Allgemeine Informationen

Hausgemachte Weine aus schwarzen und roten Johannisbeeren

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Die Herstellung von hausgemachten alkoholischen Getränken ist nicht nur aus Traubensaft möglich. In Russland hat schwarzer Johannisbeerwein eine große Popularität erlangt, die sich durch einfache Produktionsbedingungen und die Verwendung von Johannisbeersaft für den Körper auszeichnet. Der entstehende Alkohol ist im Vergleich zu anderen hausgemachten Tafelweinen mit einem duftenden Aroma günstig.

Nützliche Eigenschaften von schwarzen Johannisbeeren

Selbst gemachter Johannisbeerwein ist ein nützliches Getränk, eine Quelle der Vitamine C, P, E, K, Gruppe B. Der Wein ist reich an Zink, Kupfer, Kalium. Der hohe Gehalt an Tanninen und Estern hilft dem Körper, Infektionskrankheiten zu bekämpfen und lange gesund und aktiv zu bleiben. Getränke mit schwarzen Johannisbeeren und andere Produkte können Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Es wird auch auf die positive Wirkung von Dessertweinen aus schwarzen Johannisbeeren auf das menschliche Immunsystem hingewiesen.

Wie man Johannisbeerwein macht

Eine Vielzahl von Rezepten führt zu der Frage: Wie macht man schwarzen Johannisbeerwein? Die Herstellungsmethoden unterscheiden sich eher in den verwendeten Produkten, nicht jedoch in der Reihenfolge der Arbeitsschritte. Die meisten Obstweine werden unter Zusatz von Zucker, natürlicher Hefe zubereitet. Zur Aufrechterhaltung und Kontrolle der Gärung am Flaschenhals, wo das Getränk aufgegossen wird, werden Hydraulikschlösser (speziell oder hausgemacht aus medizinischen Handschuhen) angelegt. Tara wird an einem dunklen, kühlen Ort im Keller gelagert.

Welche Beeren zur Auswahl

Die Früchte, aus denen Wein aus schwarzen und weißen Johannisbeeren hergestellt wird, müssen nicht frisch sein. Die Verwendung der letztjährigen Ernte von Johannisbeeren, Marmelade, gefrorenen Beeren und Johannisbeersaft ist erlaubt. Um den Geschmack einiger Rezepte zu verbessern, empfehlen wir die Zugabe von Himbeer-, Kirsch- und Traubenblättern. Es wird angenommen, dass hausgemachte Johannisbeeren alkoholisches Getränk aus frischen sauren Beeren am leckersten wird.

Zutatenvorbereitung

Die Zubereitung von Beeren für aromatisierte Getränke beginnt mit ihrer sorgfältigen Auswahl. Die Früchte sollten sortiert und alle verdorbenen Beeren entfernt werden. Wenn nach der Herstellungstechnologie der Zusatz von Weinhefe nicht vorgesehen ist, sollten die Früchte nicht gewaschen werden - wie von den heimischen Winzern bescheinigt, initiieren die natürlichen Bakterien selbst den Fermentationsprozess ohne fremde Hilfe. Zucker muss vor der Zugabe zur Fruchtmasse in warmem Wasser zu einem Sirup aufgelöst werden.

Hausgemachter Johannisbeerwein - Kochtechnik

Um ein leckeres Getränk zu erhalten, müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Schwarzem Johannisbeeralkohol genau befolgen. Eine der Hauptbedingungen für die Gewinnung hochwertiger Likörweine ist die Verwendung sauberer Behälter. Die Vorbereitungsschritte sind einfach, aber wenn man von ihnen abweicht, droht es, weniger oder mehr Grad zu erreichen, oder ein Getränk, das mehr schadet als nützt. Die Auswahl an frischen Früchten guter Sorten, die Auswahl an hochwertiger Lebend- oder Trockenhefe, die Einhaltung der Bedingungen und die Lagertemperatur - alles wirkt sich auf den Geschmack von Alkohol aus.

Wein Sauerteig

Die Herstellung von Sauerteig und die Verwendung in einem Rezept führen zu einer allgemeinen Verbesserung des Geschmacksbereichs von Alkohol. Die Liebhaber von hochkonzentrierten Getränken, die sie nicht mit Wodka verdünnen möchten, werden den Wert der Vorspeise zu schätzen wissen. Der Sauerteig wird mit folgender Technologie hergestellt:

  1. Johannisbeerfrüchte werden aussortiert, wir werfen faule, verdorbene Früchte raus. Die restlichen Beeren werden in sauberen Flaschen zu 7 kg Beeren pro 2 kg Zucker verteilt.
  2. Fügen Sie in der Kapazität gekochtes warmes Wasser in 2-mal mehr Früchten hinzu.
  3. Fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie gründlich, bis es vollständig aufgelöst ist. Decken Sie den Behälter mit Gaze in 3-5 Schichten gefaltet.
  4. Den Sauerteig 3-4 Tage in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahren. Warten Sie nicht, bis der Fermentationsprozess beendet ist. Der Begriff kann verlängert werden, um einen adstringierenderen Geschmack zu erzielen. Rühren Würze wird nicht empfohlen.

Den Brei holen

Sie können schwarzen Johannisbeerwein mit der Verwendung von Fruchtfleisch machen. Diese Mischung zeichnet sich durch eine hohe Konzentration natürlicher Hefekulturen aus, die auf der Oberfläche frischer Früchte wachsen. Der Zellstoff wird nach folgender Technologie hergestellt:

  1. Ausgewählte, hochwertige Beeren kneten Ihre Hände oder zerdrücken Holz in einem nichtmetallischen Behälter. Es ist unmöglich, sie vor dem Kneten zu waschen - dies entfernt die gesamte Hefe von ihrer Oberfläche.
  2. Die resultierende Masse wird vorsichtig in saubere Glasflaschen gegossen, die mit einem dichten Stopfen, einem Deckel mit Löchern und 3-4 Schichten Gaze verschlossen sind. Um das zukünftige Getränk süßer zu machen, können Sie 1/3 des Zuckers unter gutem Rühren hinzufügen.
  3. Für 3-4 Tage sollte die Masse in einem kühlen Raum wandern.
  4. Nachdem Sie das Fruchtfleisch abseihen müssen. Saft durch Käsetuch und Sieb abtropfen lassen.

Drücken Sie

Um das Getränk gesättigter zu machen, kann das zubereitete Fruchtfleisch weiter herausgedrückt werden, was zu fermentiertem süßem Saft führt. Die Zugabe von Alkohol im Stadium der aktiven Gärung verbessert den Geschmack des Weingetränks und stärkt ihn. Für 5 Liter Würze können Sie 1 Liter Saft nehmen, der durch Drücken von:

  1. Gekochtes Fruchtfleisch, aus dem der Saft abgelassen wird, wird in 5-6 Schichten Gaze eingewickelt.
  2. Erhöhen Sie den Druck schrittweise und lassen Sie die verbleibende Flüssigkeit vorsichtig in einen vorbereiteten sauberen Behälter ab.
  3. Die restliche Masse wird unter eine spezielle oder hausgemachte Presse gestellt. Die restliche Flüssigkeit aus der Masse herausdrücken. Wiederholen Sie den Vorgang, bis sich das Fruchtfleisch vollständig trocken anfühlt.
  4. Die resultierende Flüssigkeit wird in den Rest des fermentierten Saftes gegossen. Die Flaschen werden mit einem Stopfen verschlossen und 5-6 Stunden stehen gelassen.
  5. Nachdem der Saft gegossen wurde, wird das Sediment durch 3-4 Schichten Gaze dekantiert.

Aktive Fermentationsstufe

Die Zeit ist reif für die wichtigste Phase der Alkoholproduktion. Die aktive Gärphase macht den schwarzen Johannisbeerwein stark und fast gebrauchsfertig:

  1. Die Würze wird in große Flaschen gefüllt, die zu 2/3 gefüllt und mit Hydraulikstopfen fest verschlossen sind. Sie können sie selbst herstellen, kaufen und einen einfachen medizinischen Handschuh verwenden.
  2. Sie müssen Flaschen in Innenräumen aufbewahren, in denen keine plötzlichen Temperaturschwankungen auftreten können. Es sollte immer nicht höher als 20 Grad sein. Die Gärung dauert 30-45 Tage.
  3. Wenn der Saft aufgehört hat zu sprudeln, kann die aktive Fermentationsphase als abgeschlossen betrachtet werden. Wenn die Flüssigkeit vor dem dreißigsten Tag aufgehört hat zu sprudeln, kann der Prozess durch Zugabe von 7-10 ungewaschenen Trauben pro 10 Liter Würze wieder aufgenommen werden.

Weinklärung

Nach der Gärung bleibt der schwarze Johannisbeerwein dick, enthält viel Sediment, Zahnstein und Würze. Sie können sie auf verschiedene Arten loswerden:

  1. Eiweiß. Pro 100 Liter Getränk nehmen Sie 2-3 Proteine, getrennt vom Eigelb. Zu einem dicken Schaum kneten und auf die Innenseite des Behälters geben. Das Ergebnis wird in 20-25 Tagen erreicht.
  2. Weißer Ton. Nehmen Sie für 10 Liter Flüssigkeit 30 Gramm trockenes Bentonit. 12 Stunden mit Wasser 1:10 einweichen, dann langsam in die Flaschen füllen.
  3. Aufheizen Verschließen Sie die Flasche fest mit einem Stopfen, damit der Alkohol nicht verdunstet. In einem Wasserbad 2-3 mal auf 50 Grad erhitzen.

Getränkefiltration

Der Prozess der Heimalkoholfilterung verläuft während der Klärung nahezu selbständig. Insgesamt führen Verfahren zur Durchführung dieses Vorgangs dazu, dass zahlreiche Ausfällungen auf den Boden der Flaschen fallen. Nachdem sie gefiltert werden können, verschütten Sie die Flüssigkeit vorsichtig durch 5-6 Schichten sauberer Gaze auf neuen Behältern, wo sie bis zum Verbrauch gelagert werden. Am Ende aller Phasen sollte das Getränk durchsichtig oder kaum trüb werden.. Auf dem Flaschenboden darf sich eine kleine Sedimentschicht (1-2 mm) befinden.

Weinrezept der Schwarzen Johannisbeere

Im Laufe der Jahrhunderte der Weinherstellung haben sich die Rezepte für die Herstellung von hausgemachten alkoholarmen Getränken erheblich verändert. Dies führte zu einer Vielzahl von technologischen Prozessen zur Herstellung eines guten Weins aus schwarzen Johannisbeeren. Versuchen Sie, Ihren perfekten schwarzen Johannisbeerwein zu Hause zuzubereiten. Verwenden Sie frisches Obst, Marmelade, Kochpulpe und experimentieren Sie mit dem Filterprozess.

Ein einfaches Rezept ohne Hefe

  • Zeit: 40-50 tage.
  • Portionen: 30 Personen.
  • Kaloriengerichte: 130 kcal pro 100 g.
  • Zweck: Alkoholisches Tafelgetränk.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Das einfachste Rezept für alkoholische Getränke mit schwarzen Johannisbeeren, das allen zusagt. Wein wird sauer, herb, nicht zu stark. Es ist sehr leicht zu trinken, verursacht keine schwere Vergiftung, enthält viele nützliche Spurenelemente, Vitamine. Begeistern Sie Ihre Gäste mit exzellentem Alkohol, indem Sie ihn an einem festlichen Tisch zum Geburtstag, Jubiläum oder einer weiteren Familienfeier servieren.

Rote Johannisbeere Wein Rezept

Vorbereitung genauso wie die vorherige. Nur Proportionen, Gärung und Alterungszeiten sind unterschiedlich. Um dies nicht zu wiederholen, werde ich ein schematisches Rezept geben, falls etwas geklärt werden muss, siehe vorherige Technik.

  • Wasser - 5 Liter,
  • Zucker - 2 kg,
  • Rote Johannisbeere Beeren - 5 kg.

1. Gehen Sie durch die roten Johannisbeeren und entfernen Sie Blätter, Jakobsmuscheln, beschädigte und unreife Früchte. Beeren nicht waschen.

2. Johannisbeeren pürieren (mit den Händen, einem Nudelholz oder in einem Mixer).

3. Bereiten Sie einen Sirup vor, indem Sie warmes (25-29 ° C) Wasser und Zucker (1 kg) mischen.

4. Gießen Sie die Beerenmasse in einen Behälter mit breitem Hals, fügen Sie Zuckersirup hinzu und mischen Sie.

5. Binden Sie den Hals mit Gaze zusammen und legen Sie ihn 3-4 Tage lang an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. 1-2 mal am Tag mischen, das geknallte Fruchtfleisch in den Saft eintauchen lassen.

6. Nach dem Gärbeginn den Saft durch ein Käsetuch filtern, das Fruchtfleisch auspressen und in den Gärtank füllen (maximal 75% des Volumens einfüllen). Installieren Sie eine Wasserdichtung oder einen Handschuh. 20-45 Tage bei 18-28 ° C gären lassen.

Nach 5 und 10 Tagen 500 g Zucker gemäß der in Absatz 10 des vorherigen Rezepts beschriebenen Technologie zugeben.

7. Wenn die Gärung beendet ist, den jungen Wein durch einen Strohhalm aus dem Sediment abtropfen lassen, nach Belieben Zucker hinzufügen (optional) oder mit Wodka (Alkohol) fixieren, einen Wasserverschluss anbringen. Übertragen Sie den Behälter (vorzugsweise bis zum Hals gefüllt) für mindestens 50-60 Tage zum Reifen in den Keller.

8. Entfernen Sie den Wein einmal 25-30 Tage (bis er erscheint) aus dem Bodensatz, gießen Sie das Getränk in Flaschen und verschließen Sie es fest mit Korken.

Roter Johannisbeerwein nach 3 Monaten

Haltbarkeit hausgemachter Johannisbeerwein - 1-2 Jahre. Festung -11-12%.

Option 1: Das klassische Rezept für hausgemachten schwarzen Johannisbeerwein

Wer jemals hausgemachten Wein probiert hat, wird wahrscheinlich zu seinem wahren Kenner. In unserer Auswahl an Rezepten berücksichtigen wir die Rezepte für die Herstellung von Schwarzer Johannisbeere zu Hause. Beeren wachsen in fast jedem Haushalt. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie die richtigen Proportionen einhalten, stehen und darauf bestehen, dass der Wein so ist, wie er sein sollte. Das Endergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Zutaten:

  • zehn kg schwarze johannisbeere,
  • fünfzehn Liter Wasser
  • fünf kg Kristallzucker.

Schritt für Schritt Rezept für hausgemachten Johannisbeerwein

Nehmen Sie und schwarze Johannisbeeren vom Abfall, waschen Sie sich nicht, sonst werden Sie die für die Fermentation notwendigen Bakterien wegspülen.

Wir nehmen ein Nudelholz, Tolkushku und zerdrücken die Beeren. Dies kann von Hand erfolgen - ganz nach Ihren Wünschen. Das Ergebnis ist eine Aufschlämmung, in der sich keine ganzen Beeren befinden.

Jetzt brauchen Sie ein spezielles Wasserthermometer. Erhitze das Wasser auf 25-30 ° C, gieße 2,5 kg Zucker hinein und löse es unter Rühren auf.

In einen großen Topf das entstandene Fruchtfleisch aus Saft und Fruchtfleisch geben. Süßer Zuckersirup einfüllen und mischen.

Sehr wichtig: Füllen Sie die Pfanne nicht zu mehr als zwei Dritteln. Während der Gärung kann das Weinmaterial auslaufen. Sie können mehrere Behälter gleichzeitig verwenden.

Decken Sie die Pfanne mit zweimal gefalteter Gaze ab und stellen Sie sie an einen dunklen Ort. Die Temperatur im Raum sollte 19-25 ° C nicht überschreiten. Wir halten das Weinmaterial vier Tage lang aus und rühren die Würze mehrmals am Tag um, damit sie nicht sauer wird.

Wenn Sie die ersten Anzeichen einer Gärung festgestellt haben, gießen Sie die Flüssigkeit in einen Glasbehälter. Fruchtfleisch Schwarze Johannisbeere drücken. Gießen Sie noch ein halbes Kilogramm Zucker ein. Rühren.

Wichtig: Füllen Sie den Glasbehälter nur zu 75%.

Installieren Sie die Wasserverriegelung. Sie können auch einen normalen Gummihandschuh verwenden. Einen Finger durchstechen und am Behälterhals ziehen.

Lassen Sie alles für eineinhalb Monate.

Gießen Sie fünf Tage nach Beginn der Infusion ein Kilogramm Kristallzucker ein und mischen Sie. Nach fünf Tagen wiederholen wir die Schritte noch einmal.

Sobald Sie sehen, dass der Handschuh geschwollen ist, ist die Gärung beendet. Auch sein Ende kann durch das Bodensediment und die Klärung der Würze bestimmt werden.

Lassen Sie den Wein ab und entfernen Sie die Ablagerungen. Probieren Sie den Geschmack. Jetzt muss der Wein reifen. Füllen Sie den Glasbehälter bis zum Rand und schließen Sie ihn mit Stopfen oder Deckeln.

Einen Monat in einem kühlen Keller stehen lassen.

Lassen Sie den Wein alle paar Wochen durch einen Strohhalm aus dem Käfig ab. Führen Sie Aktionen aus, wenn das Sediment 3-5 cm erreicht.

Am Ende der Reifung ist das Sediment fast verschwunden. Wenn es gar nicht ist - hausgemachter Schwarzer Johannisbeerwein ist fertig. Abgefüllt für Langzeitlagerung. Bewahren Sie das Getränk nicht länger als drei Jahre auf. Die ungefähre Stärke wird 10-12% machen.

Zur Anmerkung: Wenn Sie einen besseren Wein machen möchten, fügen Sie mehr Kristallzucker hinzu. Für einen stärkeren Wein fügen Sie Wasser oder Alkohol hinzu, etwa 5-8% des Gesamtvolumens des zubereiteten Weins. Wir treten nach dem Ende der Gärung ein. Dies gilt für zusätzlichen Zucker und Alkohol.

Option 2: Ein schnelles Rezept für hausgemachten Johannisbeerwein

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, um alles Notwendige für einen köstlichen hausgemachten Wein zuzubereiten. Natürlich wurde der Prozess der Gärung und des Bestehens nicht abgebrochen. Die Einfachheit der Option eignet sich jedoch für diejenigen, die zum ersten Mal schwarzen Johannisbeerwein zubereiten.

Zutaten:

  • fünf kg schwarze Johannisbeere,
  • sieben Liter Wasser
  • drei kg Zucker.

Wie man schnell einen hausgemachten schwarzen Johannisbeerwein macht

Etwas Wasser erhitzen und die Hälfte des zubereiteten Zuckers darin auflösen. Beeren aussortieren und Tolkushkoy in Brei zerdrücken.

Mischen Sie Beerenbrei und süßen Sirup. Wählen Sie einen Behälter mit einem breiten Hals von ausreichend großem Volumen, der während der Gärung nichts verschüttet hat. Wir nehmen keine Plastik- oder Metallbehälter - Wein, Würze und Beerensaft nehmen Gerüche auf, die nicht entsorgt werden können.

Decken Sie den Behälter mit einer Marlechka ab und lassen Sie ihn 3-4 Tage an einem dunklen und warmen Ort. Wenn Sie ein Thermometer haben, überprüfen Sie. Es war ungefähr + 20-23 C.

Mischen Sie alle zwei Tage von Hand oder mit einem Holzspatel.

Sobald der Fermentationsgeruch und die Gasblasen auftauchen, die Würze durch ein Rohr aus dem Schlamm ablassen.

Was von den Beeren übrig bleibt, auswringen. In den Saft die zweite Hälfte des Zuckers einrühren und alles in eine Glasflasche füllen.

Ziehen Sie den medizinischen Handschuh am Hals des Behälters an und stechen Sie in Ihren Finger. Lassen Sie den Behälter einen Monat lang an einem dunklen und warmen Ort.

Einmal pro Woche umrühren. Wenn sich herausstellt, dass die Flüssigkeit zu sauer ist, fügen Sie weitere 250-300 Gramm Zucker hinzu.

Zum Schluss wird der Wein aus dem Sediment dekantiert und für weitere zwei Monate an einem kühlen Ort gelagert. Wenn der Handschuh nicht gedrückt wird, wird der Wein leichter und am Boden bilden sich Ablagerungen.

Aus dem Sediment dekantieren, in kleinere Flaschen füllen und fest verkorken. Jetzt wird hausgemachter Schwarzer Johannisbeerwein zur Langzeitlagerung in den Keller geschickt.

Option 3: Halbsüßer hausgemachter Schwarzer Johannisbeerwein

Eine sehr einfache und klare Version des süßen hausgemachten Weins. Fügen Sie etwas mehr Rosinen hinzu, um Aroma hinzuzufügen. Auf Hefe können wir verzichten, auf frisch gepflückten Beeren gibt es Bakterien.

Zutaten:

  • fünf kg schwarze Johannisbeere,
  • drei kilogramm zucker,
  • sieben Liter Wasser
  • Einhundert Gramm Rosinen.

Schritt für Schritt Rezept

Johannisbeeren sortieren, aber nicht waschen. Es ist notwendig, mit einem Brei oder den Händen zu Brei zu mahlen.

In dreieinhalb Litern Wasser und einem halben Kilogramm Zucker auflösen. Rosinen, schwarze Johannisbeeren einfüllen und umrühren.

Reserve für die Fermentation für drei Tage. Decken Sie den Behälter einfach mit Gaze ab, damit nichts in die Flüssigkeit gelangt.

Das Fruchtfleisch auspressen, den Saft selbst zur Fermentation in einen Glasbehälter gießen. Gießen Sie das Fruchtfleisch erneut mit süßem Zuckersirup ein - lassen Sie es drei Tage lang einwirken und kombinieren Sie dann beide Flüssigkeiten zu einer.

Gießen Sie nach fünf Tagen ein facettiertes Glas Würze durch einen Strohhalm. Lösen Sie darin den restlichen Zucker und gießen Sie ihn zurück in den Glasbehälter.

Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, bildet sich kein Gas mehr, es kommt zu Ablagerungen, und der Wein muss an einem kühlen Ort gelagert werden. Tara schloss sich fest.

Wenn der Wein leichter wird, filtern Sie ihn aus dem Bodensatz und gießen Sie ihn für eine lange Lagerung in Glasflaschen.

Option 4: Dessert hausgemachten schwarzen Johannisbeeren Wein

Dieser Dessertwein erhält ca. 12-14% der Festung. Das Rezept ist auch recht einfach, die Hauptsache ist, den Behälter für Gärung, Lagerung, Röhrchen und Gummihandschuhe im Voraus vorzubereiten - ein Standardsatz für die Herstellung von hausgemachtem Wein.

Zutaten:

  • fünf kg schwarze Johannisbeere,
  • zwei kg Zucker
  • zwei Liter Wasser
  • 150 ml Weinsauerteig.

Wie man kocht

Da wir vorgefertigten Weinsauerteig verwenden, werden schwarze Johannisbeeren nicht nur aussortiert, sondern auch gewaschen. Die Beeren auf einem sauberen Tuch verteilen und trocknen lassen.

Die Beeren in einen großen Behälter falten und zu einer Aufschlämmung zerdrücken. Sauerteig einfüllen und mischen.

Den süßen Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Abkühlen auf 30 ° C, Temperatur mit einem speziellen Thermometer messen.

Füllen Sie den Behälter mit schwarzen Johannisbeeren und Sauerteig, lassen Sie ihn an einem warmen Ort. Decken Sie den Behälter mit zweimal gefalteter Gaze ab.

В течение двух суток настаиваем, периодически перемешивая массу. Затем пропустите через винтовой пресс. Нам нужно хорошенько отжать мезгу, а сок использовать.

Переливаем в большую стеклянную емкость для брожения. Tragen Sie einen Gummihandschuh mit einem durchstoßenen Finger oder bringen Sie eine Wasserdichtung an.

Wenn der Fermentationsprozess beendet ist und der Wein leichter wird, lassen Sie den Saft aus dem Sediment ab. Doppelfilter und Flasche. Mit Stopfen oder Deckeln fest verschlossen, zur Aufbewahrung entfernen.

Option 5: Hausgemachter Schwarzer Johannisbeer- und Himbeerwein

Eine interessante Option für einen köstlichen hausgemachten Tafelwein. Diesmal verwenden wir nicht nur schwarze Johannisbeeren, sondern auch Himbeeren.

Zutaten:

  • zwei kg Himbeere,
  • zwei kg schwarze Johannisbeere,
  • vier kg Zucker
  • Wasser - wie viel wird verlassen.

Schritt für Schritt Rezept

Waschen Sie die Beeren nicht, um die natürliche Hefe von Himbeeren und Johannisbeeren zu schonen. Durchsuchen und sortieren.

Zuerst die Himbeeren in eine sterile Glasflasche gießen. Gießen Sie ein Kilogramm Zucker darüber und stellen Sie es an einen warmen Ort, damit die Sonnenstrahlen auf die Flasche fallen. Wir halten fünf Tage lang einen Himbeersauerteig.

Gießen Sie nach einer festgelegten Zeit die schwarze Johannisbeere in dieselbe Flasche. Mischen Sie es zu einem Brei, wie es Ihnen am besten gefällt.

Gießen Sie ein weiteres Kilogramm Zucker ein. Füllen Sie Wasser so ein, dass es die Schultern der Flasche erreicht.

Der verbleibende Raum füllt sich während des Fermentationsprozesses.

Um die Würze zuzubereiten, mischen Sie den Inhalt der Flasche und ziehen Sie einen Handschuh oder eine Wasserdichtung an. Wir haben zwei Wochen lang einen für die Sonne zugänglichen Ort aufgestellt.

Nehmen Sie nach einer bestimmten Zeit den Handschuh oder den Verschluss heraus, gießen Sie zwei Kilogramm Zucker hinein und mischen Sie.

Nochmals abdecken und durchstreifen lassen.

Wenn die Fermentation abgeschlossen ist, fahren Sie mit der Filterung fort. Wir verschmelzen alle zwei Male durch die gefaltete Gaze und füllen sie erneut in eine große Flasche. Wir haben noch zwei oder drei Tage an einem sonnigen Ort verbracht.

Tragen Sie in diesem Fall keinen Handschuh oder Bolzen.

Nach drei am Boden der Flasche sehen Sie einen Niederschlag. Wein durch einen Strohhalm davon befreien.

Wiederholen Sie den Vorgang alle drei Tage, bis Sie das Sediment vollständig entfernt haben.

Zweimal filtern wir hausgemachten schwarzen Johannisbeerwein, füllen ihn in saubere Flaschen und bringen ihn drei Monate lang zur vollen Reife an einen kühlen Ort.

Option 6: Hausgemachter Johannisbeerwein mit Hefe

Dieses Mal bereiten wir hausgemachten Wein mit Weinhefe. Das Rezept ist recht einfach, die Hauptsache ist, alle Proportionen und die angegebenen Aktionen zu befolgen.

Zutaten:

  • sieben kg schwarze johannisbeere,
  • neun kg Zucker
  • bis zu 25 Liter Wasser für Würze,
  • Weinhefe-Verpackung
  • Top Dressing für Hefe nach Anleitung.

Wie man kocht

Sorgfältig schwarze Johannisbeere aus Wurf auswählen. Gut ausspülen und in einen Behälter umfüllen. Bilden Sie pürierte Beeren mit einer Zerstampfung, einem Mischer oder Händen.

Die Hälfte des Zuckers in heißem Wasser auflösen. Dann auf 21-24 C abkühlen lassen und das Beerenpüree einfüllen.

Wir geben Weinhefe, Top Dressing, wie auf der Hefepackung angegeben. Sieben Tage lang umrühren und mit warmer Gaze bedecken.

Mischen Sie jeden Tag das Fruchtfleisch mit einem Spatel.

Die Würze abseihen, das Fruchtfleisch auspressen. Die entstehende Flüssigkeit wird in eine Glasflasche gegossen, die zweite Hälfte des Zuckers einfüllen.

Rühren Sie sich um und ziehen Sie einen Handschuh oder eine Wasserversiegelung an.

Die Gärung dauert etwa zwei bis drei Wochen. Wenn der Handschuh entleert ist und sich am Boden der Flasche ein Bodensatz befindet, wird der Wein in einen anderen sauberen Behälter gegossen und gefiltert. Wieder setzen wir einen Wasserverschluss und stellen ihn an einen kühlen Ort.

Bestehen Sie darauf, dass das Sediment zwei oder drei Monate lang einmal im Monat abgelassen wird. Am Ende des Prozesses in Flaschen abfüllen, fest verkorken und lagern. Irgendwann in einem Jahr wird der Geschmack einfach umwerfend sein, und in 3-4 Jahren wird er noch besser.

Option 7: Hausgemachter Schwarzer Johannisbeerwein im Schnellkochtopf

Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, um hausgemachten Wein herzustellen, erhalten Sie schnell Beerensaft. Aber das Getränk selbst wird ein wenig anders sein und etwas an Portwein erinnern. Es entsteht süßer und dichter Wein.

Zutaten:

  • zwei kg schwarze Johannisbeere,
  • 1 kg schwarze Rosinen,
  • zweieinhalb kg Bananen,
  • zweieinhalb kg Zucker,
  • drei Stunden Pektinenzym,
  • drei Stunden l Zitronensäure
  • drei Tabletten von Campden,
  • 11 Liter Wasser
  • sechs Stunden Fütterung für Hefe,
  • Weinhefe - nach Anleitung.

Schritt für Schritt Rezept

Drei Liter Wasser kochen. Bananen schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden.

Schwarze Johannisbeeren, Rosinen und Bananenscheiben in den Schnellkochtopf geben. Gießen Sie kochendes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und bringen Sie den Druck auf 0,98 atm oder 1,03 bar.

Tomim drei Minuten, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Gießen Sie den zubereiteten Saft mit Sediment in die Flasche. Zucker hinzufügen und mischen.

Gießen Sie das restliche Wasser ein und bewegen Sie es erneut.

Fügen Sie Zitronensäure und zerkleinerte Campden-Tabletten hinzu. Geben Sie die Hälfte der Hefenahrung ein und rühren Sie um.

Nach zwölf Stunden führen wir ein Pektinenzym ein, rühren um und warten einen weiteren halben Tag. Gießen Sie die Hefe ein, rühren Sie sie um und stellen Sie sie an einen warmen Ort, der mit Gaze bedeckt ist.

Mischen Sie die Würze drei Tage lang zweimal täglich. Dann filtern wir in eine neue Glasflasche. Gießen Sie die Hälfte des restlichen Zuckers und füttern Sie die Hefe.

Rühren Sie sich und stellen Sie die Wasserdichtung ein. Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren. Entfernen Sie nach 30 Tagen das Sediment. Wieder die gleiche Zeit verlassen. Wenn der Niederschlag nicht mehr auftritt, stellen Sie ihn für fünf Tage in den Kühlschrank.

Sie können die Wasserfalle sogar süßen, mischen und wieder einsetzen. Wir halten ab einem halben Jahr an einem kühlen Ort aus. Dann abgefüllt. Sie können bereits versuchen oder speichern. Dieser Wein kann bis zu sechs Jahre gelagert werden.

Ein bisschen Geschichte.

Die ersten Erwähnungen von Schwarzer Johannisbeere als Heilpflanze wurden bereits im 15. - 16. Jahrhundert in Europa verzeichnet. Nur einhundert Jahre später wurden Dessertqualitäten darin erkannt, sie begannen Getränke, Marmeladen und Wein zu produzieren.

In unserer Zeit hat Beeren eine besondere Beliebtheit in Belarus. Die erste gute Ernte, die für ihre Schlichtheit geschätzt wird, bringt bereits im zweiten Jahr der Ausschiffung. Während der gesamten, ziemlich langen Lebensdauer von etwa 20 Jahren liefert die Pflanze gute Erträge. Verträgt leicht Fröste, verwurzelt leicht in verschiedenen Böden. Es enthält ein gutes Vitaminarsenal und eine gute Mikroelementbasis. Es hat einen säuerlichen Geschmack mit einer leichten, adstringierenden Zunge und Adstringenz.

Aber der Hauptteil dieser säuerlichen Beere geht an den Wein, der sehr lecker und in kleinen Mengen sogar gesund ist. Es kann zu Hause gemacht werden, was viele tun. Es gibt verschiedene Arten zu kochen, alles hängt von der Anzahl der Beeren und der Geduld ab. Betrachten Sie die einfachste und günstigste Art, sich mit diesem Getränk zu verwöhnen.

Johannisbeerwein zu Hause - Videorezept!

Eine Masse aus Würze, Wasser und Zucker wird in die Glasflasche gefüllt, so dass ¼ des Tanks frei bleibt, und es wird eine Wasserdichtung angebracht, die verhindert, dass Luft mit der Weinmasse in Kontakt kommt, um die Bildung von Essig zu vermeiden, und das bei der Gärung entstehende Kohlendioxid freisetzt.

Die Gärung beginnt in der Regel an 2-3 Tagen und erreicht nach 10-15 Tagen ihren Höhepunkt. Die Intensität des Prozesses wird durch die Geschwindigkeit geschätzt, mit der Gasblasen die Röhre verlassen und in einen mit Wasser gefüllten Tank getaucht werden, der Teil des Torsystems ist: 1 Blase pro 17–20 Minuten.

Die durchschnittliche Dauer der Fermentation beträgt 20-30 Tage. Um ein kohlensäurehaltigeres Getränk zu erhalten, sollte man die Fermentation vorzeitig abschließen und mit der nächsten Stufe fortfahren, und für ein Getränk ohne Gas sollte man auf den natürlichen Abschluss des Prozesses warten.

Stufe V - Klärung

Der Klärungsprozess dauert in der Regel bis zu 3 Wochen.

Nach seiner Fertigstellung wird der entstehende schwarze Johannisbeerwein sanft vom Sediment getrennt und durch ein Gummi-Fermentationsrohr in einen sauberen, trockenen Behälter gepumpt. Die Wasserdichtung wird erneut fixiert und in einen kühlen Raum (nicht über 10 ° C) gestellt, um die Gärung und Sedimentation endgültig einzustellen. Der verbleibende Boden wird wieder besiedelt und nach 48 bis 72 Stunden der Filtrationsvorgang durchgeführt.

Trinken Sie mit der Zugabe von roten Johannisbeeren

Sekt - Roter Champagner wird aus einer Mischung von roten und schwarzen Johannisbeeren hergestellt.

  1. Geschälte reife Beeren werden zu einem Saft geknetet, der filtriert und auf dem Feuer dick gekocht, dann in Flaschen gefüllt und verschlossen wird.

  • Füllen Sie die Flasche kurz vor der Zubereitung des Brauseweins mit ½ gebrauchsfertigem Qualitätswein, gießen Sie 1 EL ein. Esslöffel gekochten Johannisbeersaft und gründlich geschüttelt.
  • Sekt ist fertig.

Sekt aus den Blättern der Schwarzen Johannisbeere mit der Rezeptnummer 1

  • 15 Liter abgekochtes Wasser (30 ° C) werden in eine große Flasche gegossen und 50 g junges Strauchlaub (∼ 100 Blätter) oder 30 g trockene, mit Fruchtfleisch 3-4 Zitronen und 1 kg Sand belegte Schale an einem warmen Ort unter direkter Sonneneinstrahlung aufbewahrt.
  • Nach dem Beginn der Fermentation (3-4 Tage) wird Hefe (50 g) zugegeben und an einem kühlen Ort platziert, sobald der Fermentationspeak erreicht ist.
  • Nach 7 Tagen gegossen, filtriert, in Flaschen verpackt, die in horizontaler Position gelagert werden.

Rezept Nummer 2

  1. In ein mit jungem Laub gefülltes Fass 10 geschälte und kernlose Zitronen, Zucker (1 kg / 10 l),
  2. Gießen Sie abgekochtes Wasser, kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab und rühren Sie den Inhalt einen Tag lang um.
  3. Mit Hefe (100 g) angereichert und 12-14 Tage in einem kalten Raum (nicht unter 0 ° C) aufbewahrt.
  4. Der resultierende Champagner wird gegossen, versiegelt und unter horizontaler Verriegelung eingelagert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Rot- und Schwarzjohannisbeerweinen ohne Hefe

Johannisbeerwein ist einer der am meisten verehrten Anhänger von Weinprodukten. Die hohe Beliebtheit des Rubingetränks erklärt sich nicht nur durch seinen erstaunlichen Geschmack und seine aromatischen Eigenschaften, sondern auch durch die Verfügbarkeit der Gartenbaukultur im täglichen Leben, ihre reichhaltige Vitamin- und Mineralzusammensetzung.

Die Früchte roter und schwarzer Johannisbeeren werden in Kombination mit Zweigen, Blättern und Knospen in der Kosmetik, Pharmakologie und in der Küche verwendet. Einfacher hausgemachter Johannisbeerwein ohne Hefe wirkt leicht berauschend und gleichzeitig tonisierend.

Sein duftendes Aroma ist von einem Hauch wilder Beeren durchdrungen, und der herb süß-saure Geschmack ist voller zuckerhaltiger Nuancen von Walnuss und Fruchtfleisch. Ein Rubingetränk wird auf Raumtemperatur gebracht.

Die wichtigsten Bestandteile für die Herstellung von Schwarzer Johannisbeere sind Beeren, Zucker und sauberes gefiltertes Wasser. Der am häufigsten verwendete Anteil beträgt 3 kg Ernte pro Fass mit einem Fassungsvermögen von 20 Litern.

Die Produktionstechnologie im Haushalt umfasst mehrere wichtige Schritte, deren Anzahl und Variationen je nach ausgewähltem Rezept variieren können.

In jedem Fall werden die Beeren vor Gebrauch sorgfältig gepflückt, sie entfernen kleine Abfälle, sie werfen alle unreifen oder verdorbenen Exemplare weg und lassen die Ernte ungewaschen! Um der Johannisbeere nicht die natürlichen Hefebakterien zu entziehen, die für die Gärung des Weingetränks notwendig sind.

Roter Johannisbeerwein zu Hause - ein einfaches Rezept mit Fotos

Rotwein wird immer wieder von Künstlern dargestellt und von Dichtern gesungen. Dass es viele Schriftsteller und Philosophen zu neuen Gedanken und bisher unbekannten Entdeckungen inspirierte. Kein Wunder, denn ein solches Getränk verträgt keine Eile - weder bei der Herstellung noch während des Gebrauchs.

Um Ihren ersten Johannisbeerwein zu kreieren, müssen Sie Ihre Geduld trainieren. Für ein wirklich wertvolles Getränk muss man mehr als einen Monat arbeiten. Aber auch solche bemerkenswerten Anstrengungen des Winzers werden mit Interesse belohnt.

Hausgemachter Johannisbeerwein ist einfach göttlich.

Schritt für Schritt Anleitung zum Rezept für Johannisbeerwein zu Hause

  1. Rote Johannisbeere mit den Zweigen verdrehen sich in einem Fleischwolf.
  2. Gießen Sie die Masse in ein großes Glas. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker und gefiltertes Wasser in der im Rezept angegebenen Menge hinzu.
  3. Rühren Sie die Flüssigkeit in das Glas. Die Johannisbeermischung 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen. In den ersten 7 Tagen vorsichtig mit einem Holzspatel mischen.

Folgen - überhaupt nicht anfassen.

  • Nach Ablauf der angegebenen Zeit bildet sich mit der Würze eine dichte Kappe aus Beerenteilchen in der Dose. Vorsichtig mit einem Spatel auffangen und mit einem Küchensieb ausdrücken. Filtern Sie einfach den Rest.
  • Kuchen aus der Würze in den Mülleimer werfen, die in den alten Behälter gegossene Flüssigkeit herausdrücken. Lassen Sie den Johannisbeersaft noch 2 Wochen unter dem Deckel mit dem Wasserverschluss.
  • Wenn sich weißlicher Staub am Boden abzulösen beginnt, „entfernen Sie den zukünftigen Wein aus dem Sediment“. Gießen Sie das Getränk so ein, dass der gesamte Überschuss auf dem Boden verbleibt.
  • Lassen Sie die Flüssigkeit noch 2 Wochen in der Wasserfalle. Während dieser Zeit bildet sich am Boden ein neuer Niederschlag. Wiederholen Sie den Filtervorgang. Die anschließende "Entfernung aus dem Sediment" erfolgt im Abstand von mehreren Tagen.
  • Aus der Johannisbeerweinprobe nehmen. Wenn es nicht süß genug ist, tauchen Sie einen Baumwollbeutel mit einem Esslöffel Zucker in die Flüssigkeit. Lassen Sie das Getränk noch 7-10 Tage in dieser Position unter der Hydraulik stehen.
  • Eine Woche später den Johannisbeerwein öffnen und einen leeren Stoffbeutel herausnehmen. Gießen Sie das Getränk in eine Glasflasche und verschließen Sie es mit einem fest gerollten Wattebausch.

Ein junger Wein kann zunächst noch „spielen“.

Köstlicher selbst gemachter Wein der schwarzen Johannisbeere ohne Hefe

Ein duftender Johannisbeerwein, der mit viel Liebe in eigenen Händen hergestellt wird, kann auf jeden stolz sein, der sich für eine solche Leistung entschieden hat. Vergessen Sie aber nicht, dass auch das hochwertigste hausgemachte Getränk nicht länger als 12-16 Monate gelagert werden kann.

Im Gegensatz zur Sammlung von Traubenweinen, die unter besonderen Bedingungen hergestellt werden, verliert der Johannisbeerblock mit der Zeit alle seine nützlichen Eigenschaften.

Und es gibt viele nützliche Dinge in Weinen: Sie verbessern die Blutbildung, zerstören schädliche Mikroorganismen, stärken das Herz-Kreislauf-System, sättigen den Körper mit Carotin usw.

Wie man einen leckeren hausgemachten Johannisbeerwein ohne Hefe macht, erfahren Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept!

Einfacher Schwarzer Johannisbeerwein ohne Hefe - Videorezept

Um ein leckeres und gesundes Getränk aus reifen Beeren zuzubereiten, müssen Sie sich mit klassischen Rezepten und einigen grundlegend wichtigen Geheimnissen vertraut machen.

Buchstäblich alles, von der Aufbereitung der Rohstoffe bis zur richtigen Filtration, sollte schrittweise, sorgfältig und nach allen Regeln gemessen werden. Erst danach kann man einen raffinierten Johannisbeerwein bekommen.

Details zur Zubereitung eines einfachen schwarzen Johannisbeerweins ohne Hefe finden Sie im Videorezept.

Hausgemachter Johannisbeerwein - ein tolles Getränk. Durch Einstellen der Zuckermenge im Rezept können Sie ein trockenes, halbsüßes oder Dessertgetränk zubereiten. Einfache Rezepte für Wein aus roten oder schwarzen Johannisbeeren können sogar Anfänger sein. Nur frische Zutaten und Geduld sind gefragt!

Kochen von Rezepten aus frischen oder gefrorenen Beeren der Schwarzen Johannisbeere zu Hause

Die Herstellung von hausgemachten alkoholischen Getränken ist nicht nur aus Traubensaft möglich. In Russland hat schwarzer Johannisbeerwein große Popularität erlangt, der sich durch einfache Produktionsbedingungen und die Verwendung von Johannisbeersaft für den Körper auszeichnet. Der entstehende Alkohol ist im Vergleich zu anderen hausgemachten Tafelweinen mit einem duftenden Aroma günstig.

Gefrorener Johannisbeerwein

  • Zeit: 40-50 tage.
  • Portionen: 30 Personen.
  • Kaloriengerichte: 144 kcal pro 100 g.
  • Zweck: Alkoholisches Tafelgetränk.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Oft gibt es keine Möglichkeit, frische Produkte für die Weinherstellung zu bekommen. Gefrorene Beeren sind auch toll.

Man kann sie nicht unter heißes Wasser stellen, sonst kochen sie und verlieren den ganzen Geschmack. Darüber hinaus bleibt das Problem der Gärung bestehen: natürliche Hefe, die auf der Oberfläche der Früchte lebt, verträgt keine Kälte. Um den Vorgang zu starten, fügen Sie eine Handvoll ungewaschener frischer Trauben hinzu. Es ist berühmt für den höchsten Gehalt an natürlicher Hefe auf seiner Oberfläche.

Alkohol wird ausgezeichnet ausfallen, mit einem leichten Geschmack von Rosinen.

Zutaten:

  • gefrorene schwarze Johannisbeeren - 2 kg,
  • Trauben - 100 g,
  • gefiltertes Wasser - 2 l,
  • Zucker - 550 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Früchte, unter einen Strom des kühlen Wassers gelegt, auftauen. Lassen Sie sie durch einen Fleischwolf mit Trauben gleiten.
  2. Die Mischung in ein Glas geben, Wasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und gut mischen. Eine Woche einwirken lassen und gelegentlich mit einem sauberen Holzlöffel umrühren.
  3. Legen Sie den Kuchen, der auf der Oberfläche aufgetaucht ist, unter die Presse und gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Würze zurück.
  4. Lassen Sie die Würze 2 Wochen unter der Wasserversiegelung. Gießen Sie den zukünftigen Wein durch Entfernen des Bodens in einen neuen Behälter und lassen Sie ihn weitere 2 Wochen einwirken.

Schwarze und rote Johannisbeeren

  • Zeit: 40-50 tage.
  • Portionen: 30 Personen.
  • Kaloriengerichte: 120 kcal pro 100 g.
  • Zweck: Alkoholisches Tafelgetränk.
  • Küche: Georgisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Um dem Wein einen säuerlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie zusätzliche Säure hinzu und ersetzen Sie die Hälfte der frischen schwarzen Johannisbeere durch rote. Diese Früchte haben einen ähnlichen Geschmack, aber auch Unterschiede. Alkohol hat eine unglaublich duftende, satte rote Farbe.

Er wird Ihre Gäste sicherlich bei jeder Feier überraschen, bei der entschieden wird, eine Flasche dieses ausgezeichneten hausgemachten Getränks zu entkorken.

Zutaten:

  • schwarze Johannisbeere - 900 g,
  • rote Johannisbeere - 600 g,
  • gefiltertes Wasser - 2 l,
  • Zucker - 500 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Es ist gut, Beeren zu sortieren, in einen Fleischwolf oder Mixer zu geben, die Hände sorgfältig zu kneten.
  2. Verteilen Sie die Mischung in Behältern, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.
  3. Bis zur vollständigen Fermentation unter der Falle belassen.
  4. Abseihen, mit Eiweiß klären.

Marmeladenwein der Schwarzen Johannisbeere

  • In der Zeit: 3 Monate.
  • Portionen: 30 Personen.
  • Kaloriengerichte: 170 kcal pro 100 g
  • Zweck: Alkoholisches Tafelgetränk.
  • Küche: Russisch.
  • Сложность: легкая.

У любой хозяюшки может получиться так, что варенье, которое было заготовлено на зиму, прокисло. Даже такому продукту можно найти достойное применение: сделать вкуснейший сладкий черносмородиновый алкоголь.

Ein ungewöhnlicher Geschmack wird sowohl Liebhaber von säuerlich angereicherten Getränken als auch Kenner von leichten Weinen ansprechen, die sich fast nicht betrinken.

Zutaten:

  • Schwarze Johannisbeermarmelade - 1,5 kg,
  • gefiltertes Wasser - 2 l,
  • Zucker - 100 g

Vorbereitungsmethode:

  1. Die Marmelade mit warmem, gekochtem Wasser mischen, gründlich mischen und gären lassen.
  2. Wählen Sie das gesamte Fruchtfleisch aus, das aufgegangen ist, und lassen Sie den Saft abtropfen. Die entstehende Würze abseihen, Zucker hinzufügen und 3 Monate reifen lassen.
  3. In Flaschen abgefüllt, die Deckel fest verschließen.

Weinhefe aus schwarzen Johannisbeeren

  • Zeit: 20-30 tage.
  • Portionen: 20 Personen.
  • Kaloriengerichte: 230 kcal pro 100 g.
  • Zweck: Alkoholisches Tafelgetränk.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Das Rezept wird Kenner von angereichertem hausgemachtem Alkohol ansprechen.. Die Stärke des Weins beträgt 12-14%, er hat ein reichhaltiges Frucht- und Beerenaroma, einen angenehmen sauren Geschmack und ist eine gute Wahl für einen Urlaub in der Natur.

Eine lang anhaltende Sommermischung und erhöhte Kraft sorgen für eine angenehme Stimmung.

Zutaten:

  • Früchte der schwarzen Johannisbeere - 1 kg,
  • Rosinen - 50 g,
  • Wasser - 1 l,
  • Zucker - 0,5 kg,
  • Weinhefe - ¼ Pack.

Vorbereitungsmethode:

  1. Die Beeren zu Brei zerdrücken. Rosine 30 Minuten mit kochendem Wasser (200 ml) gießen, abkühlen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit in der Flasche ab. Fügen Sie Fruchtfleisch, Hefe, Zucker hinzu.
  2. 7 Tage unter die Falle stellen. Die Hälfte des Breis entfernen.
  3. Noch 14 Tage einwirken lassen. Durch das Käsetuch filtern, in Flaschen füllen und mit einem Stopfen verschließen.

Sehen Sie sich das Video an: Kräuterlikör mit schwarzen Johannisbeeren (August 2022).

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