. Am leckersten sind natürlich junge Ringelkappen. Wenn Sie jedoch eine alte Kopie erhalten, können verhärtete Stellen und Beine abgeschnitten werden. Dieser Pilz schmeckt am besten in gedünsteter und gebratener Form. Es ist in der vierten essbaren Kategorie eingestuft.

Zwillinge

Unerfahrene Pilzsammler mit Ringkappe können mit Giftpilzen und hellem Giftpilz verwechselt werden. Der Pilz unterscheidet sich von ihnen durch das Vorhandensein einer pulverförmigen faserigen Plakette auf der Kappe, das Fehlen von Schuppen sowie durch braune oder braunrostige Platten in alten Exemplaren. Im Fliegenpilz und im Giftpilz behalten sie immer die weiße Farbe.

Aussehen

Ringkappe (Rozites caperata) bezeichnet köstliche Speisepilze.

Die Hauptteile des Fruchtkörpers sind wie folgt.

  • Zu Beginn der Entwicklung hat die Kappe eine halbkugelförmige Form, die Ränder sind abgesenkt und leicht eingewickelt, silberfarben oder mattweiß wie gewachste Haut. Während es wächst, wird es flach-konvex, mit einem Buckel, seine Ränder steigen an, während der trockenen Periode können sie brechen. Die Haut ist leicht faltig, faserig und hat einen pudrigen Schorf. Ihre Farbe wechselt zu gelbbraun mit einem rosafarbenen Schimmer. Im Durchmesser von 5 bis 12 cm.
  • Das Fruchtfleisch ist weiß, leicht wässrig, dicht, faserig und hat einen charakteristischen fleischartigen Geschmack. Ändert nicht die Farbe auf dem Schnitt, hat keinen spezifischen Geruch. Anfällig für Würmer.
  • Die Platten sind selten mit gezackten Spitzen am Stiel befestigt. Ihre Farbe: weiß - bei jungen Exemplaren, tonbraun mit ockerfarbenem Farbton - bei reifen und alten Exemplaren. Sporen haben die Form eines Eies oder einer Ellipse. Sporenrost Farbpulver.
  • Bein bis zu 12 cm Durchmesser, ca. 3 cm Durchmesser, dicht, zylindrisch geformt, an der Basis etwas verdickt. Charakteristisch ist das Vorhandensein einer Membran (Cortina), die platzend einen Ring bildet, der eng am Bein anliegt. Über dem Ring ist die Oberfläche des Stiels schwach schuppig.

Bekannte Kappe beringt und unter anderen Namen:

  • hühnerpilze,
  • Türke,
  • der schutz ist weiß,
  • roztes schwach,
  • Kappe

Ausbreiten und wann sammeln

Hühnerpilze kommen am häufigsten in gemäßigten Klimazonen vor, kommen aber auch in Birkenelfenbäumen in nördlichen Breiten und sogar in den Bergen in 2.000 m Höhe vor und bilden meist Mykorrhiza mit Nadelbäumen auf moosigem Boden.

Der schlammige podsolische Boden von Misch- und Laubwäldern begünstigt auch die Entwicklung eines Myzels in der Nähe von Eichen, Buchen, Birken und Heidelbeerdickichten. Manchmal bilden Pilze ziemlich große Plantagen, bilden jedoch häufiger mehrere kompakte Gruppen. Abholzeit - von Juli bis Anfang Oktober.

Ähnliche Typen und wie man sie unterscheidet

In Anbetracht einiger Ähnlichkeiten mit Spinnennetzen (Cortinariaceae) führen einige Quellen die Ringkappe auf diese Art zurück. Die Beschreibung der charakteristischen Merkmale von Hühnerpilzen unterstreicht jedoch das Vorhandensein eines Rings an ihren Beinen, was bei keiner Art von Spinnennetzen der Fall ist.

Am häufigsten nehmen unerfahrene Pilzsammler fälschlicherweise den tödlichen giftigen Pilz oder Pilz als essbare Ringkappe. Aus der Tabelle geht hervor, wie sich Hühnerpilze von ihrem gefährlichen Gegenstück unterscheiden.

Treffen Sie die: Kappe

Ringkappe, lateinischer Name - Rozites caperatus. Genannter Pilz namens Mykologe Ernest Rose, der es beschrieb. Es wächst in Nordeuropa bis nach Grönland, im westlichen Teil Russlands sowie in Nordamerika. In Weißrussland und der Ostsee ist es allgegenwärtig und wird als „Huhn“ bezeichnet (im Grunde genommen heißt es in Weißrussland), weil es in gedünsteter oder gekochter Form ein wenig an Hühnerfleisch erinnert, pribolotnik - weil es gerne an feuchten Orten wächst , "Türke" oder "Zigeuner" - unter diesem Namen ist in Litauen und Lettland bekannt. Warum der Türke ist nicht bekannt. Der Pilz ist auch im Nordwesten und in Finnland verbreitet, wo er als "Großmuttermütze" bezeichnet wird.

Wo wächst

Ringkappe kommt in Nadel- und Mischwäldern vor. Es bildet Mykorrhiza mit Kiefer, Fichte, Eiche, Birke oder Buche. Bevorzugt moosige feuchte Stellen und kommt häufig in Heidelbeeren vor. Kappen werden am häufigsten in großen Gruppen gezüchtet, in denen Pilze aller Altersgruppen, vom jüngsten bis zum Patriarchen, vorkommen. Es ist sehr einfach, sie zu sammeln, zumal die Fruchtsaison des Pilzes sehr lang ist: von Juli bis fast Ende Oktober. Und wenn man bedenkt, dass es nicht so viele Bewerber für diesen Pilz gibt, ist es nicht schwierig, einen vollen Eimer mit Kappen zu bekommen.

Wie sieht es aus?

Der Name "Mütze" beschreibt meines Erachtens den Vertreter des Pilzreiches am genauesten: Die Form seiner Mütze ähnelt in einer bestimmten Entwicklungsphase diesem besonderen Kopfschmuck.

Junge Pilze haben eine genauere Kappenform - kugelförmig oder eiförmig. Mit dem Wachsen des Pilzes nimmt die Kappe die Form einer Kappe an. Manchmal gibt es Pilze mit Hüten, Mützen, gekleidet auf der Seite des Kopfes - zwischen den Grashalmen und Zweigen quetschen, Pilzkappe zalivkat bewegt. Bei den überlebenden Pilzen richtet sich die Kappe vollständig zu einem flachen Zustand mit einem Durchmesser von bis zu 150 mm auf, und bei sehr älteren Menschen beginnen sich die Felder nach oben zu biegen. Gleichzeitig reißen die Ränder der Kappe. Bei trockenem Wetter treten Risse auf der Kappe auf.

Die Oberfläche der Kappe ist strohgelb, in der Jugend heller und gegen Ende der Lebensdauer dunkler. Im Allgemeinen hat der Pilz ein überraschend angenehmes Aussehen: sowohl optisch als auch taktil. Die Haut auf der Kappe ist kühl, leicht faltig und samtig: caperatus bedeutet auf Lateinisch „faltig“. Selbst bei Regenwetter ist kein Schleim auf dem Pilz. Bei jungen Pilzen ist die Oberseite der Kappe mit einem Hauch perlmuttartiger Farbe bedeckt. Manchmal werfen junge Mützen sogar einen sanften Fliederfarbton.
Das Kappenbein ist stark, mit einer Verdickung am Boden. Dicke von 10 bis 30 mm, kann ziemlich lang werden - bis zu 150 mm. Im oberen Teil des Beins befindet sich ein Ring - die Überreste einer Decke, die an den Rändern der Kappe befestigt ist, während der Pilz noch jung ist. Der Ring am Bein ist eines der Erkennungsmerkmale des Pilzes, an dem Sie die Kappe erkennen können.

Über dem Ring am Bein können sich kleine Schuppen befinden, die die gleiche Farbe wie das Bein selbst haben.
Deckelteller sind bröckelig, von unterschiedlicher Länge, eher selten, von hellbeiger Farbe bei jungen Pilzen und verfärben sich im Alter nach Lehm. Bei alten Pilzen sind die Teller sehr zerbrechlich. Sporenpulver ockerfarben.

Kappe - ein großer essbarer Pilz

Caps - tolle, leckere Pilze. Ihr Geschmack erinnert an Champignons - manchmal wird die Ringkappe sogar Waldchampignon genannt, obwohl sie mit echten Champignons nichts gemein hat. Pilze haben einen schönen, zarten Pilzgeschmack, der sich mit der Zeit nicht ändert. Die Kappen sind fleischig, das Fleisch ist weich, zuerst weiß, dann gelblich-beige.
Bein dichter und mit zunehmendem Alter faserig. Es wird empfohlen, die Beine erwachsener Pilze abzuschneiden und nicht für Lebensmittel zu verwenden. Aber sie eignen sich hervorragend zum Würzen von Pilzen: Sie können getrocknet und zu Mehl gemahlen werden, woraus leckere Pilzsaucen entstehen.

Am wertvollsten sind natürlich junge Pilze. Diejenigen, deren Hut sich noch nicht geöffnet oder nur in eine Kappe verwandelt hat. Aber mehr Erwachsene sind auch gut, besonders wenn Sie nicht durch einen unordentlichen Pilz verwirrt werden - sein Fleisch ist sehr zerbrechlich.
In europäischen Ländern ist es im Allgemeinen nicht üblich, Waldpilze zu sammeln und zu essen, und russische Touristen sind in der Regel erstaunt, wenn sie Finnland besuchen und die weißen Linien entlang der Straßen sehen. Viele der üblichen und schmackhaften (für unseren Geschmack) Pilze, zum Beispiel Milchpilze, werden in Betracht gezogen Europäer ungenießbar. Die Europäer schätzen die Kappe, sie halten sie für einen köstlichen Pilz.
Aufgrund seines Nährwerts ist es Weiß nicht unterlegen und solchen populären Pilzarten wie Steinpilzen, Espen und Steinpilzen weit voraus.
Die Kappe kann bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es wird gekocht, gebraten und gedünstet - nach Geschmack ähneln die Pilze vage Hühnerfleisch. Kappen können gesalzen und eingelegt werden. Aber meiner Meinung nach ist dieser Pilz in fermentierter Form am interessantesten, zumal eingelegte Pilze viel nützlicher als eingelegte sind und vom Körper besser aufgenommen werden als gesalzene.

Nicht nur Essen

Die Kappe ist nicht nur lecker. Die darin enthaltenen Substanzen haben antivirale Eigenschaften. Wissenschaftler der University of Madison (Wisconsin, USA) erforschen die therapeutischen Eigenschaften eines Extrakts aus Rozites caperatus-Pilzen. In ihren Experimenten (wenn auch an Mäusen) wurden bestimmte positive Ergebnisse im Kampf gegen das Herpesvirus erzielt.

Wo und wann soll die Kappe geklingelt abgeholt werden?

Sie können die Pilzjagdsaison bereits Anfang Mitte Juli eröffnen. Die meisten Pilze werden am zweiten Tag nach starkem Regen gesammelt, sofern die Lufttemperatur nach dem Niederschlag nicht zu hoch, aber nicht zu niedrig ist.

Die ringförmige Kappe benötigt Feuchtigkeit und Wärme, aber zu hohe Temperaturen verhindern ihr Wachstum und ihre Fruchtbildung. Die Erntezeit der Ringkappe endet Anfang Mitte Oktober, seltener, wenn der Herbst warm ist, kann sie bis November dauern.

Der Pilz ist vor allem im Westen und im Zentrum Russlands, in Weißrussland und in vielen europäischen Ländern verbreitet. Unter welchen Bäumen soll nach der Ringkappe gesucht werden? In der Regel bildet sich mit Nadelbäumen ein Mykorrhizapilz, der am häufigsten im Dickicht solcher Kulturen geerntet werden kann. Aber oft findet man die Ringkappe in Laub- und Mischwäldern, wächst unter Birken, Buchen, Eichen, im Dickicht von Blaubeeren. Die Hauptbedingung ist das Vorhandensein eines feuchten, sandigen Bodens mit hohem Säuregehalt.

Gekappter Nutzen und Schaden.

Ringkappe - sehr wertvoller Pilz. Nach Geschmack, Aroma und Nährstoffgehalt wird es mit dem vorliegenden Pilz verglichen. Im Vergleich zu anderen Sorten zeichnet es sich auch durch Universalität aus - der Pilz ist sowohl in frisch zubereiteter Form als auch nach dem Salzen, Beizen, Trocknen und Einfrieren gleich gut.

Neben der Tatsache, dass diese Sorte als sehr lecker gilt, ist es auch nützlich. Wie Sie wissen, können fast alle essbaren Arten von Spinnennetzen den Blutdruck schnell wiederherstellen, die Wände der Blutgefäße reinigen und das Herz-Kreislauf-System stärken. Aufgrund des Gehalts an Magnesium, Fettsäuren, Polysacchariden und Kalzium wirkt sich das Fruchtfleisch des Pilzes positiv auf das menschliche Nervensystem aus. 2-3 mal pro Woche Pilze zu essen ist nicht gefährlich für den Körper, aber im Gegenteil, es kann die Konzentration steigern, das Gedächtnis verbessern und das Gehirn aktivieren.

Vitamine, die im Fruchtfleisch des Pilzes enthalten sind, tragen dazu bei, den Lymphfluss zu verbessern und den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern. Darüber hinaus ist die Ringkappe als wirksames, natürliches Diuretikum und Choleretikum bekannt und wird zur Vorbeugung von Gallenstauung und zur Bildung von Nierensteinen eingesetzt.

Beschreibung der Ringkappe.

  • Der Hut des jungen Pilzes ähnelt einer Glocke und schließt das gesamte Bein wie eine Kappe. Zu diesem Zeitpunkt hat es eine schmutzig weiße Farbe. Nach einiger Zeit wird die Form der Kappe flach mit einer Ausbuchtung in der Mitte. Zu dieser Zeit bricht sie sehr oft die Kante. Die Farbe von Weiß wechselt zu Gelb-Rosa. Am Boden der Kappe befinden sich breite und unregelmäßige Platten. Der junge Fruchtkörper ist weiß. Wenn die Platten rotbraun sind, ist dies ein Zeichen der Alterung. Ein solcher Pilz wird nicht empfohlen. Altes Überwachsen trägt nicht zu Ihrer Gesundheit bei, und es kann Ärger geben!
  • Das wässrige weiße Fleisch färbt sich beim Zerbrechen langsam gelb. Es riecht sehr schwach nach Pilzen.
  • Das zylindrische und flache Bein verdickt sich an der Basis. Am Bein ragt ein dünner Ring hervor. Anfangs ist es cremefarben, aber wenn es wächst, wird es gelb. Bein gelb.

Gefährliche giftige Zwillinge Kappe beringt.

Ähnliche giftige Zwillinge gibt es nicht. Anfänger, die gerne Pilze sammeln, können diesen Speisepilz aufgrund mangelnder Erfahrung mit giftigem Fliegenpilz verwechseln. Es sei daran erinnert, dass die weiße Ziege der Ziege keine schuppigen Stellen auf der Kappe hat. Ja, und er hat einen angenehmen Geruch und nicht den gleichen wie bei giftigen Giftpilzen. Wenn Sie Zweifel an der Definition dieses Pilzes haben, ist es besser, ihn nicht zu nehmen. So wird es sicherer.

Saisonalität und Lebensräume

Die ringförmige Kappe wird von Mitte Juli bis Ende September auf sauren, feuchten Böden gesammelt. Am häufigsten ist es auf dem Territorium der Ukraine, Russlands und Weißrusslands anzutreffen. Aber es wächst auch in nördlichen Gebieten bis nach Grönland. Bevorzugt Nadel- und Mischwälder.

Pilze wachsen in großen Gruppen, oft trifft man sie im Brombeerdickicht, unter Fichten-, Birken- oder Eichenbäumen.

Wie funktioniert die Ringkappe: Video

Was kann verwirrt werden

Trotz der Tatsache, dass die Ringkappe essbar ist, ist es besser, die Sammlung mit einem erfahrenen Pilzsammler zu beginnen. Die Sache ist, dass der Pilz optisch einem giftigen blassen Giftpilz ähnelt, so dass Sie mit dem geringsten Zweifel den verdächtigen Pilz verlassen sollten. Einige Arten von Amanitas werden auch als Doppel der ringförmigen Kappe klassifiziert.

Es kann auch mit einigen anderen Mitgliedern der Gattung Spiderweb verwechselt werden, einschließlich der ungenießbaren (Spiderweb purple Cortinarius traganus).

Wie man pickelt

Der Pilz lässt sich am einfachsten kochen, indem man ihn mariniert. Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie dazu benötigen:

  • Ringkappe - 1 kg,
  • Salz - 50 g,
  • Lorbeerblatt - 2-3 Blätter,
  • 9% Essig - 100 ml,
  • Pfeffer, Meerrettich, Dill, Senfkörner - nach Geschmack.

Um die ringförmige Kappe zu marinieren, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

  1. Kochen Sie die Pilze in einem Liter Wasser (ca. 20 Minuten), falten Sie ein Sieb ein und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. In einer anderen Pfanne die Marinade aus den vorbereiteten Zutaten kochen: Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Dill, Senfkörner in das vorbereitete Wasser geben. Kochen Sie 5 Minuten nach dem Kochen, dann fügen Sie Essig hinzu.
  3. In die vorbereitete Marinade Champignons gießen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. In vorbereiteten Gläsern ausbreiten, Deckel aufschrauben und umdrehen.

Banken mit eingelegten Pilzen an einem kühlen, trockenen Ort.

Ringförmige Kappe - ein Pilz, der einen ausgezeichneten Geschmack und eine breite Palette von Wuchs hat, so dass er in verschiedenen Ländern verkauft und zubereitet wird. Aufgrund seines Geschmacks hat es eine breite Anwendung in verschiedenen Gerichten gefunden: Suppen, Salate und als eigenständiges Gericht.

Soll ich die Kappe beringt abholen: Bewertungen

Im Sommer versuchte ich, inspiriert von den venezolanischen Pilzen aus Irinino, Hüte für den Winter vorzubereiten, wobei ich die Technologie leicht veränderte (ich schrieb bereits in den Kommentaren zum Rezept auf der Website).

1 кг грибов-колпаков, отваренных без соли (жидкость я тщательно слила, т.к. иначе они немного горчат)

100 г растительного масла

2 чайн. ложки соли

4-5 чайн. ложек сахара

специи по вкусу (я взяла перец горошком черный и душистый, лавровый лист, чеснок и зонтик укропа со зрелыми семенами)

уксус — в пересчете на 9%-ный у меня получилось 88 г. На мой вкус, можно и чуть-чуть меньше.

In einem dickwandigen Topf die Butter erhitzen, die Pilze auslegen, umrühren und zum Kochen bringen. Wasser, Salz, Zucker zugeben, 10 Minuten kochen lassen, Essig und Gewürze zugeben, weitere 5 Minuten unter dem Deckel kochen lassen. In einem sterilisierten Ein-Liter-Gefäß (genau diese Menge reichte aus) aufgerollt auslegen.

Ich habe die Bank auf die DR-Kollegen gestellt. Im Handumdrehen verstreute Pilze, obwohl die Kollegen nicht von Pilzen überrascht sind - sie alle sammeln und kochen.

Also nehme ich nächstes Jahr einen größeren Rucksack, sammle Mützen - und Jachthafen, Jachthafen, Jachthafen!

Ringförmiger Pilz: Fotos und Beschreibung

Auf dem Foto ist ein Pilz

Ringkappe (Rozites Cortinarius caperatus) im Volksmund als "Huhn" bezeichnet.

Der Name lässt sich sehr einfach erklären: Der Hut eines jungen Pilzes ähnelt einer Kappe, und auf dem Stiel befindet sich ein weißer Ring. Viele andere Pilze ähneln jedoch auch den Kappen verschiedener Stile, die zur besseren Betrachtung auf den Ständen in Form von Pilzbeinen freigelegt sind. Kein Wunder, dass der obere Teil des Pilzes als Kappe bezeichnet wird. Es ist schwieriger zu erklären, warum die Personen, die in ihren Namen gut gekennzeichnet sind, den Pilz mit Geflügel verglichen haben. Vielleicht schmeckt es ein bisschen wie Hühnchen. Oder vielleicht, weil dieser Pilz in der Regel von außen sehr sauber ist, als ob er mit Perlmuttpulver bestreut wäre und fast nicht am Waldmüll haftet. Dies ist die Assoziation mit einer ordentlichen Henne - ein guter Besitzer kann sich nirgendwo schmutzig machen.

Nicht jeder, auch erfahrene Pilzsammler, weiß um die kulinarischen Vorzüge dieses Pilzes. Zum Beispiel erwähnt der bekannte belarussische Naturforscher und Pilzexperte Dmitry Bespaly in seinem Buch „Mit vollem Korb“ nur die Existenz eines solchen Speisepilzes. Viele halten ihn jedoch im Allgemeinen für misstrauisch. Auch dafür gibt es gewisse Gründe: Die Kappe ähnelt zum Teil einem tödlichen, giftigen Giftpilz, zuallererst mit dem Ring am Bein.

Deshalb ist es am besten, diesen Pilz mit Hilfe einer erfahrenen Person kennenzulernen, die Kappen nicht zum ersten Mal sammelt und gut kennt.

Die Kappe ist bis zu 3 bis 10 cm groß, zunächst stempelförmig, dann kugelförmig geschlossen und schließlich geöffnet, glatt, faltig und in trockener Form rissig.

Fachleute achten auf die eigentümliche Farbe der Kappenoberseite der Ringkappe. Es ist notwendigerweise gelblich, hellbraun und leicht mit Perlenstaub bedeckt, weshalb es einen besonderen strahlenden Farbton hat. Es unterscheidet sich von anderen Tellerpilzen und der tonigen, bräunlichen Farbe der Teller von demselben blassen Giftpilz, der bei jungen Pilzen heller und bei alten gesättigt ist. Wenn es den Anschein hat, dass die Teller grauer als hellbraun sind, ist es besser, einen solchen Pilz erst zu nehmen, wenn Sie lernen, die Kappe in einer beliebigen Umgebung zu erkennen.

Wie auf dem Foto zu sehen ist, ist der Schenkel der ringförmigen Kappe lang, bis zu 12 cm hoch und bis zu 3 cm im Durchmesser, mit einem weißlichen Ring in Form eines daran befestigten dünnen Films:


Der Stiel ist flach, dicht, gelblich, leicht kahl über dem Ring, an der Basis mit dem Rest der Knolle, normalerweise verschwunden oder schwach.

Das Fleisch ist gelblich mit einem angenehmen Geruch und Geschmack. Die Kappe ist im Geschmack Champignons nicht unterlegen.

Sie wächst sehr häufig in Kiefernwäldern zwischen Moosen, auf Böden mit Hochmoor-Torf und in Fichtenwäldern auf saurem Boden. Dort bauen sie große Unternehmen auf, wenn auch immer in einiger Entfernung voneinander. Besonders in den Tiefen des Waldes erreichen Hühner häufig eine geringe Größe. Mit zunehmendem Alter werden die Kappen flach und haben einen Durchmesser, der nicht größer ist als ein großer Apfel. Aber manchmal sind sie ungewöhnlich viele.

Früchte von Juli bis Oktober.

Es unterscheidet sich von ungenießbaren Spinnennetzen (Cortinarius) durch die Abwesenheit eines unangenehmen Geruchs und das Vorhandensein eines gut ausgebildeten zweischneidigen Rings am Stiel.

Sehen Sie auf diesen Fotos, wie die Pilzkappe aussieht:


Wie man einen Pilzdeckel annuliert

Ringkappe hat einen zarten Geschmack. Dieser Pilz kann zum Kochen, Braten, Salzen und Einlegen verwendet werden.

Ringkappe gehört zur vierten Kategorie der Pilze. Am besten isst man junge Champignons mit noch nicht geöffneten Hüten, mit denen verschiedene Gerichte zubereitet und in getrockneter, gesalzener und eingelegter Form zubereitet werden können.

Die heilenden Eigenschaften von Hühnern sind in Russland ebenfalls wenig bekannt. In Weißrussland wird dieser Pilz wegen seiner heilenden Eigenschaften geschätzt. Ein weit verbreitetes Rezept für Kompressen mit Lymphadenitis besteht darin, getrocknete Pilze mit Honig und Innenfett zu mischen und auf geschwollene Drüsen aufzutragen.

In der Tschechoslowakei wurde ein Sud dieser Pilze zur Behandlung der Nieren und zum Entfernen von Steinen aus den Nieren verwendet, in Polen zur Behandlung eines Kater-Syndroms mit Salzlösung und zur Schwellung der Extremitäten. In der wissenschaftlichen Medizin gibt es keine Informationen über die heilenden Eigenschaften dieser Pilze.

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