Allgemeine Informationen

Ist es möglich und wie lagert man Mais den ganzen Winter?

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Wenn es eine massive Ansammlung von Mais gibt, steht das spezifische Aroma von gekochtem Mais auf dem Markt oder in vielen Wohnungen. Und es scheint immer so zu sein. Aber der Winter kommt und Mais kann nur in Dosenform oder gefroren gekauft werden, eine Tasche, die teuer ist.

Aber Mais kann zu Hause eingefroren werden. Natürlich, wenn es eine geräumige Gefriertruhe gibt. Und dann können Sie den ganzen Winter über gekochten Mais genießen und leckere und gesunde Gerichte daraus zubereiten.

Mais eignet sich gut zum Einfrieren, und es mit dieser Methode der Vorbereitung für die Zukunft zu verderben, ist fast unmöglich.

Mais zum Einfrieren vorbereiten

Zum Einfrieren eignen sich Maiskolben von Zuckersorten mit Milchwachsreife, bis das Getreide ausgehärtet ist.

Wenn der Mais nicht reif genug ist, werden die Körner nicht so lecker sein. Und wenn der Mais wieder angebrannt ist und die Körner bereits hart geworden sind, hilft kein Kochen, um ihn zu reparieren.

Zum Einfrieren verwenden Sie kürzlich entfernte Maiskolben, da sich bei längerer Lagerung der Geschmack von Mais erheblich verschlechtert. Dies liegt daran, dass der in den Körnern enthaltene Zucker allmählich in Stärke umgewandelt wird.

Wenn der vorgekochte Mais gefroren ist, sind auch die Spätmolkenkolben geeignet.

Maiskolben sollten nicht durch Schädlinge oder Krankheiten geschädigt werden. Sie sollten keine Anzeichen von Fäulnis sein.

Vor dem Einfrieren wird der Stiel von den Ohren abgeschnitten, die Blätter und Haare werden abgerissen. Dann werden die Kolben gut gewaschen und auf ein Handtuch gelegt, um das Wasser abzulassen.

Manchmal bleiben ein paar Blätter auf dem Kolben, so dass der Kolben darin eingewickelt wird. Dazu brechen die oberen Blätter ab, der Rest wird ausgeklappt, die Haare abgeschnitten, und dann kehren die Blätter an ihren Platz zurück.

Wie man Maiskolben einfriert

Methode 1. An der Spitze den Stiel abschneiden, die Blätter abschneiden, die Haare entfernen. Das Ohr ist gut gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.

Trockene Maiskolben - mehrere Stücke oder einzeln - werden nach dem Entfernen der Luft aus dem Beutel in Plastiktüten verpackt, gebunden oder mit einem Reißverschluss verschlossen und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt.

Methode 2 . Vorbereitete Kolben werden in kochendes Wasser getaucht und etwa eine halbe Minute lang blanchiert.

Nehmen Sie dann den Mais heraus und tauchen Sie ihn ungefähr zur gleichen Zeit in Eiswasser. Dank dieser Maßnahmen kühlt der Mais schnell ab und die Körner schrumpfen nicht oder verformen sich nicht.

Dann werden die Kolben auf einem Handtuch getrocknet und dann in Plastiktüten mit einem Reißverschluss verpackt oder zusammengebunden und in einen Gefrierschrank gestellt.

Nicht blanchierte gefrorene Maiskolben können ohne Auftauen in kochendem Wasser aufgetaut und gegart werden, bis die Körner weich sind. Die Garzeit (25-40 Minuten) hängt vom Reifegrad und der Maissorte ab.

Wenn die Kolben vor dem Einfrieren blanchiert wurden, genügt es, sie vor der Verwendung in kochendes Salzwasser zu tauchen und sie einfach zum Kochen zu bringen. Oder noch ein paar Minuten kochen, bis die Körner weich sind.

Wie man Mais in Körnern einfriert

Zu diesem Zweck wird Maiskolben in kochendes Wasser getaucht und fünf bis sieben Minuten lang blanchiert. Dann werden die Kolben sofort mit Eiswasser in ein Becken überführt, fünf Minuten aufbewahrt, entfernt und auf einem Handtuch getrocknet.

Dank dieser Methode lassen sich Maiskörner leicht vom Maiskolben trennen.

Körner werden auf zwei Arten vom Kolben getrennt.

Methode 1. Ein scharfes Messer schnitt das Getreide entlang des Kolbens und versuchte, es nicht zu berühren.

Methode 2. Samen von Hand schälen. Diese Prozedur ist zwar lang, aber die Körner werden ganz erhalten. Diese Methode ist gut, wenn Sie ein oder zwei Kolben einfrieren. Beim Einfrieren von Mais in loser Schüttung ist es jedoch besser (und einfacher), die erste Methode anzuwenden.

Die vorbereiteten Körner werden in einer Schicht auf ein Tablett gelegt und 1-2 Stunden in einen Gefrierschrank gestellt.

Wenn die Körner gefroren sind, werden sie in gut gebundene oder versiegelte Portionspackungen gegossen. Für schnell einfrierende Packungen geben Sie eine flache Form. Dann legen Sie sie in den Gefrierschrank zur weiteren Aufbewahrung.

Maiskörner können sofort eingefroren werden. Gießen Sie dazu so viele Körner in den Beutel, dass sie in einer Schicht darin liegen. Die Packung ist gut verschlossen und wird im Gefrierschrank gereinigt. Bei dieser Methode können sich die Körner nicht gegenseitig einfrieren.

Wenn die gefrorenen Maiskörner zum Kochen benötigt werden, müssen sie nicht lange gekocht werden, da sie bereits einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen wurden. Ohne aufzutauen werden sie in kochendes Wasser gegeben und zur Bereitschaft gebracht.

Getreidemais kann in der Mikrowelle oder im Slow Cooker nach einem beliebigen Rezept zubereitet werden.

Die Haltbarkeit von gefrorenem Mais beträgt 6-8 Monate.

Mais kann wie jedes andere Gemüse nicht wieder eingefroren werden. Daher ist es sofort so verpackt, dass es auf einmal verwendet werden kann.

Gefrorener Mais wird wie frisch zubereitet. Mit dem einzigen Unterschied, dass gefrorener Mais schneller kocht.

Um Mais für den Winter einzufrieren, können Sie eine der oben vorgeschlagenen Methoden wählen, da alle die nützlichen Eigenschaften von Mais beibehalten und den Geschmack nicht beeinträchtigen.

Nützliche Eigenschaften von Mais

Maiskörner enthalten Stärke, Ballaststoffe, Eiweiß und Fette. Sie präsentierten und eine gute Auswahl an Vitaminen. Gekeimtes Getreide ist sehr nützlich, es wird in der diätetischen Ernährung verwendet, um daraus Brei zuzubereiten und Salaten hinzuzufügen.

Extrakte aus zerkleinerten Samen zeichnen sich durch Antitumoraktivität aus. In der Volksmedizin geröstete Maiskörner in Kombination mit Honig werden bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Wertvolles und aus Getreide hergestelltes Öl. Es wird für Menschen empfohlen, die an Arteriosklerose, Fettleibigkeit und Lebererkrankungen leiden.

Darüber hinaus Mais - nur nahrhafte und leckeres Essen. Zum Beispiel sind Dosengetreide einer der Hauptbestandteile vieler Salate: mit Huhn, Chinakohl usw.

Wie man Maiskolben und Getreide lagert

Die Hauptmethoden zur Lagerung von Maiskolben und Getreide sind Einfrieren und Konservieren.. In diesem Fall bleiben die Produkte garantiert bis zum Beginn der nächsten Maissaison erhalten und verlieren nicht ihre Saftigkeit, den Lieblingsgeschmack und die angenehme Konsistenz vieler.

Das Trocknen der Kolben und Körner sorgt auch für eine lange Haltbarkeit, der Geschmack ist jedoch unterschiedlich. Ja, und die weitere Wärmebehandlung wird lange dauern. Häufiger wird solcher Mais als Tierfutter verwendet.

Kann ich Mais im Kühlschrank lagern und wie viel?

Frischer Mais (in seiner ursprünglichen Form) kann leider für längere Zeit nicht gelagert werden.

Bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank im Regal für Gemüse verliert sie nach etwa einer Woche Liegezeit ihre schmackhaften und duftenden Eigenschaften (dieses Gras mag keine Feuchtigkeit).

Es gibt jedoch immer noch eine Methode, um die Haltbarkeit in frischem Zustand zu verlängern.

Dies ist natürlich nicht die Antwort auf die Frage, wie man Maiskolben für den Winter hält, es ist einfach Getreideernteoption für mehrere Wochen:

  • Säubern Sie den Kolben von Blättern und Rispenschwänzen und legen Sie ihn in einen breiten Behälter.
  • gieße kaltes Wasser in eine andere Schüssel und ertrinke Eis darin,
  • Zitronensaft und Salz in Wasser geben (pro Liter Flüssigkeit pro Teelöffel dieser Zutaten),
  • Gießen Sie den Kolben mit angesäuertem und gesalzenem Wasser und lassen Sie ihn 20 Minuten einwirken.
  • direkt im Wasser die Kerne trennen, die Kolben wegwerfen,
  • Die Kerne in ein Sieb sieben. Nachdem das Wasser abgelaufen ist, geben Sie sie in ein Tuch oder eine flache, breite Schüssel und trocknen Sie sie ab.
  • Verteilen Sie das Getreide in kleinen Säcken, wobei Sie die Luft so weit wie möglich ausdrücken, oder in luftdicht verschlossenen Sudochki.
  • Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank. Also sie kann etwa einen Monat gelagert werden.

Was Sie keine Zeit zum Essen haben, schicken Sie in den Gefrierschrank.

Konserven: wie geht das?

Mais in Gläsern aufzubewahren ist die beste Option. Mais in Dosen ist eines der meistverkauften Produkte. Aber es ist sehr angenehm und bequem, wenn man zum Beispiel einen Salat mit Chinakohl und Crackern kocht, um ein Glas mit köstlichen Körnern zu öffnen, die mit eigenen Händen gekocht wurden.

  • Art des Gerichts: Leerzeichen
  • Art der Zubereitung: Einmachen
  • 1 h

Der Prozess ist Schritt für Schritt:

  1. Säubern Sie den Pfeiler von den Blättern, hacken Sie die Schwänze ab.
  2. Kochen Sie eine kleine Menge Wasser in einem Topf.
  3. Den Kolben 5 Minuten lang schrubben.
  4. In ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
  5. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Kerne vom Kopf zu trennen. Entsorgen Sie minderwertige.
  6. Bereiten Sie einen Topf vor, indem Sie gesalzenes und gesüßtes Wasser mischen und kochen.
  7. Füllen Sie sterilisierte Halbliter-Gläser mit gelben Körnern direkt unter den Schultern.
  8. In jede süße und salzige Füllung gießen und eine Stunde lang sterilisieren.
  9. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie bei natürlicher Temperatur ab.

Eigenschaften Lagerung von gekochtem Mais

Es gibt nur wenige Methoden, um gekochten Mais frisch zu halten, für ein wenig oder nicht länger als 10 Stunden bei Raumtemperatur, oder indem er in einen Kühlschrank gestellt wird, was die Zeitspanne auf 5 Tage verlängert.

Sparen Sie bis zur nächsten Saison ohne Gefrierschrank und Konserven.

Einfach gekocht einfrieren:

  1. entfernen Sie Blätter und Schwänze, schneiden Sie 1 cm an der Basis des Pfeilers ab und entfernen Sie verdächtige Körner,
  2. große Kohlköpfe halbieren (einfacher zu lagern),
  3. Legen Sie die Maisblätter mit den Maiskolben auf den Boden der Pfanne. Bedecke die restlichen Blätter. Wasser einfüllen
  4. zum kochen bringen. Jungmais ca. 20 Minuten köcheln lassen, härter - bis zu einer Stunde,
  5. vom Herd nehmen, mit kaltem Wasser abkühlen, trocknen,
  6. Legen Sie jedes Ohr in einen separaten Beutel oder eine Papiertüte und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Mais muss vor dem Servieren nicht aufgetaut werden. Einfach 10 Minuten kochen lassen. in kochendem Salzwasser.

Für den Winter einfrieren

Das Einfrieren ist die zuverlässigste Methode zur Langzeitlagerung von frischem Mais.

Verwenden Sie eine bewährte Methode, um die Maiskolben zu halten:

  • Reinigen Sie die Wippe von groben Blättern und Quasten und lassen Sie die junge (grüne) Hülle zurück. Entfernen Sie alle verdorbenen Körner und schneiden Sie den unreifen Teil auf der "Nase" ab.
  • Gießen Sie kochendes Wasser in einen tiefen Behälter und Eiswasser in den anderen. Tauchen Sie den Kolben zuerst in heißes Wasser und dann in kaltes Wasser. Abtropfen lassen.
  • Wickeln Sie jedes Bett fest mit Lebensmittelpapier (Folie) ein und legen Sie es kompakt in den Gefrierschrank.
  • Es ist bequemer und rationeller, Maiskörner im Gefrierschrank zu lagern. Sie sollten getrennt, gespült, von deformierten Proben befreit und getrocknet werden.
  • Füllen Sie die Lebensmittelbeutel mit Getreide, geben Sie dem „Behälter“ eine flache Form und legen Sie sie übereinander. Platz spart spürbar.

Sie können Getreide in einem praktischen, luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

Haushaltstipps

  • In Büchsen konservierter Mais, der nach dem Druckabbau schnell sauer wird. Öffnen Sie das Glas, wenn möglich, verwenden Sie den Inhalt sofort. In jedem Fall nicht länger als drei Tage lagern.
  • Gefrorener Mais kann bis zu eineinhalb Jahre gelagert werden. Sammeln Sie deshalb strategische Bestände und unterschreiben Sie den Container. Bei der Herstellung von Rohlingen in der nächsten Saison wird es einfach sein, die Rohlinge des letzten Jahres zu unterscheiden und zuerst zu verwenden.

Ganze Kolben ohne Behandlung einfrieren

Dies ist das einfachste und einfachste Einfrieren von Mais. Das einzig Negative ist, dass die Kolben viel Platz einnehmen. Die Methode eignet sich für diejenigen, die eine ziemlich geräumige Gefriertruhe haben.

Nachdem alle Kolben gereinigt, gewaschen und getrocknet wurden, werden sie in Säcken ausgelegt, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt. Abhängig von der beabsichtigten Verwendung können Sie zu einer Packung von 3-4 Stück oder einzeln zusammenfalten.

Im Winter wird Mais einfach aus der Verpackung genommen, aufgetaut und in Rezepten verwendet. Viele kochen einfach die Kolben und essen sie so.

Ganze Maiskolben ohne Verarbeitung einfrieren

Gekochte Kolben einfrieren

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die sich für die Lagerung von gekochtem Mais interessieren. Vorbereitete Maiskolben in einen Topf mit kochendem Salzwasser tauchen und gar kochen. Es ist sehr wichtig, den Mais nicht zu verdauen, da sich sonst seine Kerne in einen „Brei“ verwandeln.

Sie sollten die Eiswürfel und eine Pfanne im Voraus mit kaltem Wasser zubereiten. Sobald der Mais gekocht ist, wird er aus dem kochenden Wasser genommen und in Eis getaucht. Dies ermöglicht es Ihnen, die Steifheit und Saftigkeit der Körner beizubehalten. Es ist wichtig, dass alle Kolben gleichmäßig in kaltes Wasser getaucht sind.

Nach 5 Minuten werden die Kohlköpfe aus dem Wasser genommen und gut abtropfen gelassen. Wischen Sie sie dann mit Papiertüchern ab, verpacken Sie sie in Säcken und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank und Auftauen sind die gekochten Kolben voll einsatzbereit.

Getreide einfrieren

Ist es möglich, den Mais für eine Langzeitlagerung ohne die Kolben einzufrieren? Natürlich kann und geht das auch schnell und einfach. Diese Option spart Platz im Kühlschrank.

Um das Entfernen der Kerne vom Ohr zu erleichtern, wird die Verwendung eines Messers empfohlen. Der Kohlkopf wird auf ein Schneidebrett gelegt und alle Körner mit einem Messer abgekratzt. Falls gewünscht, können Sie diese manuell trennen.

Die Pips werden in Säcken oder Behältern ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Sie können sie auch vorkochen und bereits in fertiger Form einfrieren. Thermisch verarbeiteter Mais ist nach dem Auftauen vollständig gebrauchsfertig.

Wie kann ich Mais für den Winter einfrieren?

Lagerzeit für gefrorenen Mais

Roh geernteter Mais für den Winter, der im Sommer eingefroren wurde, kann ein Jahr gelagert werden. Aber vorausgesetzt, es hat eine stabile Temperatur und wird nicht wiederholtem Auftauen und erneutem Einfrieren ausgesetzt.

Es wird empfohlen, gekochtes Getreide vor dem Ende des Winters zu essen.

Falten Sie die Kolben oder Körner der Einfachheit halber in Stücke. Gemüsezubereitungen am besten auf natürliche Weise bei Raumtemperatur auftauen. In Fällen, in denen Zeit gespart werden muss, können Sie den Mais in der Mikrowelle auftauen.

Wie kann ich gefrorenen Mais machen?

In roher Form gefrorene Maiskolben oder Körner werden wie frischer Mais gekocht. Es ist notwendig, ein wenig Müsli aufzutauen und in kochendes Salzwasser zu werfen. Die Garzeit hängt von der Maissorte und ihrer Reife ab und kann 25 bis 40 Minuten dauern.

Getreide wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet: Salate, Suppen, Gemüseeintöpfe, als eigenständige Beilage.

Jetzt wissen Sie, wie Mais für den Winter eingefroren wird, und können Ihre bevorzugte Methode auswählen. Getreide ist in der Speisekarte vieler Diätgerichte enthalten und besonders nützlich für Menschen, die ihre Figur beobachten. Neben der Tatsache, dass Mais reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, reinigt er den Darm aufgrund seines hohen Fasergehalts perfekt.

Vorteile des Einfrierens

Die Vorteile dieses Prozesses des Erntens von Köpfen für den Winter sind:

  • maximale Erhaltung der im Mais enthaltenen Vitamine und Nährstoffe,
  • ganzjähriger Verzehr von frischem Mais,
  • Erhebliche Einsparungen, da die Preise für frische Maiskolben im Winter sehr hoch sind und Sie sie nicht überall finden können.
  • Optionen für die Art des Einfrierens und die weitere Verwendung des Produkts. Aufgrund der Tatsache, dass Mais sowohl in Getreide als auch in Maiskolben geerntet werden kann, erweitern sich die Verwendungsmöglichkeiten für verschiedene Gerichte.

Vorbereitende Vorbereitung

Um dieses Produkt einzufrieren, müssen Sie Zuckerkolben vorbereitenwährend ihre Reife sollte durchschnittlich sein. Wenn Sie unreifen Mais nehmen, wird der Geschmack schlechter. Wenn Sie überreif wählen, werden die Körner nicht die Saftigkeit und den Geschmack haben, für die wir dieses Produkt so sehr lieben.

Man sollte die Kolben nur einfrieren, da sich der Geschmack bei längerer Lagerung verschlechtert, weil Zucker, der in den Körnern enthalten ist, zu einer stärkehaltigen Substanz wird.

Der Kolben muss vorsichtig aufgenommen werden. An der Oberfläche sollten keine Anzeichen von Beschädigungen, Krankheiten und faulen Formationen vorhanden sein.

Bevor Sie mit dem Einfrieren beginnen, entfernen Sie das Laub und den Haarteil des Pfeilers, waschen Sie ihn gut und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch ab.

Ohne Vorbehandlung

Überlegen Sie zunächst, wie Sie Mais für den Winter ohne Kochen einfrieren können. Diese Methode ist die einfachste und schnellste. Wenn Sie die notwendigen Kohlköpfe aufgenommen haben, sollten Sie die Blätter entfernen, den Stiel abschneiden und alle Haare entfernen. Wenn die Kolben gut gewaschen und getrocknet sind, werden sie in einen ZIP-Beutel oder einen normalen Plastikbeutel gelegt, fest verschlossen und zum Einfrieren und Lagern in den Gefrierschrank geschickt.

Die Methode ist sehr beliebt, da sie weniger zeitaufwändig ist, aber gleichzeitig viel Platz für die Kolben beansprucht. Diese Art der Beschaffung Nicht für kleine Gefriergeräte geeignet.

Mit blanchieren

Diese Methode des Einfrierens ist zeitaufwändiger, aber Sie können das Produkt sofort nach dem Auftauen essen. Das Blanchierverfahren kann als eine Art "Aushärten" des Produkts bezeichnet werden, bevor es in den Gefrierschrank geschickt wird, wodurch der Geschmack, das appetitliche Aussehen und die Nützlichkeit so weit wie möglich erhalten bleiben.

Während dieses Vorgangs müssen die Maiskolben gereinigt werden in kochendes Wasser tauchen und 5 Minuten kochen lassen, dann werfen Sie sie schnell in die Pfanne mit dem kaltesten Wasser, die Eiswürfel hinzufügen.

Kühle Köpfe in kaltem Wasser sollten ungefähr 3 Minuten sein, dann müssen Sie sie gut mit einem Papiertuch trocknen.

Es ist notwendig, die Kolben im Gefrierschrank in der ZIP-Packung oder Plastiktüte zu platzieren.

Bohnen einfrieren

Главным достоинством подобной заморозки является тот факт, что вы максимально экономите место в морозилке и можете заготовить намного больше кукурузы, чем в початках.

Der Nachteil dieser Methode ist ein längerer Vorbereitungsprozess, bevor sie zum Gefrierschrank geschickt wird.

Betrachten Sie den schrittweisen Prozess der Ernte von Rohkorn zum Einfrieren:

  1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, den Kolben von Blättern und Haaren zu befreien.
  2. Alle Kohlköpfe gut waschen und mit einem Papiertuch abtrocknen.
  3. Auf dem Schneidebrett sollten Sie mit einem scharfen Messer das Korn vom Kopf abschneiden - so vorsichtig wie möglich, mit gleichmäßigen Bewegungen, beginnend von der Oberseite des Pfeilers bis zum Herunterfallen.
  4. Die Körner werden in eine ZIP-Packung oder einen Plastikbehälter überführt und zum Einfrieren und weiteren Lagern in einen Gefrierschrank gestellt.

Sie können das Getreide auch einfrieren und vorab problinshiru. Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Körner ohne vorherige Wärmebehandlung sofort zum Kochen verwendet werden können. Gleichzeitig gilt diese Option des Einfrierens als die längste.

Betrachten Sie den schrittweisen Prozess der Vorbereitung der Körner zum Einfrieren auf diese Weise:

  1. Das erste, was getan werden muss, ist die Ähren von Blättern und Haaren zu reinigen, gut zu waschen und mit Papiertüchern zu trocknen.
  2. Als nächstes müssen Sie die Kohlköpfe in kochendes Wasser legen - damit das Wasser sie vollständig bedeckt - und für 5 Minuten kochen.
  3. Während der Vorbereitung der Körner sollten Sie darauf achten, den Tank mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vorzubereiten.
  4. Nach 5 Minuten sollten Sie die Kohlköpfe schnell in einen Behälter mit kaltem Wasser und Eis werfen.
  5. Nachdem das Knüppel vollständig abgekühlt ist und es ungefähr 2 Minuten dauert, nehmen Sie es aus dem Wasser und trocknen Sie es gut mit einem Papiertuch.
  6. Auf dem Schneidebrett sollten Sie mit Hilfe des schärfsten Messers das Getreide aus dem Kolben schneiden, wobei Sie von oben beginnen und vorsichtig nach unten sinken.
  7. Gießen Sie das Getreide in die ZIP-Beutel oder Plastikbehälter, senden Sie das Gefriergerät zum Einfrieren und zur weiteren Lagerung ein.

Wie viel können Sie speichern

Wer mindestens einmal Obst oder Gemüse eingefroren hat, weiß, wie man es aufbewahrt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Lassen Sie uns jedoch genauer überlegen, wie man Mais im Gefrierschrank für den Winter erntet.

Gefrorenes Gemüse ist in der Regel ein Jahr haltbar, das betreffende Produkt ist jedoch eine Ausnahme, und Sie können es höchstens im Gefrierschrank aufbewahren 8 Monateob es pro-blanchiert war oder nicht, auf dem Kolben oder in den Körnern.

Auftauen

Mais, der vorher gebleicht wurde (unabhängig davon, ob es sich um Maiskolben oder Bohnen handelt), auftauen empfohlen in der mikrowelledurch Einschalten des Abtaumodus. Die Auftaumethoden hängen auch davon ab, wie Sie das gefrorene Produkt in Zukunft verwenden möchten. Wenn Sie der Suppe, der Beilage oder einem anderen Gericht, das den Wärmebehandlungsprozess durchläuft, Getreide beifügen, erfolgt die Ernte Sie können nicht auftauen, und eingefroren hinzufügen.

Es wird empfohlen, Maiskolben, die zuvor nicht pro-blanchiert wurden, teilweise aufzutauen und zum Kochen in die Pfanne zu geben.

Es wird nicht empfohlen, das tiefgefrorene Produkt nur bei Raumtemperatur aufzuwärmen, da sich darin eine Vielzahl von Bakterien entwickeln kann.

Eine andere einfache Möglichkeit zum Auftauen besteht darin, den Mais in den Kühlschrank zu stellen. Der Auftauvorgang erfolgt also allmählich, die richtige Temperatur bleibt jedoch erhalten, sodass sich keine Bakterien entwickeln können.

Wie und wie viel man kocht

Es muss nur der Mais gekocht werden, der vor dem Einfrieren nicht blanchiert wurde.

Überlegen Sie, wie man gefrorene Maiskolben kocht. Es wird empfohlen, die Kolben einige Minuten lang in die Mikrowelle zu geben, damit sie ein wenig auftauen, und sie in die Pfanne zu geben, wo sie 40 Minuten lang gekocht werden sollten. Eine andere Sache ist das gefrorene Produkt in den Körnern - Sie müssen es nicht auftauen, bevor Sie kochen. Sie müssen jedoch wissen, wie viel gefrorener Mais gekocht werden muss, damit er lecker ist, wenn er frisch gepflückt wird. Körner in dieser Form sollten 20 Minuten kochen, sie sollten in kochendes Salzwasser gegeben werden.

So ist es möglich, Mais auf verschiedene Arten einzufrieren. Die Hauptsache ist, herauszufinden, welche am besten zu Ihnen passt. Der Vorbereitungsprozess ist überhaupt nicht kompliziert, es ist nur wichtig, einige Empfehlungen und Tipps zu berücksichtigen, um die Aufgabe ohne großen Aufwand und Zeitaufwand bewältigen zu können.

Was wird benötigt?

Um den Mais zu Hause einzufrieren, sollten Sie die Ohren mittlerer Reife auswählen. Junge gefrorene Maiskolben haben einen deutlich schlechteren Geschmack. Ihre Körner werden wässrig, das charakteristische Aroma verschwindet. Überkochter Mais bekommt eine baumwollähnliche Struktur, er wird geschmacklos. Zum Einfrieren wählen Sie gerade Köpfe. Befindet sich der Mais auf dem Maiskolben, wird er gereinigt, und die Krone und der Stumpf werden jeweils 2 cm abgeschnitten. Vor dem Einfüllen in den Gefrierschrank wird der Mais gut gewaschen und getrocknet.

Wenn sie Körner einfrieren, schälen sie sich auf zwei Arten:

  • ein scharfes Messer, das Reihen von oben nach unten schneidet,
  • Mit bloßen Händen dauert dieser Vorgang lange, aber die Unversehrtheit der Körner und ihre Präsentation bleiben erhalten.

Der fertige Mais wird in ein Sieb gegossen, gut abgespült und dann abtropfen gelassen, bis er völlig wasserfrei ist, wofür der Mais in regelmäßigen Abständen gemischt wird.

Arten des Einfrierens

  1. Beim Standardgefrieren werden vorbereitete Maiskolben in dichten Plastikbeuteln oder Greiferbeuteln mit einem Verschluss angeordnet. Sie werden in einer Reihe eng aneinander gelegt. Diese Methode gilt als die schnellste, benötigt aber viel Platz im Gefrierschrank. Bevor der Mais aus den Säcken gelegt wird, wird die Luft so weit wie möglich ausgestoßen, sie werden fest angezogen oder verdreht, damit keine Fremdgerüche in die Lagerzeit gelangen, die Körner werden nicht gefroren.
  2. Die Methode des Vorblanchierens ermöglicht es Ihnen, das fertige Produkt zu beschaffen. Nach dem Auftauen kann dieser Mais sofort gegessen oder zu Salaten gegeben werden. Die Wärmebehandlung wird wie folgt durchgeführt:
  • bereiten Sie einen Behälter mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor,
  • in einem anderen Topf das Wasser zum Kochen bringen,
  • kochanchiki völlig in sie eingetaucht
  • kochen Sie den Mais für fünf Minuten,
  • auf kaltes Wasser umgestellt
  • Stellen Sie sicher, dass die Busse gleichmäßig abkühlen und nicht länger als drei Minuten in der Kälte liegen.
  • Mais mit einem Handtuch oder Servietten getrocknet.

Fertigkohl wird hermetisch verpackt in einer Reihe verpackt. In dieser Form in das Gefrierfach oder die Kammer gelegt.

3. Die bequemste und am häufigsten anzuwendende Option - das Einfrieren von Körnern im Rohzustand. Zubereiteter getrockneter Mais wird in Paketen in Schichten angeordnet, so dass sie in einem kompakten Stapel in die Kammer gegeben werden können. Auf Wunsch kann im Winter leicht ein Stück der gewünschten Größe von der Platte abgebrochen werden. Einige Hausfrauen für Rohlinge verwenden kleine Säcke, in Portionen verpackte Körner.

4. Das Einfrieren blanchierter Körner ist eine weitere Methode, um die vorteilhaften Eigenschaften von Mais zu erhalten. Vorbereitete Körner können wärmebehandelt oder aus vorgefertigten Maiskolben geschnitten werden (der Blanchierprozess wird ausführlich in Absatz 2 beschrieben). Die Körner werden zweckmäßigerweise in Kunststoffbehältern abgelegt.

Einige Hostessen fügen ihnen sofort Stücke bulgarischen Pfeffers, Grüns hinzu. Es stellt sich heraus, dass der Salat, den man nach dem Auftauen essen kann, ausreicht, um ihn mit Pflanzenöl zu füllen.

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